Prosięta mleczne

Wieprzowina z mlekiem – przepis, który przynosi magię potraw gotowanych na wolnym ogniu prosto na Twój stół

W świecie pełnym szybkich przepisów i potraw instant, są chwile, kiedy nie tylko jedzenie jest ważne, ale także sztuka gotowania sama w sobie. Wieprzowina z mlekiem to tradycyjny przepis, który łączy intensywny smak mięsa z słodyczą mleka, tworząc soczystą i aromatyczną potrawę. To danie jest idealne na specjalną kolację, ale także na rozpieszczenie się w zwykły dzień. Odkryjmy razem, jak przygotować tę pyszną wieprzowinę z mlekiem, krok po kroku!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 400g polędwicy wieprzowej
- 6 ząbków czosnku, obranych
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, obrana i pokrojona w dużą kostkę
- 1 marchew, obrana i pokrojona w dużą kostkę
- 2 łyżeczki świeżych lub suszonych liści rozmarynu
- 1 liść laurowy
- 500ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej wymieszanej z 2-3 łyżkami zimnej wody
- Świeżo posiekana pietruszka, do dekoracji

Etap 1: Marynowanie mięsa
Aby uzyskać głęboki aromat, zaczynamy od przygotowania polędwicy wieprzowej. Ostry nóż używamy do zrobienia 6 małych nacięć w mięsie, dbając o to, aby nie były zbyt głębokie. W każde nacięcie wkładamy ząbek czosnku. Ta technika nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga w zmiękczeniu mięsa.

Po zakończeniu nacinania, wkładamy polędwicę wieprzową do pojemnika i zostawiamy w lodówce, najlepiej na kilka godzin lub, co lepsze, na całą noc. Ten krok pozwoli aromatom wniknąć w mięso, przekształcając je w prawdziwą ucztę.

Etap 2: Przyprawianie
Po marynowaniu wyjmujemy mięso z lodówki. Nacieramy je solą i pieprzem, upewniając się, że jest dobrze pokryte. Przyprawy nie tylko poprawiają smak, ale także pomagają w tworzeniu apetycznej skórki podczas smażenia.

Etap 3: Smażenie mięsa
Nagrzewamy piekarnik do 160°C. Na dużej patelni roztapiamy masło na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodajemy polędwicę wieprzową i smażymy ze wszystkich stron, aż lekko się zrumieni. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga w karmelizacji mięsa, dodając mu pysznej tekstury.

Etap 4: Gotowanie warzyw i mleka
Po zrumienieniu mięsa dodajemy cebulę, marchew, liście rozmarynu i liść laurowy na patelnię. Te warzywa dodadzą potrawie słodyczy. Po kilku minutach wlewamy mleko i doprowadzamy mieszankę do wrzenia.

Etap 5: Przeniesienie do piekarnika
Przenosimy mieszankę, w tym mięso i warzywa, do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Gotowanie będzie trwało około 2 godzin. Ważne jest, aby obrócić mięso w połowie czasu gotowania, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie.

Etap 6: Przygotowanie sosu
Gdy mięso i warzywa są miękkie, wyjmujemy naczynie z piekarnika. Usuwamy polędwicę wieprzową i owijamy ją w folię aluminiową, aby utrzymać ciepło. Następnie odcedzamy płyn z naczynia do garnka. Mieszamy skrobię z zimną wodą i dodajemy do odcedzonego płynu, stawiając garnek na ogniu. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy sos do smaku.

Etap 7: Podawanie
Krojenie mięsa to magiczny moment. Kroimy polędwicę wieprzową na grube plastry i układamy na talerzu. Polewamy mięso sosem mlecznym, a na wierzchu posypujemy świeżo posiekaną pietruszką dla kontrastu kolorystycznego.

Sugestie podania:
Wieprzowina z mlekiem idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami. Świeża sałatka może dodać orzeźwiającego kontrastu. Jeśli chcesz się rozpieścić, podawaj ją z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, aby dopełnić intensywne smaki.

Korzyści odżywcze:
Polędwica wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, a mleko dostarcza wapnia oraz witamin A i D. Dodane warzywa przyczyniają się do zdrowej podaży błonnika i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z wołowiną lub kurczakiem, ale czas gotowania będzie się różnić.
2. Jak mogę sprawić, by sos był bardziej pikantny?
Dodaj szczyptę ostrej papryki lub sosu chili do zagęszczonego sosu, aby uzyskać pikantny smak.
3. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, można je przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Ta wieprzowina z mlekiem to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które sprawi, że poczujesz się jak szef kuchni w domu. Eksperymentując z składnikami i dodając własne wariacje, możesz przekształcić ten klasyczny przepis w spersonalizowane danie, które zaimponuje rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się procesem gotowania!