Pieczona jagnięcina z pomidorami

Pieczona jagnięcina z pomidorami: przepis na święto

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli chcesz zamienić zwykły posiłek w niezapomnianą ucztę, pieczona jagnięcina z pomidorami jest idealnym wyborem. Ten przepis łączy delikatne smaki jagnięciny z świeżością pomidorów i czosnku, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ponadto, jest to prosty, ale imponujący przepis, idealny na specjalne okazje lub świąteczne posiłki.

Krótka historia jagnięciny

Jagnięcina często kojarzy się ze świętami i uroczystymi posiłkami, mając tradycję sięgającą tysięcy lat w różnych kulturach. To soczyste i delikatne mięso doskonale komponuje się z przyprawami i sezonowymi składnikami. Z biegiem czasu pieczona jagnięcina stała się symbolem gościnności i rodzinnych zjazdów, dumnie serwowaną na stołach wielkanocnych i nie tylko.

Potrzebne składniki

- 4 kawałki żeberek jagnięcych
- 1 kawałek karkówki jagnięcej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarnach
- 8 ząbków czosnku
- 200 ml białego wina wysokiej jakości
- 200 ml wody
- 4 dojrzałe pomidory
- Oliwa z oliwek

Szczegóły dotyczące składników

1. Mięso jagnięce - Wybierz świeże, wysokiej jakości mięso jagnięce o jasnoróżowym kolorze i równomiernie rozłożonym tłuszczu.
2. Przyprawy - Sól morska, tymianek, czarny i czerwony pieprz dodają głębokiego i złożonego smaku. Możesz także użyć świeżych ziół, jeśli masz je pod ręką.
3. Pomidory - Wybierz dobrze dojrzałe pomidory, które będą soczyste i słodkie, aby wzmocnić smaki potrawy.
4. Wino - Wybierz wytrawne białe wino, które doda przyjemnej kwasowości i pomoże zmiękczyć mięso.

Techniki przygotowania

1. Przygotowanie mięsa
Rozpocznij od przygotowania mięsa jagnięcego. Dokładnie umyj je pod zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Przypraw solą, tymiankiem, czarnym i czerwonym pieprzem. Pozwól mu wchłonąć smaki przez około 15 minut.

2. Przygotowanie warzyw
Pokrój pomidory w małe kostki i obierz ząbki czosnku. Możesz zostawić je w całości lub pokroić na pół, w zależności od preferencji.

3. Montaż potrawy
Na blachę do pieczenia wlej odrobinę oliwy z oliwek, aby natłuścić dno. Ułóż kawałki mięsa w blaszce, następnie dodaj pokrojone pomidory i ząbki czosnku. Całość polej białym winem i wodą.

4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę do piekarnika i piecz jagnięcinę przez około 2 godziny. Upewnij się, że od czasu do czasu obracasz mięso, aby równomiernie się zarumieniło i zmiękło.

5. Zakończenie
Gdy jagnięcina jest gotowa, mięso powinno być delikatne i łatwo odchodzić od kości. Sos utworzony z soków mięsa, pomidorów i wina powinien być bogaty i aromatyczny.

Podanie i sugestie

Pieczona jagnięcina z pomidorami najlepiej smakuje z ciepłą polentą, która wchłonie pyszny sos i doskonale uzupełni smak mięsa. Możesz udekorować potrawę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek, dla dodatkowego koloru i świeżości.

Wariacje i triki

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, spróbuj dodać zielone lub czarne oliwki podczas pieczenia, lub nawet kilka plastrów cytryny dla nuty kwasowości. Możesz także eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy oregano.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego mięsa jagnięcego?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed gotowaniem, aby uzyskać optymalne rezultaty.

2. Jakie wino wybrać do tego przepisu?
Wytrawne białe wino jest idealne, ale możesz też użyć czerwonego wina, jeśli wolisz intensywniejszy smak.

3. Jak długo przechowuje się pieczona jagnięcina?
Pieczona jagnięcina może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, ale zaleca się spożycie jej na świeżo, aby cieszyć się wszystkimi smakami.

Korzyści odżywcze

Mięso jagnięce jest doskonałym źródłem białka i zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego. Zawiera również minerały, takie jak żelazo, cynk i fosfor, które przyczyniają się do ogólnego zdrowia.

Kalorie

Jedna porcja pieczonej jagnięciny z pomidorami ma około 400-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i porcji mięsa. To bogaty i pożywny posiłek, idealny na specjalną okazję.

Pieczona jagnięcina z pomidorami to nie tylko przepis, ale doświadczenie kulinarne, które łączy tradycję z wyrafinowanym smakiem. Przygotuj się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym pysznym daniem, które z pewnością wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Smacznego!