Carneiro assado com tomates

Cordeiro assado com tomates: uma receita festiva

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 4

Se você deseja transformar uma refeição comum em um banquete memorável, o cordeiro assado com tomates é a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores delicados do cordeiro com a frescura dos tomates e do alho, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Além disso, é uma receita simples, mas impressionante, ideal para ocasiões especiais ou refeições festivas.

Uma breve história do cordeiro

O cordeiro é frequentemente associado a festividades e refeições comemorativas, tendo uma tradição de milhares de anos em diversas culturas. É uma carne suculenta e delicada que combina perfeitamente com especiarias e ingredientes sazonais. Ao longo do tempo, o cordeiro assado tornou-se um símbolo de hospitalidade e reuniões familiares, sendo servido com orgulho nas mesas da Páscoa e não só.

Ingredientes necessários

- 4 pedaços de costela de cordeiro
- 1 pedaço de pescoço de cordeiro
- 1 colher de chá rasa de sal marinho
- 1 colher de chá rasa de tomilho seco
- 1 colher de chá rasa de pimenta preta em grãos
- 1 colher de chá rasa de pimenta rosa em grãos
- 8 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco de qualidade
- 200 ml de água
- 4 tomates maduros
- Azeite de oliva

Detalhes sobre os ingredientes

1. Carne de cordeiro - Escolha carne de cordeiro fresca e de qualidade, com uma cor rosa clara e gordura uniformemente distribuída.
2. Especiarias - O sal marinho, o tomilho, a pimenta preta e a rosa adicionam um sabor profundo e complexo. Você também pode usar ervas frescas, se tiver à mão.
3. Tomates - Escolha tomates bem maduros, que sejam suculentos e doces, para intensificar os sabores do prato.
4. Vinho - Opte por um vinho branco seco, que adicionará uma acidez agradável e ajudará a amaciar a carne.

Técnicas de preparação

1. Preparação da carne
Comece preparando a carne de cordeiro. Lave bem sob água fria, em seguida, seque com um pano de prato. Tempere com sal, tomilho, pimenta preta e pimenta rosa. Deixe absorver os sabores por cerca de 15 minutos.

2. Preparação dos vegetais
Corte os tomates em cubos pequenos e descasque os dentes de alho. Você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio, dependendo da sua preferência.

3. Montagem do prato
Em uma assadeira, despeje um pouco de azeite de oliva para untar o fundo. Coloque os pedaços de carne na assadeira, em seguida, adicione os tomates picados e os dentes de alho. Regue tudo com o vinho branco e água.

4. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe o cordeiro assar por cerca de 2 horas. Certifique-se de virar a carne ocasionalmente, para que doure uniformemente e amacie.

5. Finalização
Quando o cordeiro estiver pronto, a carne deve estar macia e desprender-se facilmente do osso. O molho formado pelos sucos da carne, tomates e vinho deve ser rico e aromático.

Serviço e sugestões

O cordeiro assado com tomates é melhor servido com polenta quente, que absorverá o delicioso molho e complementará perfeitamente o sabor da carne. Você pode decorar o prato com ervas frescas, como salsa ou endro, para um toque de cor e frescor.

Variações e truques

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar azeitonas verdes ou pretas durante o cozimento, ou até mesmo algumas fatias de limão para um toque de acidez. Você também pode experimentar com diferentes ervas, como alecrim ou orégano.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de cordeiro congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar para obter resultados ideais.

2. Que vinho escolher para esta receita?
Um vinho branco seco é ideal, mas você também pode usar vinho tinto, se preferir um sabor mais intenso.

3. Quanto tempo o cordeiro assado se conserva?
O cordeiro assado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-lo fresco para saborear todos os sabores.

Benefícios nutricionais

A carne de cordeiro é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. Também contém minerais como ferro, zinco e fósforo, que contribuem para a saúde geral.

Calorias

Uma porção de cordeiro assado com tomates tem cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e da porção de carne. É uma refeição rica e nutritiva, perfeita para uma ocasião especial.

O cordeiro assado com tomates não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que combina tradição com sabor refinado. Prepare-se para impressionar familiares e amigos com este prato saboroso, que certamente trará um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!