Mięsień wieprzowy w folii

Polędwica wieprzowa w folii aluminiowej - prosta i smaczna delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Krótki wstęp do przepisu

Polędwica wieprzowa w folii aluminiowej to przepis, który oddaje hołd tradycyjnemu gotowaniu, mając głębokie korzenie w historii kulinarnej. Technika gotowania mięsa w folii nie tylko zachowuje naturalne soki mięsa, ale także intensywnie je aromatyzuje. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy chcą uzyskać soczyste i delikatne mięso, nie komplikując sobie zbytnio życia. Ponadto, to szybki przepis, idealny na rodzinne kolacje lub spotkania z przyjaciółmi.

Potrzebne składniki

- Kawałek polędwicy wieprzowej (około 600-800 g)
- 3-4 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek (lub olej roślinny)
- Przyprawy do smaku (sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn, tymianek, według preferencji)
- Kawałek folii aluminiowej wystarczająco dużej, aby owinąć mięso

Szczegóły dotyczące składników

Polędwica wieprzowa to doskonały wybór ze względu na swoją delikatną teksturę i niską zawartość tłuszczu. Czosnek nie tylko dodaje smaku, ale ma także liczne korzyści zdrowotne, znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Wybrane przyprawy mogą przekształcić to danie w unikalne doświadczenie kulinarne, więc nie wahaj się eksperymentować z kombinacjami, które Ci się podobają.

Krok po kroku: Gotowanie polędwicy wieprzowej w folii aluminiowej

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od oczyszczenia polędwicy wieprzowej, usuwając wszelkie błony lub nadmiar tłuszczu. Użyj ostrego noża, aby zrobić kilka małych nacięć w mięsie. Pomoże to aromatom i sokom czosnku wniknąć w mięso.

2. Przygotowanie czosnku
Obierz ząbki czosnku i przetnij je na pół. Następnie weź każdą połówkę i włóż ją w nacięcia, które zrobiłeś wcześniej w mięsie. Ten krok zapewni, że aromaty wnikną bezpośrednio w polędwicę.

3. Przyprawianie
W małej misce połącz oliwę z oliwek z wybranymi przyprawami. Możesz użyć prostej kombinacji soli i pieprzu lub dodać rozmaryn i tymianek dla dodatkowego smaku. Dokładnie nasmaruj polędwicę tym mieszanką, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

4. Przygotowanie folii aluminiowej
Odetnij dużą kawałek folii aluminiowej, wystarczająco dużej, aby całkowicie owinąć mięso. Lekko nawilż wnętrze folii odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu mięsa.

5. Pakowanie mięsa
Umieść polędwicę wieprzową na folii, upewniając się, że jest dobrze owinięta. Starannie zapakuj, aby soki nie wyciekły podczas pieczenia.

6. Pieczenie
Wstępnie nagrzej piekarnik do 200°C. Umieść pakunek z folii w naczyniu i wstaw do piekarnika na 45-50 minut. To kluczowy etap, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości polędwicy. Zaleca się użycie termometru do mięsa; idealna temperatura wewnętrzna dla polędwicy wieprzowej wynosi około 70°C.

7. Serwowanie
Po zakończeniu czasu pieczenia ostrożnie wyjmij pakunek z piekarnika (uważaj na parę, która się uwolni) i pozostaw do odpoczynku na 5-10 minut przed otwarciem folii. To pozwoli sokom się rozprowadzić, czyniąc mięso jeszcze bardziej delikatnym.

Sugestie serwowania

Polędwicę wieprzową w folii aluminiowej można podać z świeżą sałatką z selera oraz dodatkiem ziemniaków. Możesz przygotować ziemniaki pieczone z oliwą z oliwek, solą i ziołami, aby idealnie dopełnić to danie. Innym pomysłem jest podanie z grillowanymi warzywami lub puree ziemniaczanym dla dodatkowej kremowości.

Przydatne triki i porady

- Jeśli chcesz dodać intensywniejszy smak, możesz zamarynować polędwicę wieprzową w oliwie z oliwek, czosnku i przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami, takimi jak szałwia czy oregano, aby uzyskać unikalne smaki.
- Upewnij się, że folia aluminiowa jest dobrze owinięta; dostanie się powietrza może prowadzić do suchego mięsa.
- Jeśli lubisz bardziej przypieczone mięso, otwórz folię w ostatnich 10 minutach pieczenia, aby pozwolić mięsu uzyskać ładną skórkę.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja polędwicy wieprzowej (około 150 g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i dodatków. Polędwica wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, zawierając około 25-30 g białka na porcję, i jest bogata w witaminy z grupy B, niezbędne dla metabolizmu energetycznego.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować do mięsa z kurczaka, wołowiny lub nawet ryb. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od wybranego rodzaju mięsa.

- Czy można przygotować to danie na grillu?
Z pewnością! Możesz owinąć polędwicę wieprzową w folię i gotować na grillu, upewniając się, że znajduje się nad węglem, a nie bezpośrednio w ogniu.

- Jakie napoje pasują do tego dania?
Lekko czerwone wino lub jasne piwo idealnie dopełnią smaki mięsa. Ponadto, koktajl cytrusowy może dodać nuty świeżości.

Podsumowując, polędwica wieprzowa w folii aluminiowej to prosty, ale niezwykle smaczny przepis, który na pewno zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się pysznym posiłkiem w gronie bliskich!