Danie z nowych ziemniaków z wieprzowiną

Ziemniaki młode z wieprzowiną

Pyszny i pocieszający przepis, to danie z młodych ziemniaków z wieprzowiną jest idealne na rodzinny obiad lub na zaimponowanie przyjaciołom podczas weekendowego lunche. Połączenie smaków soczystego mięsa, świeżych warzyw i przypraw przyniesie odrobinę szczęścia na talerzu. Przejdźmy razem przez przygotowanie tego przepisu, krok po kroku!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 75 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 1 kg młodych ziemniaków
- 600 g wieprzowiny (najlepiej łopatka lub kotlet)
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchewka
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta dla ładnego wyglądu)
- ½ ostrej papryki (opcjonalnie, dla pikantniejszego smaku)
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2-3 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Krótka historia

Ten prosty przepis na danie z ziemniaków z wieprzowiną ma długą tradycję w naszej kuchni. Ziemniaki, razem z wieprzowiną, były podstawowymi składnikami w diecie ludzi z różnych zakątków świata, ze względu na ich dostępność i wszechstronność. Łącząc te dwa składniki, powstaje sycące danie, które często kojarzy się z chwilami wspólnego biesiadowania w rodzinie.

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia młodych ziemniaków pod bieżącą wodą. Jeśli są bardzo małe, możesz je zostawić w całości, ale jeśli są większe, pokrój je w dużą kostkę, aby gotowały się równomiernie. Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa. Cebulę drobno posiekaj, marchewkę pokrój w plasterki, a paprykę i ostrą paprykę pokrój w kostkę.

2. Smażenie mięsa: W głębokiej patelni lub garnku dodaj trochę oleju i podgrzej go na średnim ogniu. Włóż kawałki wieprzowiny i smaż, aż będą rumiane z każdej strony. W tym momencie mięso uwolni swoje soki i aromat, więc upewnij się, że nie przepełniasz patelni i pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca, aby mogły się ładnie zrumienić.

3. Dodawanie warzyw: Gdy mięso jest dobrze zrumienione, dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta i lekko skarmelizowana. Ten proces doda słodyczy twojemu daniu. Następnie dodaj marchewkę i paprykę i pozwól im się smażyć razem przez kilka minut.

4. Ziemniaki i przyprawy: Teraz dodaj pokrojone ziemniaki, liście laurowe, pieprz i pastę paprykową (słodką lub ostrą, według preferencji). Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól im smażyć się razem przez 2-3 minuty, aby ziemniaki wchłonęły aromaty warzyw i mięsa.

5. Gotowanie dania: Zalej wszystko gorącą wodą, aby przykryła składniki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a mięso będzie delikatne. Sprawdzaj okresowo, aby upewnić się, że nie brakuje płynu – jeśli to konieczne, dodaj więcej gorącej wody.

6. Finalizacja potrawy: Na 5-10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj zmiażdżony czosnek i pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek i wymieszaj, aby nadać świeży i aromatyczny smak.

7. Podanie: Danie z ziemniaków i wieprzowiny podaje się na ciepło, może z sałatką ze świeżych warzyw lub z miękką polentą, która doskonale uzupełni smaki. Kawałek świeżego chleba również będzie mile widziany, aby delektować się pysznym sosem.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Młoda wieprzowina zapewni bardziej delikatny rezultat. Przed zakupem mięsa upewnij się, że ma jasnoróżowy kolor i jędrną teksturę.
- Ziemniaki: Młode ziemniaki mają delikatniejszą teksturę i słodszy smak. Możesz użyć starszych ziemniaków, ale czas gotowania może być dłuższy.
- Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak wędzona papryka lub zioła, takie jak tymianek czy oregano, aby nadać swojemu daniu specjalny akcent.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy zielona fasolka, aby wzbogacić danie i uczynić je zdrowszym.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak mogę przechować resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, dodając odrobinę wody, aby uniknąć wysuszenia.

2. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem, ale czas gotowania będzie krótszy, więc uważaj, aby go nie przegotować.

3. Czy to danie jest odpowiednie dla diety?
Ten przepis jest stosunkowo zrównoważony, oferując węglowodany z ziemniaków i białko z mięsa. Jednak dla lżejszej wersji możesz zmniejszyć ilość oleju i dodać więcej warzyw.

4. Z czym mogę podać to danie?
Sałatka z zielonych liści z pomidorami i ogórkami doda świeżości, a kieliszek wytrawnego białego wina może doskonale uzupełnić posiłek.

Podsumowanie

Danie z młodych ziemniaków z wieprzowiną to nie tylko sycący posiłek, ale także okazja do połączenia się z bliskimi, delektując się każdym kęsem pełnym pysznych smaków. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do wypróbowania go i przyniesienia odrobiny ciepła i radości do twojej kuchni. Smacznego!