Prato de batatas novas com carne de porco

Batatas novas com carne de porco

Uma receita deliciosa e reconfortante, este prato de batatas novas com carne de porco é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em um almoço de fim de semana. A combinação de sabores da carne suculenta, legumes frescos e especiarias trará um toque de felicidade ao seu prato. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta receita, passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de batatas novas
- 600 g de carne de porco (preferencialmente perna ou costeleta)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para uma boa apresentação)
- ½ pimenta (opcional, para um sabor mais picante)
- 5-6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão doce
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 maço de endro fresco
- 2-3 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Breve história

Esta receita simples de batatas com carne de porco tem uma longa tradição em nossa culinária. As batatas, junto com a carne de porco, foram ingredientes básicos na alimentação de pessoas de diferentes partes do mundo, devido à sua acessibilidade e versatilidade. Ao combinar esses dois ingredientes, nasce um prato substancial, que muitas vezes é associado a momentos de convivialidade em família.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as batatas novas em água corrente. Se forem muito pequenas, você pode deixá-las inteiras, mas se forem maiores, corte-as em cubos grandes para que cozinhem de maneira uniforme. Corte a carne de porco em pedaços adequados, do tamanho de uma mordida. Pique a cebola finamente, corte a cenoura em rodelas e o pimentão e a pimenta em cubinhos.

2. Fritando a carne: Em uma frigideira funda ou panela, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Coloque os pedaços de carne de porco e frite até que fiquem dourados de todos os lados. Este é o momento em que a carne liberará seus sucos e aroma, então certifique-se de não sobrecarregar a frigideira e deixe espaço suficiente para dourar.

3. Adicionando os legumes: Assim que a carne estiver bem dourada, adicione a cebola picada e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique transparente e levemente caramelizada. Este processo adicionará doçura ao seu prato. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão e deixe refogar juntos por alguns minutos.

4. Batatas e temperos: Agora adicione as batatas cortadas, as folhas de louro, a pimenta e a pasta de pimentão (doce ou picante, conforme preferência). Misture bem para combinar os sabores. Deixe refogar juntos por 2-3 minutos, para que as batatas absorvam os sabores dos legumes e da carne.

5. Cozinhando o prato: Despeje tudo com água quente, de modo que cubra os ingredientes. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos ou até que as batatas estejam macias e a carne esteja tenra. Verifique periodicamente para garantir que não falte líquido – se necessário, adicione mais água quente.

6. Finalizando o prato: 5-10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o alho picado e a pasta de tomate. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Por fim, adicione o endro picado e misture para dar um sabor fresco e aromático.

7. Servindo: O prato de batatas e carne de porco é servido quente, talvez com uma salada fresca ao lado ou com uma polenta macia, que complementará perfeitamente os sabores. Uma fatia de pão fresco também é bem-vinda para saborear o delicioso molho.

Dicas práticas

- Escolhendo a carne: Uma carne de porco jovem proporcionará um resultado mais tenro. Antes de comprar a carne, verifique se ela tem uma cor rosa clara e uma textura firme.
- Batatas: As batatas novas têm uma textura mais fina e um sabor mais doce. Você pode usar batatas mais velhas, mas o tempo de cozimento pode ser mais longo.
- Temperos: Experimente com várias especiarias, como páprica defumada ou ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, para dar um toque especial ao seu prato.
- Variações: Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, para enriquecer o prato e torná-lo mais saudável.

Perguntas frequentes

1. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que resseque.

2. Posso usar frango em vez de porco?
Sim, você pode substituir a carne de porco por frango, mas o tempo de cozimento será mais curto, então fique atento para não cozinhar demais.

3. Este prato é adequado para dieta?
Esta receita é relativamente equilibrada, oferecendo carboidratos das batatas e proteínas da carne. No entanto, para uma versão mais leve, você pode reduzir a quantidade de óleo e adicionar mais legumes.

4. Com o que posso servir este prato?
Uma salada verde com tomates e pepinos adicionará frescor, e um copo de vinho branco seco pode complementar perfeitamente a refeição.

Conclusão

O prato de batatas novas com carne de porco não é apenas uma refeição substancial, mas também uma oportunidade de se conectar com os entes queridos, saboreando cada mordida cheia de sabores deliciosos. Espero que esta receita o inspire a experimentá-la e trazer um toque de calor e alegria à sua cozinha. Bom apetite!