Plat de pommes de terre nouvelles avec du porc

Plat de pommes de terre nouvelles avec porc

Une recette délicieuse et réconfortante, ce plat de pommes de terre nouvelles avec porc est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un déjeuner du week-end. La combinaison de saveurs de viande juteuse, de légumes frais et d'épices apportera une touche de bonheur dans votre assiette. Partons ensemble à l'aventure pour préparer cette recette, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 600 g de porc (de préférence épaule ou côte)
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une belle présentation)
- ½ piment (facultatif, pour un goût plus épicé)
- 5-6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron doux
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2-3 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire

Brève histoire

Cette recette simple de porc et de pommes de terre a une longue tradition dans notre cuisine. Les pommes de terre, avec le porc, ont été des ingrédients de base dans l'alimentation des gens de divers coins du monde, en raison de leur accessibilité et de leur polyvalence. En combinant ces deux ingrédients, on crée un plat copieux souvent associé à des moments de convivialité en famille.

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les pommes de terre nouvelles sous l'eau courante. Si elles sont très petites, vous pouvez les laisser entières, mais si elles sont plus grandes, coupez-les en gros cubes pour une cuisson uniforme. Coupez le porc en morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en rondelles et découpez le poivron et le piment en dés.

2. Faire revenir la viande : Dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés. C'est à ce moment que la viande libérera ses jus et son arôme, alors assurez-vous de ne pas surcharger la poêle et de leur laisser suffisamment d'espace pour dorer.

3. Ajouter les légumes : Une fois la viande bien dorée, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement caramélisé. Ce processus ajoutera de la douceur à votre plat. Ensuite, ajoutez la carotte et le poivron et laissez-les revenir ensemble pendant quelques minutes.

4. Pommes de terre et épices : Maintenant, ajoutez les pommes de terre coupées, les feuilles de laurier, le poivre et la pâte de poivron (doux ou piquant, selon la préférence). Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez-les revenir ensemble pendant 2-3 minutes afin que les pommes de terre absorbent les saveurs des légumes et de la viande.

5. Cuisson du plat : Versez de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit moelleuse. Vérifiez périodiquement pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide - si nécessaire, ajoutez plus d'eau chaude.

6. Finalisation du plat : Environ 5-10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail écrasé et la pâte de tomate. Bien mélanger et ajuster le sel et le poivre au goût. Enfin, ajoutez l'aneth haché et mélangez pour donner une saveur fraîche et aromatique.

7. Service : Le plat de pommes de terre et de porc se sert chaud, éventuellement avec une salade fraîche à côté ou avec de la polenta moelleuse, qui complétera parfaitement les saveurs. Une tranche de pain frais est également la bienvenue pour savourer la délicieuse sauce.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : Une viande de porc jeune donnera un résultat plus tendre. Avant d'acheter la viande, assurez-vous qu'elle a une couleur rose clair et une texture ferme.
- Pommes de terre : Les pommes de terre nouvelles ont une texture plus fine et un goût plus sucré. Vous pouvez utiliser des pommes de terre plus anciennes, mais le temps de cuisson peut être plus long.
- Épices : Expérimentez avec diverses épices, comme le paprika fumé ou des herbes comme le thym ou l'origan, pour donner une touche spéciale à votre plat.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des haricots verts, pour enrichir le plat et le rendre plus sain.

Questions fréquentes

1. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter le dessèchement.

2. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, mais le temps de cuisson sera plus court, alors faites attention à ne pas le cuire trop.

3. Ce plat est-il adapté à un régime ?
Cette recette est relativement équilibrée, offrant des glucides provenant des pommes de terre et des protéines provenant de la viande. Cependant, pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile et ajouter plus de légumes.

4. Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Une salade verte avec des tomates et des concombres ajoutera de la fraîcheur, et un verre de vin blanc sec pourrait parfaitement compléter le repas.

Conclusion

Le plat de pommes de terre nouvelles avec porc n'est pas seulement un plat copieux, mais aussi une occasion de se connecter avec ses proches, en savourant chaque bouchée pleine de saveurs délicieuses. J'espère que cette recette vous inspirera à l'essayer et à apporter une touche de chaleur et de joie dans votre cuisine. Bon appétit !