Chleb Rustykalny II

Aby przygotować pyszny i puszysty chleb, zaczniemy od niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 500 g mąki pszennej, 300 ml letniej wody, 25 g świeżych drożdży, 10 g soli i 10 g cukru. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pierwszym krokiem jest rozpuszczenie drożdży w letniej wodzie. Dodaj cukier do wody i delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj pokruszone drożdże. Pozwól mieszance stać przez około 10 minut, aż stanie się spieniona. Ten krok jest niezbędny do aktywacji drożdży, czyli do dania im możliwości rozpoczęcia procesu fermentacji.

W międzyczasie w dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Ważne jest, aby dodać sól do mąki, a nie bezpośrednio do mieszanki drożdżowej, aby nie zahamować jej aktywności. Po aktywacji drożdży wlej mieszankę wody i drożdży na mąkę z solą. Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Na początku ciasto będzie lepkie, ale nie martw się, to dobry znak.

Po uzyskaniu ciasta przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez 1 godzinę i 30 minut. W tym czasie ciasto potroi swoją objętość, stając się puszyste i lekkie. Fascynujące jest obserwować, jak ciasto rośnie, a świeży zapach chleba zaczyna rozprzestrzeniać się po całym pomieszczeniu.

Po upływie czasu wyrastania, posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Ostrożnie odwróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Tutaj delikatnie uformuj je rękami, upewniając się, że część, która była na górze podczas wyrastania, pozostaje na wierzchu i w formie do pieczenia. Umieść ciasto w natłuszczonej mąką formie, najlepiej w formie do chleba, i pozostaw je ponownie do wyrośnięcia przez 30 minut.

Podczas gdy ciasto rośnie ponownie, nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, nadszedł czas, aby włożyć je do piekarnika. Piecz chleb przez 30 minut, aż stanie się złociste i chrupiące z zewnątrz. Gdy będzie gotowe, wyjmij formę z piekarnika i pozwól chlebowi ostygnąć na kratce. Jego kuszący zapach i puszysta tekstura będą Cię rozpieszczać przy każdym kroju, który zrobisz. Ciesz się świeżo upieczonym chlebem z masłem, serem lub czymkolwiek innym, co lubisz!