ラスティックブレッド II
おいしくてふわふわのパンを作るために、基本的な材料から始めます。小麦粉 500 g、ぬるま湯 300 ml、新鮮なイースト 25 g、塩 10 g、砂糖 10 g が必要です。すべての材料が室温にあることを確認して、最高の結果を得てください。
最初のステップは、ぬるま湯にイーストを溶かすことです。水に砂糖を加え、優しくかき混ぜてから、砕いたイーストを加えます。混合物を約 10 分間放置して、泡立つまで待ちます。このステップはイーストを活性化するために不可欠であり、発酵プロセスを開始する機会を与えることを意味します。
その間に、大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。塩は小麦粉の上に加えることが重要で、イーストの混合物に直接加えないでください。そうしないと、イーストの活動が抑制されてしまいます。イーストが活性化したら、塩を加えた小麦粉の上に水とイーストの混合物を注ぎます。木製のスプーンやスパチュラを使って、材料を混ぜて均一な生地を作ります。最初は生地がべたつくことがありますが、心配しないでください。これは良い兆候です。
生地ができたら、清潔なタオルまたはラップフィルムでボウルを覆い、暖かい場所で1時間30分発酵させます。発酵中に生地の体積は3倍になり、空気を含んだふわふわの状態になります。生地が膨らむ様子を見るのは魅力的で、パンの新鮮な香りが部屋中に広がり始めます。
発酔の時間が経過したら、生地がくっつかないように作業面に少し小麦粉を振りかけます。生地を小麦粉を振った面に注意深くひっくり返します。ここで、手で優しく形を整え、発酵中に上にあった部分が表面に残るようにし、焼き型に入れます。生地を小麦粉を振った焼き型に置き、再度30分発酵させます。
生地が再び発酵している間に、オーブンを220度に予熱します。生地が再び膨らんだら、オーブンに入れる時間です。パンを30分焼くか、外側が黄金色でカリカリになるまで焼きます。焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、パンをラックの上で冷まします。その魅力的な香りとふわふわの食感は、切るたびにあなたを喜ばせてくれます。バターやチーズ、またはあなたの好きなもので新鮮に焼き上げたパンを楽しんでください！
材料: * 500 gの小麦粉 * 370 gのぬるま湯 * 25 gの生イースト * 1ティースプーンの砂糖 * 1ティースプーンの塩
