W misce zacznij od dodania około 125 ml letniej wody, na którą posypujesz świeże drożdże. Pozwól mieszance odstawić na 5 minut, aby drożdże mogły się aktywować. W innej, większej misce połącz mąkę z solą, dobrze mieszając suche składniki. Następnie zrób dołek w środku mąki i wlej do niego rozpuszczone drożdże. Przy pomocy widelca delikatnie zacznij mieszać, biorąc mąkę z brzegów i włączając ją do płynu w środku. Gdy nie będzie już widocznego płynu, stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz miękkie i lepkie ciasto.
Przenieś ciasto na lekko posypany mąką blat roboczy. Tutaj zaczyna się proces wyrabiania. Stopniowo dodawaj trochę mąki, kontynuując wyrabianie. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki naraz, aby nie wysuszyć ciasta. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie, ale nie lepkie. Jednym ze sposobów na sprawdzenie konsystencji ciasta jest test "okna". Uformuj kulę z ciasta i delikatnie rozciągnij ją palcami. Jeśli rozciąga się bez wysiłku i nie łamie się, jest gotowe. W przeciwnym razie dodaj 1-2 łyżki mąki, ponownie wyrabiając i powtarzając test.
Gdy uzyskasz idealne ciasto, posmaruj miskę olejem za pomocą ręcznika papierowego. Umieść ciasto w misce, przykrywając je natłuszczoną folią spożywczą, aby zapobiec przyklejaniu się. Pozwól mu rosnąć, aż podwoi objętość. Kiedy jest gotowe, zdejmij folię i delikatnie naciśnij ciasto pięściami, pozwalając mu odpocząć przez 10 minut. W tym czasie rozbij jajko, zważ śliwki i pokrój je na nieregularne kawałki, podobnie jak czekoladę.
Po 10 minutach lekko spłaszcz ciasto i dodaj śliwki, czekoladę, miękkie masło i ubite jajko. Zacznij wyrabiać, aby połączyć wszystkie składniki. Uformuj ciasto w wałek, upewniając się, że jest nieco dłuższy niż natłuszczona forma do pieczenia. Złóż końce wałka pod spód, aby uzyskać równy kształt. Umieść go w przygotowanej formie i przykryj ponownie natłuszczoną folią spożywczą, pozwalając mu rosnąć, aż osiągnie około 3 cm powyżej krawędzi formy.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz chleb przez około 45 minut, jednak czas może się różnić w zależności od używanego piekarnika. Prostym sposobem na sprawdzenie, czy jest upieczony, jest wyjęcie go z formy i stuknięcie w spód. Jeśli brzmi pustko, jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć na kratce. Chleb podaje się na ciepło, tostowany, posmarowany masłem, obok filiżanki aromatycznej herbaty, takiej jak herbata rozmarynowa. To prawdziwa uczta, która zachwyci każde danie.
Przenieś ciasto na lekko posypany mąką blat roboczy. Tutaj zaczyna się proces wyrabiania. Stopniowo dodawaj trochę mąki, kontynuując wyrabianie. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki naraz, aby nie wysuszyć ciasta. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie, ale nie lepkie. Jednym ze sposobów na sprawdzenie konsystencji ciasta jest test "okna". Uformuj kulę z ciasta i delikatnie rozciągnij ją palcami. Jeśli rozciąga się bez wysiłku i nie łamie się, jest gotowe. W przeciwnym razie dodaj 1-2 łyżki mąki, ponownie wyrabiając i powtarzając test.
Gdy uzyskasz idealne ciasto, posmaruj miskę olejem za pomocą ręcznika papierowego. Umieść ciasto w misce, przykrywając je natłuszczoną folią spożywczą, aby zapobiec przyklejaniu się. Pozwól mu rosnąć, aż podwoi objętość. Kiedy jest gotowe, zdejmij folię i delikatnie naciśnij ciasto pięściami, pozwalając mu odpocząć przez 10 minut. W tym czasie rozbij jajko, zważ śliwki i pokrój je na nieregularne kawałki, podobnie jak czekoladę.
Po 10 minutach lekko spłaszcz ciasto i dodaj śliwki, czekoladę, miękkie masło i ubite jajko. Zacznij wyrabiać, aby połączyć wszystkie składniki. Uformuj ciasto w wałek, upewniając się, że jest nieco dłuższy niż natłuszczona forma do pieczenia. Złóż końce wałka pod spód, aby uzyskać równy kształt. Umieść go w przygotowanej formie i przykryj ponownie natłuszczoną folią spożywczą, pozwalając mu rosnąć, aż osiągnie około 3 cm powyżej krawędzi formy.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz chleb przez około 45 minut, jednak czas może się różnić w zależności od używanego piekarnika. Prostym sposobem na sprawdzenie, czy jest upieczony, jest wyjęcie go z formy i stuknięcie w spód. Jeśli brzmi pustko, jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć na kratce. Chleb podaje się na ciepło, tostowany, posmarowany masłem, obok filiżanki aromatycznej herbaty, takiej jak herbata rozmarynowa. To prawdziwa uczta, która zachwyci każde danie.
Składniki
2 1/2 łyżeczki drożdży, 1 1/2 szklanki wody (375 ml), 3 1/4 szklanki dobrej mąki (440 gr + 4 łyżki przesianej), 1 1/2 łyżeczki soli, 1 1/8 szklanki suszonych śliwek (najmiększych i lepkich - 200 gr), 7 oz wysokiej jakości czekolady (półsłodkiej lub gorzkiej - 200 gr), 2 łyżki miękkiego masła + dodatkowo do natłuszczenia (~ 30 gr), 1 ubite jajko, natłuszczona forma na chleb.