नाश्ते के लिए ब्रेड/5 बजे की चाय

एक कटोरे में, लगभग 125 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें, जिसके ऊपर आप ताजा खमीर छिड़कते हैं। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर सक्रिय हो सके। एक और बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं, सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हुए। फिर, आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें घुला हुआ खमीर डालें। एक कांटे का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, किनारों से आटे को लेते हुए और इसे केंद्र के तरल में शामिल करते हुए। जब कोई दृश्य तरल न हो, तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक नरम और चिपचिपा आटा न मिल जाए।

आटे को हल्के से आटे वाले कार्य सतह पर निकालें। यहां गूंधने की प्रक्रिया शुरू होती है। धीरे-धीरे थोड़ा आटा डालें, जबकि आप गूंधना जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा सूख न जाए। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे की स्थिरता की जांच करने का एक तरीका "खिड़की परीक्षण" है। आटे से एक गेंद बनाएं और इसे अपने अंगूठे से धीरे-धीरे फैलाएं। यदि यह बिना किसी प्रयास के फैलता है और नहीं फटता, तो यह तैयार है। अन्यथा, 1-2 चम्मच आटा डालें, फिर से गूंधें और परीक्षण दोहराएं।

एक बार जब आपके पास आदर्श आटा हो, तो एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके एक कटोरे को तेल से चिकना करें। आटे को कटोरे में डालें, इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़े से तेल के साथ चिकनाई वाले प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे उठने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो प्लास्टिक रैप हटा दें और आटे को अपनी मुट्ठियों से धीरे से दबाएं, इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इस समय, एक अंडा तोड़ें, प्लम का वजन करें और उन्हें असमान टुकड़ों में काटें, जैसे चॉकलेट।

10 मिनट बाद, आटे को थोड़ा फैलाएं और उसमें प्लम, चॉकलेट, नरम मक्खन और फेंटे हुए अंडे डालें। सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए गूंधना शुरू करें। आटे को एक रोल में आकार दें, सुनिश्चित करें कि यह मक्खन से चिकनाई किए गए पाउंड के आकार से थोड़ा लंबा हो। रोल के किनारों को नीचे मोड़ें ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके। इसे तैयार किए गए टिन में रखें और फिर से तेल के साथ चिकनाई किए गए प्लास्टिक रैप से ढक दें, इसे उठने दें जब तक कि यह टिन के किनारों से लगभग 3 सेमी ऊपर न उठ जाए।

इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, लेकिन समय का अंतर उपयोग किए गए ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह पका है या नहीं, इसे टिन से निकालना और नीचे थपथपाना है। यदि यह खोखला लगता है, तो यह तैयार है। इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। ब्रेड को गर्मागर्म परोसें, टोस्ट करें, मक्खन के साथ फैलाएं, और एक सुगंधित चाय के कप के साथ, जैसे कि रोसमेरी चाय। यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी भोजन को आनंदित करेगा।