Konserwa z papryki na zimę

Konserwowanie papryki capia na zimę – Tradycyjny i smaczny przepis

W zimowym sezonie nie ma nic bardziej pocieszającego niż otwarcie słoika z konserwowaną papryką capia, smakując aromat lata pośrodku zimy. Ten przepis na konserwowanie papryki capia jest prosty, ale bardzo skuteczny, wnosząc odrobinę koloru i smaku na Twój stół. Papryka capia jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze, a jej konserwacja pozwoli Ci cieszyć się jej korzyściami przez cały rok. Rozpocznijmy naszą kulinarną przygodę!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina
- Liczba porcji: 3 słoiki po 800 g

Składniki
- 2 kg papryki capia
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- Ziarna pieprzu (na tyle, by zmieściły się między trzema palcami)
- 300 ml wody
- 300 ml octu
- 25 ml oleju

Potrzebne narzędzia
- Blacha do pieczenia
- Folia aluminiowa (opcjonalnie)
- Słoiki 800 g (3 sztuki)
- Pokrywki do słoików
- Miska do mieszania składników

Krok po kroku w konserwowaniu papryki capia

1. Przygotowanie papryki
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Dokładnie umyj paprykę capia pod zimną wodą, a następnie ułóż ją na blaszce do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż skórka stanie się lekko przypalona i napuchnie. Ten proces nada im intensywny aromat i ułatwi obieranie.

2. Obieranie papryki
Po upieczeniu, wyjmij paprykę z piekarnika i włóż ją do miski z zimną wodą na 10-15 minut. To pomoże usunąć skórkę. Po schłodzeniu, obierz paprykę, usuń ogonki i nasiona, uzyskując piękne kawałki papryki.

3. Przygotowanie słoików
Zszyj słoiki i pokrywki, gotując je w wodzie przez 10 minut lub myjąc w zmywarce w wysokiej temperaturze. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec rozwojowi bakterii podczas konserwacji.

4. Składanie zawartości słoików
Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Ułóż oczyszczoną paprykę w słoikach, na przemian z plasterkami czosnku. Równomiernie podziel połamane liście laurowe i ziarna pieprzu między trzy słoiki. To doda dodatkowego aromatu i smaku.

5. Przygotowanie płynu konserwującego
W misce wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Wlej tę mieszankę na paprykę w słoikach, upewniając się, że płyn całkowicie je pokrywa.

6. Finalizacja i zamykanie słoików
Na koniec dodaj 25 ml oleju na wierzch zawartości każdego słoika. Olej będzie działał jako naturalny konserwant, dodając bogaty smak. Zamknij słoiki sterylizowanymi pokrywkami i sprawdź, czy są dobrze zamknięte.

7. Przechowywanie
Umieść słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Konserwowana papryka capia będzie gotowa do spożycia po około 2-3 tygodniach, gdy smaki się połączą.

Praktyczne porady
- Wybór papryki: Wybierz dobrze dojrzałą, średniej wielkości paprykę capia, ponieważ ma grubszą i soczystą miąższ.
- Warianty: Możesz dodać inne przyprawy, takie jak oregano czy tymianek, dla dodatkowego aromatu.
- Podawanie: Te konserwowane papryki są pyszne jako dodatek do mięs, w sałatkach lub na toście z serem kozim.

Korzyści odżywcze
Papryka capia jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy A i błonnika. Ich spożycie może wspierać układ odpornościowy, zdrowie skóry i trawienie. Zawierają również przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć papryki czerwonej lub zielonej?
Tak, jednak papryka capia ma słodszy smak i przyjemniejszą teksturę po konserwacji.

- Jak mogę sprawdzić, czy słoiki dobrze się zamknęły?
Po schłodzeniu słoików, naciśnij na pokrywkę. Jeśli się nie porusza, oznacza to, że dobrze się zamknęły.

- Jak długo mogę przechowywać słoiki?
Jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach, papryka może wytrzymać do roku.

Ten przepis na konserwowanie papryki capia nie tylko napełni Twoją spiżarnię smakołykami, ale także wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Spróbuj i przekształć każdy posiłek w święto smaku!