Conserve de poivrons pour l'hiver

Conserve de poivrons capia pour l'hiver - Une recette traditionnelle et savoureuse

En saison froide, rien n'est plus réconfortant que d'ouvrir un pot de poivrons capia conservés, goûtant l'arôme de l'été en plein milieu de l'hiver. Cette recette de conservation des poivrons capia est simple mais très efficace, apportant une touche de couleur et de saveur à votre table. Les poivrons capia sont riches en vitamines et en antioxydants, et les conserver vous permettra de profiter de leurs bienfaits tout au long de l'année. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Nombre de portions : 3 pots de 800 g

Ingrédients
- 2 kg de poivrons capia
- 1 tête d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Grains de poivre (suffisamment pour couvrir entre trois doigts)
- 300 ml d'eau
- 300 ml de vinaigre
- 25 ml d'huile

Ustensiles nécessaires
- Une plaque de cuisson
- Papier aluminium (facultatif)
- Pots de 800 g (3 pièces)
- Couvercles pour pots
- Un bol pour le mélange de conservation

Étape par étape dans la conservation des poivrons capia

1. Préparation des poivrons
Commencez par préchauffer le four à 220°C. Lavez bien les poivrons capia sous un jet d'eau froide, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la peau devienne légèrement brûlée et se gonfle. Ce processus leur donnera une saveur intense et les rendra beaucoup plus faciles à peler.

2. Épluchage des poivrons
Après avoir cuit les poivrons, retirez-les du four et placez-les dans un bol d'eau froide pendant 10-15 minutes. Cela aidera à enlever la peau. Après refroidissement, épluchez-les, retirez les tiges et les graines, obtenant ainsi de beaux morceaux de poivron.

3. Préparation des pots
Stérilisez les pots et les couvercles en les faisant bouillir dans l'eau pendant 10 minutes ou en les lavant au lave-vaisselle à haute température. Cette étape est cruciale pour éviter le développement de bactéries lors de la conservation.

4. Assemblage du contenu des pots
Coupez l'ail en fines tranches. Placez les poivrons épluchés dans les pots, en alternant avec les tranches d'ail. Répartissez uniformément les feuilles de laurier cassées et les grains de poivre dans les trois pots. Cela ajoutera une saveur et un goût supplémentaires.

5. Préparation du liquide de conservation
Dans un bol, mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés. Versez ce mélange sur les poivrons dans les pots, en vous assurant que le liquide les couvre complètement.

6. Finalisation et scellage des pots
Enfin, ajoutez 25 ml d'huile sur le contenu de chaque pot. L'huile agira comme un conservateur naturel, ajoutant une saveur riche. Fermez les pots avec les couvercles stérilisés et vérifiez s'ils sont bien scellés.

7. Stockage
Placez les pots dans un endroit frais et sombre. Les poivrons capia conservés seront prêts à être dégustés après environ 2-3 semaines, lorsque les saveurs se seront mélangées.

Conseils pratiques
- Choix des poivrons : Optez pour des poivrons capia bien cuits, de taille moyenne, car ils ont une chair plus épaisse et plus juteuse.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme l'origan ou le thym, pour une touche de saveur supplémentaire.
- Service : Ces poivrons en conserve sont délicieux en accompagnement de viandes, dans des salades ou sur du pain grillé avec du fromage de chèvre.

Bienfaits nutritionnels
Les poivrons capia sont une excellente source de vitamine C, de vitamine A et de fibres. Les consommer peut soutenir le système immunitaire, la santé de la peau et la digestion. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des poivrons rouges ou verts ?
Oui, mais les poivrons capia ont un goût plus doux et une texture plus agréable après conservation.

- Comment puis-je vérifier si les pots se sont bien scellés ?
Après que les pots aient refroidi, appuyez sur le couvercle. S'il ne bouge pas, cela signifie qu'ils se sont bien scellés.

- Combien de temps puis-je conserver les pots ?
S'ils sont conservés dans de bonnes conditions, les poivrons peuvent durer jusqu'à un an.

Cette recette de conservation des poivrons capia remplira non seulement votre garde-manger de délices, mais apportera également un sourire sur le visage de vos proches. Essayez-la et transformez chaque repas en une célébration du goût !