Pizza z szynką, papryką i grzybami

Pizza z szynką, papryką i pieczarkami – Kompletny przewodnik do idealnego doświadczenia kulinarnego

Proponuję, abyśmy wyruszyli w pyszny świat domowej pizzy, dania, które przynosi radość i ciepło o każdej porze dnia. Choć pizza Capriciosa, z karczochami i wyrafinowanymi składnikami, była moim początkowym marzeniem, postanowiliśmy skupić się na klasycznym, ale jednocześnie smacznym przepisie: pizza z szynką, papryką i pieczarkami. Ten prosty i szybki przepis, idealny na rodzinny obiad lub przyjęcie z przyjaciółmi, zamieni Twoją kuchnię w prawdziwą włoską restaurację.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 45-50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na ciasto:
- 150 gramów mąki pszennej
- 10 gramów świeżych drożdży
- 75-100 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cukru

Na nadzienie:
- 100 gramów szynki gotowanej
- 150 gramów sera żółtego
- 10-12 pieczarek
- 12-14 pomidorków koktajlowych
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki zielonej
- 10-12 oliwek bez pestek (pokrojonych)

Na sos:
- 150-200 ml soku pomidorowego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- Pieprz, oregano i bazylia do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Krok po kroku: Przygotowanie pizzy

1. Przygotowanie ciasta na pizzę
Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce połącz świeże drożdże z cukrem i 50 ml ciepłej wody. Pozwól mieszance stać przez około 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne.
W dużej misce dodaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej mieszankę drożdżową, olej słonecznikowy i pozostałą ciepłą wodę (75 ml). Mieszaj łopatką lub rękami, aż powstanie ciasto.
Oto ważny trik: ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj wodę, po jednej łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

2. Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą i lekką pizzę.

3. Przygotowanie składników
W międzyczasie oczyść pieczarki, umyj je i pokrój w cienkie plasterki. Papryki należy oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski. Pokrój szynkę w kostkę i przygotuj pokrojone oliwki. Pomidorki koktajlowe pokrój na pół.

4. Przygotowanie sosu pomidorowego
W misce wymieszaj sok pomidorowy z solą, cukrem, zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem, oregano i bazylią. Tutaj możesz eksperymentować z przyprawami: jeśli lubisz intensywniejsze smaki, dodaj odrobinę chili lub świeżych ziół.

5. Formowanie pizzy
Po tym, jak ciasto wyrosło i podwoiło objętość, wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Zagnieć je delikatnie przez 1-2 minuty, a następnie rozwałkuj na placek o grubości 5-6 mm, używając wałka.
Umieść placek ciasta w natłuszczonej blaszce. Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając kilka brzegów na skórkę. Posyp 1/3 ilości startego sera na wierzchu.

6. Dodawanie składników
Równomiernie rozłóż pieczarki, szynkę, papryki, oliwki i połówki pomidorków koktajlowych na pizzy. Skrop pozostałym sosem pomidorowym i posyp resztą sera. Na koniec posyp oregano i suszoną bazylią dla dodatkowego aromatu.

7. Pieczenie pizzy
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 200°C). Wstaw blachę do piekarnika i piecz pizzę przez 15-20 minut, aż ser się roztopi, a pizza nabierze złotego koloru.

8. Podawanie pizzy
Po upieczeniu pokrój pizzę na kawałki i podawaj od razu, razem z pozostałym sosem pomidorowym. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek lub świeżej bazylii dla elegantszego wyglądu.

Sugestie i wariacje

- Wariacje składników: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella lub feta, lub dodać warzywa, takie jak cukinia, cebula lub oliwki kalamata, dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Udoskonalenia sosu: Sos można dostosować za pomocą różnych przypraw – dodaj odrobinę chili dla ostrzejszego smaku lub kilka łyżek pesto dla wyjątkowego aromatu.
- Podawanie: Ta pizza doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub zimnym piwem. Ponadto, schłodzone białe wino może idealnie dopełnić posiłek.

Korzyści odżywcze

Pizza z szynką, papryką i pieczarkami jest dobrym źródłem białka dzięki szynce i serowi, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Białą mąkę używaną w cieście można zastąpić mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji, bogatej w błonnik.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że dostosujesz ilość do około 3 gramów (1/3 ilości świeżych drożdży).

2. Co mogę zrobić, jeśli ciasto nie wyrasta?
Sprawdź, czy drożdże są aktywne (muszą tworzyć pianę, gdy są mieszane z ciepłą wodą) i upewnij się, że miejsce, w którym je zostawiasz do wyrośnięcia, jest ciepłe.

3. Jak mogę przechować pizzę na następny dzień?
Schłodzoną pizzę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej ją w piekarniku lub w mikrofalówce przed podaniem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Pizza z szynką, papryką i pieczarkami to nie tylko łatwy przepis do wykonania, ale także okazja, aby cieszyć się domowymi potrawami z świeżymi i wysokiej jakości składnikami. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się chwilą spędzoną w kuchni!