ヌテラとバナナの包み焼き

ヌテラとバナナの包み焼きは、こんがり色づくまでオーブンで焼き、中にはバナナのスライスが入っています。イースト、オリーブオイル、ミネラルウォーターを使った生地を薄くのばし、フィリングを包みます。上に散らしたごまも一緒に色づきます。準備時間：25分。焼き時間：20分。休ませる時間：10分。合計時間：55分。8人分。1人分あたり約425 kcal、たんぱく質7 g。

材料

小麦粉 400 g
砂糖 12 g
塩 1 g
ドライイースト 7 g
オリーブオイル 90 ml
ミネラルウォーター 100 ml
ヌテラ 150 g
中くらいのバナナ 2本（皮をむいて240 g）
オリーブオイル 10 ml
ごま 10 g

準備

1. 400 gの小麦粉、12 gの砂糖、1 gの塩、7 gのドライイーストを混ぜる。100 mlのミネラルウォーターを少しずつ注ぎ、90 mlのオリーブオイルを加えて、なめらかでべたつかない生地にする。 2. 生地をラップで包み、冷蔵庫で10分冷やす。 3. 打ち粉をした台で生地をのばし、幅約10 cmの帯状に切る。端にヌテラを小さじ1ずつ、バナナのスライスを1枚ずつ置き、生地をかぶせる。四角く切り分け、フォークで縁を押さえる。 4. オーブンシートを敷いた天板に包み焼きを並べる。10 mlのオリーブオイルを塗り、10 gのごまを散らす。 5. 180 °Cに予熱したオーブンで20分、こんがり色づくまで焼く。

メモ

バナナは熟していても、まだしっかりしたものがおすすめ。とても柔らかいものは切るときにつぶれやすく、生地からはみ出すことがあります。大きいものは焼き色がつくまで時間がかかるので、なるべく同じ大きさにします。縁をきれいに閉じられるよう、ヌテラは山盛りではなく、すりきりの小さじ1にします。白ごまも黒ごまも同じように合うので、手元にあるものを使ってください。娘は牛乳と一緒に、私はコーヒーと一緒に食べました。小さめに作るのが好きで、上のごまがこんがり焼けるのがいちばん気に入っています。冷めてからなら持ち運びにも便利です。たくさん作るときは生地とフィリングを倍量にし、天板に詰め込まず、何回かに分けて焼きます。代わりにココアとヘーゼルナッツのスプレッドを使ってもよく、量は同じく150 gです。生地にはグルテンが含まれ、スプレッドにはヘーゼルナッツと牛乳が含まれます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べます。生地は少しずつ柔らかくなります。