Fagottini con Nutella e banana

I fagottini con Nutella e banana si cuociono in forno fino a dorarsi, con fette di frutta al centro. L'impasto con lievito, olio d'oliva e acqua minerale si stende sottile e avvolge il ripieno; anche il sesamo in superficie si tosta insieme ai fagottini. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 10 minuti. Tempo totale: 55 minuti. Porzioni: 8. Circa 425 kcal e 7 g di proteine per porzione.

Ingredienti

400 g di farina
12 g di zucchero
1 g di sale
7 g di lievito secco
90 ml di olio d'oliva
100 ml di acqua minerale
150 g di Nutella
2 banane medie (240 g senza buccia)
10 ml di olio d'oliva
10 g di sesamo

Preparazione

1. Mescola 400 g di farina, 12 g di zucchero, 1 g di sale e 7 g di lievito secco. Versa poco alla volta 100 ml di acqua minerale e aggiungi 90 ml di olio d'oliva, fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola e mettilo in frigorifero per 10 minuti. 3. Stendi l'impasto sul piano infarinato e taglia una striscia di circa 10 cm. Lungo il bordo metti un cucchiaino di Nutella e una fetta di banana per volta, ripiega l'impasto sul ripieno, poi taglia dei fagottini quadrati e premi i bordi con una forchetta. 4. Metti i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellali con 10 ml di olio d'oliva e cospargili con 10 g di sesamo. 5. Cuocili nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, fino a doratura.

Note

Le banane dovrebbero essere mature ma ancora sode; quelle molto morbide si schiacciano quando le tagli e possono fuoriuscire dall'impasto. I fagottini grandi si dorano più lentamente, quindi cerca di farli tutti più o meno della stessa dimensione. Usa un cucchiaino raso di Nutella, non colmo, così il bordo da sigillare resta pulito. Il sesamo bianco e quello nero vanno bene allo stesso modo, scegli quello che hai a disposizione. La bambina li ha mangiati con il latte e io con il caffè; li faccio piccoli e il sesamo tostato sulla superficie è il dettaglio che preferisco. Una volta raffreddati, si portano facilmente con sé. Per prepararne di più, raddoppia l'impasto e il ripieno e cuoci i fagottini in più infornate, senza affollare la teglia. Puoi usare al posto della Nutella una crema spalmabile al cacao e alle nocciole, sempre 150 g; l'impasto contiene glutine e la crema contiene nocciole e latte. Conservali in una scatola chiusa in frigorifero, fino a 3 giorni; l'impasto si ammorbidisce gradualmente.