ミニチーズクリームケーキ
初めてこのミニチーズケーキを作ったとき、少人数の集まりで簡単に分けられるデザートが必要でした。普通の天板と丸型の型を使い、チョコレートのデコレーションも簡単にできました。組み立て中は目を離していても大丈夫で、手元にあるフルーツで自由に盛り付けられるのが気に入っています。 クイック情報 総時間：約1時間30分（冷却と組み立てを含む） 準備時間：40-45分（材料の準備と組み立てを含む） 焼き時間：20-25分 分量：8-10個のミニケーキ（切り取る円の直径による） 難易度：中程度 レシピタイプ：デザート、特別な occasion やゲストが来たときに最適 材料 ベース： 5個の卵 5大さじの小麦粉 5大さじの砂糖 3大さじの油 ひとつまみの塩 1小さじのベーキングパウダー クリーム： 200gのフィラデルフィアクリームチーズ（または類似のクリーミーなもの） 3大さじの粉砂糖 50gのバター デコレーション： 200gのビターチョコレート 50gのバター 50gの生クリーム 模様付きのプラスチックラップ（またはシンプルなもの、包装用） ホイップクリームと冷凍フルーツ（飾り用） 作り方 1. ベースの準備： 卵を分けます。卵白にひとつまみの塩を加え、固くてボリュームが出るまで泡立てます。元の体積の約3倍になるまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢が出るまで混ぜ続けます。卵黄は別に油と混ぜ、その後卵白に優しく加え、スパチュラで軽く混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、空気が抜けないように優しく混ぜます。 2. ベースの焼き： 生地をクッキングペーパーを敷いた天板に流し込み（私は普通の天板を使います）、平らにして中火に予熱したオーブンに入れます。20-25分焼き、底が黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、ラックに移して完全に冷やします。 3. 円を切る： ベースが冷えたら、パティシエリングやコップを使って、希望のサイズに円を切ります。残りは他のデザートやスナックに使えます。 4. クリームチーズの準備： クリームチーズは室温にしておくと、泡立てやすくなります。クリームチーズ、粉砂糖、柔らかいバターを混ぜ、滑らかで軽くエアリーな状態になるまで混ぜます。濃厚なサワークリームのようなテクスチャーになります。 5. ミニケーキの組み立て： 半分の円形のベースにクリームチーズをたっぷりと乗せ、もう半分の円形のベースで覆い、ミニサンドイッチを作ります。 6. チョコレートデコレーションの準備： チョコレート、バター、生クリームをボウルに入れ、湯煎または蒸気で溶かし、滑らかなクリームになるまで混ぜます。2-3分冷やします。 7. ラップの使用： 模様付きのプラスチックラップ（できればドット模様）に溶かしたチョコレートをブラシやスプーンの背で均一に塗ります（厚すぎず薄すぎず）。冷凍庫で1-2分冷やし、少し固まるまで待ちますが、まだ柔軟性があります。 8. ケーキのデコレーション： チョコレートを塗ったラップを切り、各ミニケーキの周りに巻き付け、端を貼り付けます。チョコレートが完全に固まるまで冷蔵庫に入れます（少なくとも10-20分）。チョコレートが固まったら、ラップを優しく剥がし、ケーキにチョコレートの装飾を残します。 9. 飾り： 最後に、ホイップクリームと冷凍フルーツ（または新鮮なフルーツ）で各ミニケーキを飾ります。デザートはすぐに提供できますし、提供まで冷蔵庫で保存できます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、特に個別に分けられたデザートが必要なときに便利です。ベースはすぐに作れ、クリームチーズは手間がかからず、チョコレートのデコレーションは手間をかけずに祝祭感を演出します。事前に組み立てて冷蔵保存できるので、心配いりません。 ヒントとバリエーション ヒント ベースは切る前に完全に冷やしてください。そうしないと、崩れてしまいます。 特別なリングがない場合は、薄い縁のコップを使用できます。 クリームチーズの材料は、少なくとも30分前に冷蔵庫から出してください。 天板にクッキングペーパーを敷いて、底を簡単に取り出せるようにします。 代替品 フィラデルフィアクリームチーズは、クリーミーな他のクリームチーズに置き換えることができます。顆粒のチーズではなく、クリーミーである必要があります。 チョコレートデコレーションのバターはマーガリンに置き換えられますが、味が少し異なります。 ホイップクリームには植物性クリームを使うこともできます。 バリエーション クリームにドライフルーツや刻んだナッツを加えることで、より多くの食感を楽しむことができます。 ベースはベーキングパウダーなしのシンプルなスポンジケーキとして作ることもでき、より軽い食感になります。 チョコレートのデコレーションは、ラップを使わずにシンプルなグレーズとしても使用できます。 サーブのアイデア 冷蔵庫から直接提供し、冷凍または新鮮なフルーツと一緒に楽しめます。 祝宴では大きな皿に盛り付けたり、ピクニック用に個別に包装したりできます。 よくある質問 1. 他の種類のクリームチーズを使えますか？ はい、十分にクリーミーなクリームチーズであれば、普通のカッテージチーズではありません。 2. パティシエリングがない場合、円を切るには何を使えますか？ 薄い縁のコップや小さなクッキー型を使えます。 3. ベースは丸い型で焼いて、通常のケーキのように切り分けることができますか？ ベースは丸い型で焼くことができますが、このレシピは個別に分けることを目的としています。 4. チョコレートがうまくラップから剥がれない場合、どうすればよいですか？ もう1分冷蔵庫に置き、優しく剥がし、強く押さないようにします。 5. このデザートは冷凍できますか？ お勧めしません。クリームチーズの質感とチョコレートの光沢は解凍後に損なわれる可能性があります。 栄養価 推定、1ポーション（ミニケーキ、10ポーションから）： カロリー：約250-300 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：16-18 g 炭水化物：22-25 g これらの値は参考値であり、ポーションのサイズや使用するブランドによって異なります。チョコレートグレーズとクリームチーズはカロリーをかなり増加させます。 保存と再加熱 ミニケーキは冷蔵庫でよく保存でき、カバーして最大2日間持ちます。再加熱はお勧めしません。冷たいまま、または室温で提供します。2日以上経つと、クリームがやや水っぽくなる可能性があるため、できるだけ早く消費するのが最良です。冷凍フルーツのデコレーションは、提供の直前に追加する必要があります。そうしないと、水分が出てしまいます。
材料
- ベース：卵5個、小麦粉5 tablespoons、砂糖5 tablespoons、油3 tablespoons、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1。クリームチーズ：フィラデルフィアクリームチーズ200g、粉砂糖3 tablespoons、バター50g。デコレーション用：ダークチョコレート200g、バター50g、液体クリーム50g、プチプチ（包装に使用）。
