ミニチョコクロワッサン

メモ

乳製品不使用にする場合は、バター不使用のパイ生地200 gと、ミルク不使用のチョコレート100 gを選ぶ。生地の食感は少し異なることがあります。一般的なパイ生地にはグルテンが含まれ、ミルクチョコレートには乳製品が含まれます。卵は表面に塗ります。クロワッサンは蓋つきの容器に入れて、最長3日保存できます。生地は少しずつやわらかくなるので、焼いた当日に食べるのがいちばんです。ピクニックには無糖の紅茶を添えて。パイ生地は解凍しても、触るとまだ冷たく、やわらかくベタつかない状態にしてください。私はチョコレートを急いで溶かしません。ボウルに水が入ると固まることがあるからです。チョコレートを端に寄せすぎると、フィリングが端から出てしまうことがあります。刷毛で塗る場合は、粒やフィリングの入っていないプレーンなチョコレートを選ぶと、より均一に塗れます。蒸気で粉砂糖が湿らないよう、冷めてから振ってください。

よくある質問

ダークチョコレートを使えますか？

はい。ミルクチョコレートをダークチョコレート100 gに替えると、甘さが控えめになります。

焼いているとチョコレートがクロワッサンから出てくるのはなぜですか？

チョコレートが端に近すぎると流れ出ることがあります。それぞれの三角形の端に約1 cmの余白を残してください。

丸いパイ生地でも作れますか？

はい。円形の生地を中心から外側に向かって8つの三角形に切り、広い辺から先端に向かって巻いてください。

クロワッサンをもっと小さくするには？

三角形を少ない数ではなく12個に切り分け、焼き始めて15分後から様子を見てください。