ラバケーキまたはチョコレートボルケーノ
ラヴァケーキ、またはチョコレート・ボルケーノは、シンプルな生地で作られ、ダークチョコレート、バター、ココアが使われます。注意が必要なのは焼き加減です：外側はしっかりと焼き上がり、中心は柔らかく保たれなければなりません。焼きすぎると、ケーキは完全に焼き上がり、内部の流れるチョコレートの効果が失われます。生地は事前に準備して冷蔵庫で一晩保存でき、提供の直前に焼くことができます。 クイック情報 総時間：最低1時間10分（材料の準備時間は含まれません） 準備時間：正確には指定されていませんが、チョコレートを溶かし、生地を混ぜ、型を準備するのに数分かかります 生地の冷却時間：最低1時間 焼き時間：約10分 ポーション：ポーション数は指定されていません；アルミ型のサイズによります 難易度：簡単 レシピタイプ：焼きたてに適したチョコレートデザート 材料 全卵 2個 卵黄 2個 ダークチョコレート 100g 砂糖 100g バター 100g 小麦粉 50g ラムエッセンス ココア 2大さじ 型に塗るためのバター 型に振りかけるためのココア マフィン用のアルミ型 作り方 1. ダークチョコレートを小さく割り、バター100gと一緒に電子レンジ対応のボウルに入れます。一緒に溶かし、均一な混合物になるまで混ぜます。 2. 別のボウルで、全卵2個と卵黄2個を砂糖と一緒に混ぜます。砂糖が溶け始めるまで混ぜます。非常にふわふわの泡立ては必要ありません；大事なのは、混合物が均一になることです。 3. 卵と砂糖の混合物に小麦粉を加えます。ラムエッセンスも加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 4. 溶かしたチョコレートとバターを混合物に注ぎます。生地が均一で光沢が出るまでよく混ぜます。 5. ボウルを覆い、生地を冷蔵庫で最低1時間冷やします。翌日まで冷やしておくこともでき、ケーキは提供の直前に焼くことができます。 6. アルミ型にバターをよく塗ります。その後、ココアを振りかけ、型の内側も覆います。このステップは、焼き上がった後にケーキが型から外れやすくするのに役立ちます。 7. 型に生地を高さの約3/4まで注ぎます。完全に満たしてはいけません。 8. オーブンを200度に予熱します。型をオーブンに入れ、ケーキを約10分焼きます。 9. 焼き加減を注意深く確認します。外側はしっかり焼き上がり、中心に柔らかいチョコレートが見える状態であるべきです。焼き時間はオーブンや型のサイズによって異なるため、ケーキを必要以上に焼かないようにしてください。焼きすぎると、内部が流動的でなくなります。 10. 焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、少し冷まします。各ケーキを皿にひっくり返し、まだ温かいうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地を前日に準備でき、焼きは提供の直前に行うことができるので、デザートを急いで組み立てる必要がありません。混合物はすぐに作れ、材料は少なく、結果は主にオーブンでの焼き時間に依存します。中心が柔らかいのを好む方は、分単位ではなく、外側を確認することが重要です。 ヒントとバリエーション ヒント 生地は最低1時間冷蔵庫で休ませてください。焼く前に最低1時間は冷やす必要があります。 型の内側や端までしっかりとバターを塗り、ココアを振りかけてください。未覆の部分があると、デザートが型から外れにくくなります。 焼いている間にオーブンを何度も開けないでください。最後には外側と中心の見た目を確認してください。 10分は目安であり、すべてのオーブンに同じルールが適用されるわけではありません。型の形やサイズによって必要な時間が変わることがあります。 ケーキをひっくり返す前に、少しだけ冷やしてください。冷やしすぎると、中心の食感が変わることがあります。 代替品 レシピではダークチョコレートを使用していますが、特に代替品は指定されていません。味と食感をできるだけ保つためには、ダークチョコレートを使用し、バター、砂糖、小麦粉の量を変更しない方が良いです。 ラムエッセンスは風味のために含まれています。これを加えなくても混合物は作れますが、味はシンプルになります。 バリエーション 生地は事前に準備し、冷蔵庫で1日保存できます。これは、提供の直前にラヴァケーキを焼きたいときに便利です。 生地の量は型のサイズによって異なります。各型は高さの3/4まで満たしますが、容量に関係なく同じです。 流動的な結果を好む場合は、ケーキを少し長くオーブンに置くことができますが、ラヴァの効果は減少します。このレシピは、外側がしっかり焼き上がり、中心が柔らかいことを前提としています。 提供アイデア ラヴァケーキは粉砂糖を振りかけて提供できます。新鮮なフルーツやアイスクリームを添えることもできます。 ケーキは皿にひっくり返し、少し冷ました後に提供することをお勧めします。柔らかい中心は、ケーキを割った直後に最もよく見えます。 よくある質問 生地は冷蔵庫でどれくらい休ませるべきですか？ 生地は最低1時間冷やす必要があります。提供の直前に焼きたい場合は、冷蔵庫で最大1日保存できます。 中心からチョコレートが流れなくなるのはなぜですか？ おそらく、ケーキがオーブンで焼きすぎたためです。ボルケーノ効果を得るには、外側は焼き固まり、中心はまだ柔らかくなければなりません。10分の時間は目安であり、オーブンによって異なる場合があります。 型を完全に満たしてもいいですか？ いいえ。型は高さの約3/4まで満たします。そうすることで、生地が焼き上がる際に膨らむスペースが確保されます。 ケーキはいつひっくり返せますか？ オーブンから取り出した後、少し冷ましてから皿にひっくり返します。冷やしすぎないように注意してください。そうしないと、中心の食感が変わることがあります。 ラヴァケーキは何と一緒に提供できますか？ そのままでも、粉砂糖を振りかけても提供できます。新鮮なフルーツやアイスクリームも提供のオプションとして挙げられています。 栄養価 以下の値は推定値であり、全生地の量に基づいています。ポーション数は指定されていません。計算は使用するダークチョコレートの種類、卵のサイズ、型の塗布に使用するバターの量によって異なる場合があります。 全レシピのため： カロリー：約2000-2200 kcal タンパク質：約35-40 g 炭水化物：約190-210 g 脂肪：約135-150 g 生地を4つの型に分けると、1つのケーキは約500-550 kcalになります。この値は目安であり、提供時に添えられるフルーツ、アイスクリーム、粉砂糖は含まれていません。 保存と再加熱 生の生地は冷蔵庫で最大1日保存できます。冷蔵庫の臭いを吸収しないように、カバーをしておく方が良いです。 焼き上がったケーキは、中心がまだ柔らかいときに食べるのが最も美味しいです。再加熱の時間や方法は指定されていないため、再加熱すると食感が変わり、内部がさらに焼き上がってしまう可能性があります。ラヴァ効果を得るためには、提供する分だけを焼くことをお勧めします。
材料
- 全卵2個 + 卵黄2個 ダークチョコレート100g 砂糖100g バター100g 小麦粉50g ラムエッセンス ココア大さじ2 マフィン用のアルミ型
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