Lava Kek veya Çikolata Volkanı
Lava keki veya çikolata volkanı, basit bir hamurdan yapılır; siyah çikolata, tereyağı ve kakao içerir. Dikkat edilmesi gereken kısım pişirme aşamasıdır: kenarların iyi pişmiş olması, ortanın ise yumuşak kalması gerekir. Kekler fırında fazla kalırsa tamamen pişer ve içindeki akışkan çikolata etkisi kaybolur. Hamur önceden hazırlanabilir ve ertesi güne kadar buzdolabında saklanabilir, böylece servis anına yakın bir zamanda pişirilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: en az 1 saat 10 dakika, malzemelerin hazırlanma süresi hariç Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; çikolatanın eritilmesi, karışımın karıştırılması ve kalıpların hazırlanması için birkaç dakikaya ihtiyaç vardır Hamurun soğuması: en az 1 saat Pişirme süresi: yaklaşık 10 dakika Porsiyonlar: porsiyon sayısı belirtilmemiştir; alüminyum kalıpların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: pişirildikten hemen sonra servis edilebilecek çikolatalı tatlı Malzemeler 2 tam yumurta 2 yumurta sarısı 100 g siyah çikolata 100 g şeker 100 g tereyağı 50 g un rom aroması 2 yemek kaşığı kakao kalıpları yağlamak için tereyağı kalıpları pudralamak için kakao muffin kalıpları için alüminyum kaplar Hazırlama Yöntemi 1. Siyah çikolatayı parçalara kırın ve 100 g tereyağı ile birlikte mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Birlikte eritin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 2. Ayrı bir kasede, iki tam yumurtayı ve iki yumurta sarısını şekerle birlikte çırpın. Şeker erimeye başlayana kadar karıştırın. Çok havalı bir köpük elde etmeye çalışmanıza gerek yok; önemli olan karışımın homojen olmasıdır. 3. Unu yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Rom aromasını da ekleyin, ardından kuru un kalmayacak şekilde karıştırın. 4. Eritilmiş çikolatayı ve tereyağını karışıma dökün. Hamur homojen ve parlak olana kadar iyi bir şekilde karıştırın. 5. Kaseyi kapatın ve hamuru en az bir saat buzdolabında bekletin. Kekler, servis anına yakın bir zamanda pişirileceği için buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. 6. Alüminyum kalıpları tereyağı ile iyice yağlayın. Daha sonra kakao ile pudralayın, böylece kalıpların içi de kaplanmış olur. Bu adım, keklerin pişirme sonrası daha kolay çıkmasını sağlar. 7. Kalıpları hamurla üçte iki oranında doldurun. Tamamen doldurmayın. 8. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirin ve kekleri yaklaşık 10 dakika pişirin. 9. Pişirme durumunu dikkatlice kontrol edin. Kenarların iyi pişmiş olması, ortada ise hala yumuşak çikolatanın görünmesi gerekir. Pişirme süresi fırına ve kalıpların boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekleri gerektiğinden fazla pişirmeyin. Aksi takdirde, içi akışkan olmayacaktır. 10. Pişirdikten sonra kalıpları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Her keki bir tabağa ters çevirin ve hala sıcakken servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamurun bir gün önceden hazırlanabilmesi ve pişirmenin hemen servis öncesinde yapılması hoşuma gidiyor. Böylece tatlı, yemek sonrası aceleyle bir araya getirilmek zorunda kalmıyor. Karışım hızlıca hazırlanıyor, malzemeler az ve sonuç esasen fırında geçirilen zamana bağlı. Ortası daha yumuşak bir tatlı sevenler için kenarları takip etmek önemli, sadece belirtilen dakikaları değil. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamurun buzdolabında dinlenme süresine uyun. En az bir saat beklemesi gerekir. Kalıpları dikkatlice yağlayın, kenarları da dahil olmak üzere ve kakao ile pudralayın. Eğer örtülmemiş kısımlar kalırsa, tatlı daha zor çıkabilir. Pişirme sırasında fırını tekrar açmayın. Sonunda kenarların ve ortanın görünümüne dikkat edin. 10 dakika bir referanstır, tüm fırınlar için aynı kural değildir. Kalıpların şekli ve boyutu gerekli süreyi etkileyebilir. Kekleri ters çevirmeden önce sadece biraz soğumaya bırakın. Çok fazla soğursalar, ortanın dokusu değişecektir. Yerine Geçme Tarif siyah çikolata kullanır ve kaynak belirli bir yerine geçme önermez. Tat ve dokuyu mümkün olduğunca korumak için siyah çikolata kullanmak ve tereyağı, şeker veya un miktarını değiştirmemek tercih edilir. Rom aroması, lezzet için eklenmiştir. Eğer eklemezseniz, karışımı yine de hazırlayabilirsiniz, ancak tadı daha basit olacaktır. Varyasyonlar Hamur önceden hazırlanabilir ve buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. Servis anına yakın bir zamanda lava keki pişirmek istediğinizde pratik bir seçenektir. Hamur miktarı, kalıpların boyutuna göre farklılık gösterir. Her kalıbı üçte iki oranında doldurun, kapasitesine bakılmaksızın. Eğer daha az akışkan bir sonuç tercih ediyorsanız, kekleri fırında biraz daha fazla bırakabilirsiniz, ancak lava etkisi azalacaktır. Tarif, kenarların pişmiş ve ortanın yumuşak olmasını sağlamak için tasarlanmıştır. Servis Fikirleri Lava keki, üzerine biraz pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya bir top dondurma ile sunulabilir. Kekleri tabaklara ters çevirip, biraz soğuduktan sonra servis etmek önerilir. Yumuşak ortası, kek açıldığında en iyi şekilde gözlemlenir. Sık Sorulan Sorular Hamur ne kadar süre buzdolabında beklemeli? Hamur en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir. Kekleri servis anına daha yakın bir zamanda pişirmek istiyorsanız, bir güne kadar buzdolabında saklanabilir. Neden ortadaki çikolata akmıyor? Muhtemelen kekler fırında fazla kaldı. Volkan etkisi için, kenarların pişmiş, ortanın ise hala yumuşak olması gerekir. 10 dakikalık süre yönlendiricidir ve fırından fırına değişebilir. Kalıpları tamamen doldurabilir miyim? Hayır. Kalıpları yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Böylece hamurun pişirme sırasında yükselmesi için yeterli alanı olur. Kekleri ne zaman ters çevirebilirim? Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından tabağa ters çevirin. Çok fazla soğumalarına izin vermeyin, çünkü ortanın dokusu değişebilir. Lava keki ile ne servis edebilirim? Sade veya pudra şekeri ile servis edilebilir. Taze meyveler ve bir top dondurma da servis için belirtilen seçeneklerdir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve toplam hamur miktarına atıfta bulunmaktadır, çünkü porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Hesaplama, kullanılan siyah çikolata türüne, yumurtaların boyutuna ve kalıpların yağlanmasında kullanılan tereyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 2.000-2.200 kcal Protein: yaklaşık 35-40 g Karbonhidrat: yaklaşık 190-210 g Yağ: yaklaşık 135-150 g Eğer hamur dört kalıba bölünürse, bir kek yaklaşık 500-550 kcal olur. Bu değer yönlendiricidir ve yanındaki meyveler, dondurma veya pudra şekeri dahil değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Hamur, buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. Kapatılmış olarak tutulması, buzdolabındaki kokuları almaması için daha iyidir. Pişirilmiş kekler, en iyi hemen hazırlanmışken, ortası hala yumuşakken tüketilir. Kaynak, yeniden ısıtma süresi veya yöntemi belirtmez ve sonraki ısıtma, dokuyu değiştirebilir ve iç kısmın daha fazla pişmesine neden olabilir. Lava etkisi için, yalnızca servis edilecek miktarı pişirmeniz tercih edilir.
Malzemeler
- 2 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı 100 g bitter çikolata 100 g şeker 100 g tereyağı 50 g un rom aroması 2 yemek kaşığı kakao muffin için alüminyum kalıplar
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
