लावा केक या चॉकलेट ज्वालामुखी

लावा केक या चॉकलेट वोल्केन एक साधारण आटे से बनाया जाता है, जिसमें काली चॉकलेट, मक्खन और कोको होता है। जिस भाग पर थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता होती है, वह है बेकिंग: किनारे अच्छे से पकने चाहिए, जबकि केंद्र को नरम रहना चाहिए। यदि केक ओवन में अधिक समय तक रहते हैं, तो वे पूरी तरह से पक जाते हैं और अंदर चॉकलेट का बहने वाला प्रभाव खो जाता है। आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और अगले दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि इसे परोसने के समय के करीब बेक किया जा सके। तेजी से जानकारी कुल समय: कम से कम 1 घंटा और 10 मिनट, सामग्री तैयार करने का समय शामिल नहीं है तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; चॉकलेट पिघलाने, मिश्रण को मिलाने और फॉर्म तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं आटे को ठंडा करने का समय: न्यूनतम 1 घंटा बेकिंग का समय: लगभग 10 मिनट पोर्टियन: पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह एल्यूमिनियम के फॉर्म के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट डेसर्ट, जो बेकिंग के तुरंत बाद परोसने के लिए उपयुक्त है सामग्री 2 पूरे अंडे 2 अंडे की जर्दी 100 ग्राम काली चॉकलेट 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 50 ग्राम आटा रोम का एसेंस 2 चम्मच कोको फॉर्म को चिकना करने के लिए मक्खन फॉर्म को पाउडर करने के लिए कोको मफिन के लिए एल्यूमिनियम फॉर्म तैयारी की विधि 1. काली चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे 100 ग्राम मक्खन के साथ माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त बर्तन में रखें। दोनों को एक साथ पिघलाएं, फिर मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। 2. एक अलग बाउल में, दो पूरे अंडे और दो जर्दियाँ चीनी के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुलने न लगे। बहुत झागदार फोम बनाने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि मिश्रण समान हो। 3. अंडों और चीनी के मिश्रण में आटा मिलाएं। फिर रोम का एसेंस डालें और तब तक मिलाएं जब तक कोई सूखा आटा न रह जाए। 4. पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आटा समान और चमकदार न हो जाए। 5. बर्तन को ढक दें और आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे अगले दिन तक ठंडा रखा जा सकता है, ताकि केक को परोसने के समय के करीब बेक किया जा सके। 6. एल्यूमिनियम फॉर्म को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें। फिर उन्हें कोको से पाउडर करें, ताकि फॉर्म का अंदरूनी हिस्सा भी कवर हो जाए। यह कदम बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करता है। 7. फॉर्म को आटे से लगभग तीन-चौथाई भरें। उन्हें पूरी तरह से न भरें। 8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फॉर्म को ओवन में रखें और केक को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। 9. बेकिंग के चरण की सावधानीपूर्वक जांच करें। किनारे अच्छे से पकने चाहिए, और केंद्र में नरम चॉकलेट दिखाई देनी चाहिए। समय ओवन और फॉर्म के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए केक को अधिक समय तक न छोड़ें। यदि वे अधिक पक जाते हैं, तो अंदर का हिस्सा तरल नहीं रहेगा। 10. बेकिंग के बाद, फॉर्म को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक केक को एक छोटे प्लेट पर पलटें और इसे गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि आटा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और बेकिंग परोसने से ठीक पहले की जाती है। इस तरह, मिठाई को खाने के बाद जल्दी में नहीं बनाना पड़ता। मिश्रण जल्दी बनता है, सामग्री कम होती हैं, और परिणाम मुख्य रूप से ओवन में बिताए गए समय पर निर्भर करता है। जो लोग नरम केंद्र को पसंद करते हैं, उनके लिए किनारों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, न कि केवल निर्दिष्ट मिनटों पर। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे के लिए फ्रिज में न्यूनतम आराम समय का पालन करें। इसे बेकिंग से पहले कम से कम एक घंटे तक ठंडा रहना चाहिए। फॉर्म को ध्यान से चिकना करें, किनारों सहित, और कोको से पाउडर करें। यदि कुछ हिस्से अनकवर्ड रह जाते हैं, तो मिठाई को निकालना कठिन हो सकता है। बेकिंग के दौरान बार-बार ओवन न खोलें। अंत में, किनारों और केंद्र की स्थिति पर ध्यान दें। 10 मिनट एक संदर्भ है, सभी ओवन के लिए एक समान नियम नहीं है। फॉर्म और आकार के अनुसार समय प्रभावित हो सकता है। केक को पलटने से पहले उन्हें केवल थोड़ा ठंडा होने दें। यदि वे बहुत ठंडे हो जाते हैं, तो केंद्र की बनावट बदल जाएगी। वैकल्पिक सामग्री यह रेसिपी काली चॉकलेट का उपयोग करती है, और स्रोत कोई विशेष विकल्प नहीं बताता है। स्वाद और बनावट को यथासंभव निकट रखने के लिए, काली चॉकलेट का उपयोग करना और मक्खन, चीनी या आटे की मात्रा को न बदलना बेहतर है। रोम का एसेंस स्वाद के लिए शामिल है। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो मिश्रण को फिर भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन स्वाद सरल होगा। विविधताएँ आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है। यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब आप परोसने के समय के करीब लावा केक बेक करना चाहते हैं। आटे की मात्रा को फॉर्म में भिन्नता से वितरित किया जाता है, जो उनके आकार पर निर्भर करता है। प्रत्येक फॉर्म को तीन-चौथाई तक भरें, चाहे उसकी क्षमता कुछ भी हो। यदि आप कम तरल परिणाम पसंद करते हैं, तो आप केक को ओवन में थोड़ा और रख सकते हैं, लेकिन लावा का प्रभाव कम हो जाएगा। रेसिपी को किनारों को पकाने और केंद्र को नरम रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। परोसने के विचार लावा केक को थोड़े से पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ ताजे फल या एक स्कूप आइसक्रीम रखी जा सकती है। यह अनुशंसा की जाती है कि केक को प्लेटों पर पलटा जाए और थोड़ी ठंडा होने के बाद परोसा जाए। नरम केंद्र को केक को खोलने के तुरंत बाद सबसे अच्छे तरीके से देखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को फ्रिज में कितने समय तक रहना चाहिए? आटे को कम से कम एक घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप केक को परोसने के समय के करीब बेक करना चाहते हैं, तो इसे एक दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। केंद्र से चॉकलेट क्यों नहीं बहती? संभवतः, केक ओवन में बहुत लंबे समय तक रहे हैं। वोल्केन प्रभाव के लिए, किनारे पकने चाहिए, और केंद्र को अभी भी नरम रहना चाहिए। 10 मिनट का समय संदर्भ है और ओवन से ओवन में भिन्न हो सकता है। क्या मैं फॉर्म को पूरी तरह से भर सकता हूँ? नहीं। फॉर्म को लगभग तीन-चौथाई तक भरा जाना चाहिए। इस तरह, आटे को बेकिंग के दौरान उठने के लिए जगह मिलती है बिना फॉर्म को पार किए। मैं केक को कब पलट सकता हूँ? जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्लेटों पर पलटें। उन्हें बहुत अधिक ठंडा न होने दें, क्योंकि केंद्र की बनावट बदल सकती है। मैं लावा केक के साथ क्या परोस सकता हूँ? इसे साधारण या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। ताजे फल और एक स्कूप आइसक्रीम भी परोसने के लिए उल्लेखित विकल्प हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे आटे की मात्रा के लिए हैं, क्योंकि पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। गणना काली चॉकलेट के प्रकार, अंडों के आकार और फॉर्म को चिकना करने के लिए उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरी रेसिपी के लिए: कैलोरी: लगभग 2,000-2,200 kcal प्रोटीन: लगभग 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 190-210 ग्राम वसा: लगभग 135-150 ग्राम यदि आटे को चार फॉर्म में बांटा जाता है, तो एक केक में लगभग 500-550 kcal होगी। यह मान संदर्भित है और इसके साथ परोसे गए किसी भी फल, आइसक्रीम या पाउडर चीनी को शामिल नहीं करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना कच्चा आटा फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है। इसे ढका हुआ रखना बेहतर है, ताकि यह फ्रिज की गंध को न ले। बेक किए गए केक सबसे अच्छे होते हैं जब उन्हें तुरंत बनाया जाता है, जब केंद्र अभी भी नरम होता है। स्रोत कोई समय या फिर से गर्म करने की विधि नहीं बताता है, और बाद में गर्म करने से बनावट बदल सकती है और अंदर का हिस्सा अधिक पक सकता है। लावा के प्रभाव के लिए, केवल उस मात्रा को बेक करना पसंद किया जाता है जो परोसी जानी है।