ブロスケーキ
私はテレビで再び見た後、ブイヨンケーキのためにさまざまなバリエーションを試しました。今回は、好みではないため、セモリナクリームを省きました。生地はクラシックで、4枚のシートを焼き、クリームとジャムの層で重ねます。ケーキは冷やしておく必要があります。そうしないと、切ることができません。私は何度も作っており、信頼性があることが証明されています。 クイック情報 総時間：約7-8時間（冷やす時間を含む） 実際の調理時間：約40-50分 焼き時間：オーブンとシートによりますが、長くはありません ポーション：10-12（切り方によります） 難易度：中程度 レシピのタイプ：デザート、家族や特別な機会に適しています 材料 シート： 砂糖 10大さじ 卵 3個 油 11大さじ ブイヨン 11大さじ（クラシックなブイヨン、ペーストではない） ベーキングアンモニウム 1大さじ 小麦粉 適量（こねやすく、くっつかない生地になるまで） クリーム： レモンプリン 2袋 牛乳 700ml 砂糖 10大さじ 生クリーム 200ml（無糖の液体クリーム） レモンの半分の汁 組み立て用： アプリコットジャムまたはお好みのジャム 飾り用のバニラ粉砂糖 作り方 1. シートの準備： 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、均一になるまで混ぜます。油、ブイヨン、アンモニウムを加え、よく混ぜます。 小麦粉を徐々に加え、生地が扱いやすい状態になるまで混ぜ続けます。手にくっつかず、固すぎないようにします。小麦粉は「適量」で加え、固定された量はありません。 生地を4等分に分けます。 各部分を薄いシートに伸ばし、オーブンの天板の裏に収まるサイズにします（移動が簡単になるように、オーブンシートを使うことができます）。 180°Cに予熱したオーブンで、シートを別々に焼きます。焼きすぎないように注意してください。端が軽く黄金色になるまで焼きます。 焼き上がったら、完全に冷やしてから組み立てます。 2. クリーム： パッケージの指示に従って、700mlの牛乳と10大さじの砂糖を使ってレモンプリンを作ります。絶えずかき混ぜながら煮て、濃くなるまで加熱します。完全に冷やしておきます。そうしないと、生クリームが泡立てられません。 プリンが冷えたら、生クリームを泡立てて固くします。 冷えたプリンと泡立てた生クリームを混ぜ、レモン汁を加えます。均一になるまで軽く混ぜます。 クリームを2等分に分けます。 3. 組み立て： 皿に最初のシートを置きます。最初のクリームの層をのせて平らにします。 2枚目のシートを加え、その上にアプリコットジャムまたはお好みのジャムの薄く均一な層を広げます。 3枚目のシートを置き、次に2層目のクリームを均一にのせます。 最後のシートをその上に置きます。 ケーキをラップで包み、軽く押し付けるためにまな板やトレイを上に置きます。シートが柔らかくなるまで、冷蔵庫で少なくとも6-7時間、理想的には一晩冷やします。 4. デコレーションとサーブ： ラップを外し、切る前にバニラ粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 手に入りやすい材料で作れるデザートで、冷蔵庫で数日間保存できます。冷やすとシートが柔らかくなります。特別な器具や複雑な技術は必要ありません。また、家にあるジャムに応じて簡単にアレンジできるのも気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント プリンの冷却を急がないでください。温かいとクリームがうまく固まりません。 シートを作るときに小麦粉を使いすぎないでください。そうしないと、シートが硬くなります。 冷蔵庫で冷やした後、薄い刃のナイフで切ると切りやすいです。 置き換え アプリコットジャムの代わりに、プルーンジャムやサワーチェリージャム、他の酸味のあるジャムを使うことができます。 レモンプリンがない場合は、バニラプリンを使えますが、最終的な風味が異なります。 植物性クリームを使用することもできますが、クリームの味わいは軽くなりません。 バリエーション クリームやシートの砂糖を減らすことができます。甘さ控えめのデザートが好みの場合。 クリームにレモンの皮を少し加えると、より強い風味になります。 サーブのアイデア ケーキはそのままで、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。 特別な機会のプレート用に小さな正方形にカットすることもできます。 よくある質問 1. 自家製のブイヨンを使えますか？ はい、自家製のブイヨンでも大丈夫ですが、しっかり濾し、塩分が強すぎないようにしてください。 2. 焼いたシートは硬くなりますか？ 最初はシートがカリカリしていますが、冷蔵庫で冷やすと柔らかくなり、ふんわりします。 3. アンモニウムは他のもので代用できますか？ ベーキングアンモニウムはシートの特有の食感を与えます。必要に応じてベーキングパウダーに置き換えることができますが、食感が少し変わります。 4. ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 問題なく3-4日間保存できます。しっかり覆っておけば、さらに長持ちします。 5. クリームを他の種類のプリンで作れますか？ はい、どのプリンでも機能しますが、最終的な味は異なります。 栄養価 栄養価は12ポーションあたりの推定値です：約280-320 kcal、6gのタンパク質、11gの脂肪、43gの炭水化物。目安であり、ポーションのサイズや使用するクリームやジャムによって異なります。 保存と再加熱 ブイヨンケーキは、ラップで覆うか、容器に入れて冷蔵庫に保管します。再加熱は必要なく、冷やしたまままたは室温で提供します。数日間しっかり保存でき、日ごとにシートがますます柔らかくなります。切った後は、クリームが乾燥しないように端を覆ってください。
準備
これらの材料から生地を作り、4枚のシートを焼きます。生地は成形しやすく、手に粘りつかないが、あまり硬くもない必要があります。クリーム：プリンを煮て冷やします。その後、ホイップクリームと混ぜ、最後にレモンジュースを加えます。クリームを2つの部分に分けます。シートを詰めるために、次のように進めます。最初のシートの上に均一なクリームの層を広げます。次に、その上に2枚目のシートを置き、その上にアプリコットジャムまたはお好みのものを広げ、次にクリームを広げた3枚目のシートを置き、最後のシートを置きます。アルミホイルで包み、少なくとも6〜7時間置いてシートを柔らかくし、ケーキを切れるようにします。提供する前にバニラ粉砂糖を振りかけます。
材料
- シート：砂糖10杯、卵3個、油11杯、ブロス11杯、アンモニア1杯、小麦粉適量。クリーム：レモンプディング2パック、牛乳700ml、砂糖10杯、生クリーム200ml、1/2個のレモンの汁。
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