オーブンでスパイシーリブ
オーブンで焼いたスパイシーなリブとパスタ、コリアンダー 私は記念日の日にこのレシピを用意しました。家族のためにしっかりした料理をテーブルに出したかったのです。特別な日にも、普段の日にも合う料理で、特別な料理が食べたい時にぴったりです。豚のリブを使い、辛い唐辛子、オイスターソース、スパイスの混合物に漬け込み、オーブンでゆっくりと調理しました。クリームとコリアンダーのパスタが良いアクセントになります。 クイック情報 総時間：約2時間 準備時間：15〜20分（マリネを含む） 調理時間：1時間30分 分量：4〜6人前 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：メイン、特別な日や大人数の食事に適しています 材料 リブ用： 6本の豚リブ 1小さじティカマサラ 1小さじ生姜パウダー 中国の辛い唐辛子ソース（お好みで、私は大さじ1を入れました） オイスターソース（約2大さじ） 1カップの水 パスタ用： 1箱のパスタ（約400g、好きな種類） 400mlの料理用クリーム 2片のニンニク、みじん切り 塩、適量 オリーブオイル（数大さじ） 新鮮なコリアンダー、みじん切り（お好みで） 作り方 1. 豚リブをよく洗い、ペーパータオルで拭き取ります。 2. リブを大きなボウルに入れます。ティカマサラ、生姜パウダー、辛い唐辛子ソース、オイスターソースを加えます。均一にコーティングされるように混ぜます。冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。時間があれば、マリネ時間を延ばすことができます。 3. リブを取り出し、天板に置きます。マリネ液を全てかけます。天板に小さなカップ1杯の水を加えます。 4. 天板をアルミホイルで覆います。予熱した低温（約150°C）のオーブンで1時間30分焼きます。リブはゆっくりと調理され、柔らかさを保ちます。 5. 90分後、ホイルを外し、オーブンの温度を上げます（約200°C）。さらに10〜15分焼き、表面がカリッとするまで焼きます。 6. リブが焼いている間に、塩水でパスタを茹で、パッケージの指示に従います。 7. パスタをよく水切りします。 8. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクを入れ、焦がさないように数秒加熱します。 9. パスタとクリームを加え、全体が均一にコーティングされ、温まるまで軽く混ぜます。 10. 火を止め、刻んだ新鮮なコリアンダーをパスタの上に振りかけます。 11. 熱いリブをクリームパスタと一緒に提供し、オプションで春のサラダを添えます。 なぜこのレシピをよく作るのか この料理を作る理由は、複雑な手順がなく、常に監視する必要がないからです。マリネが十分な味を与えてくれ、リブは特別な努力なしで柔らかく仕上がります。パスタはリブがオーブンにいる間に出来上がり、多くの材料も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント マリネの際、辛さを控えたい場合は唐辛子の量を調整できます。 リブの表面をもっとカリッとさせたい場合は、最後の5分間をオーブンのグリルの下に置いてください。 パスタを作るときは、ニンニクを焦がさないように、軽く黄金色になるまで加熱します。 代替品 コリアンダーがない場合や好まない場合は、パセリに代えることができます。 料理用クリームはライトバージョンにすることもできますし、必要に応じて全脂ヨーグルトを使うこともできますが、テクスチャーは少し異なります。 tika masalaはgaram masalaや他の肉用スパイスミックスに置き換えることができます。 バリエーション 牛リブでも作れますが、調理時間は調整が必要です（通常は長くなります）。 マリネに少しレモン汁を加えると、酸味が増します。 軽い付け合わせが必要な場合は、パスタの代わりに炒めた野菜を使うことができます。 提供アイデア レモンのサラダや季節の野菜と一緒に。 パスタは別々に提供することも、リブの下に置くこともできます。全てを混ぜたい人にはぴったりです。 辛いソースをかけた場合、ピクルスの付け合わせも良く合います。 よくある質問 リブは正確に1時間マリネする必要がありますか？ いいえ、1時間は最小限ですが、もっと長く置くと味がよく浸透します。事前に準備したい場合は、一晩置くこともできます。 中国の辛いソースがない場合、他のものを使えますか？ はい、好きな辛いソースを使えます。香りは少し異なりますが、結果は美味しいままです。辛さに応じて量を調整できます。 このレシピにはどのパスタが最適ですか？ 私はショートパスタを使用しましたが、好きなパスタや手元にあるパスタを使用できます。 オーブンではなくグリルでリブを焼くことはできますか？ はい、条件があれば、マリネの後にグリルでリブを焼くことができます。調理時間は短くなり、表面が早くカリッとします。 クリームを料理用の液体クリームに置き換えることはできますか？ 料理用の液体クリームを使用できますが、味は甘くなります。より近いバージョンを求めるなら、料理用クリームを使用してください。 栄養価（推定） 1人前（リブ+パスタ、レシピの1/6）： カロリー：約700-800 kcal タンパク質：28-32g 炭水化物：60-70g 脂肪：35-40g これらの値は、リブに残るソース、パスタの種類、使用するクリームの量によって異なります。このレシピはボリュームがあるため、サラダや他の付け合わせを提供する場合は、ポーションを減らすことができます。 保存と再加熱 リブは冷蔵庫で密閉容器に入れて1〜2日保存できます。中温のオーブンで再加熱し、乾燥しないようにアルミホイルで覆います。クリームパスタは当日中に食べるべきで、遅くとも翌日までには食べてください。再加熱する際、乾燥している場合は少し牛乳やクリームを加えると良いです。このレシピは冷凍には適していません。
材料
- 私は次のものを使用しました：豚のリブ6本、ティッカマサラ小さじ1、粉末生姜小さじ1、中国の辛い唐辛子ソース、オイスターソース。パスタ用に：パスタ1箱、400mlの料理用クリーム、塩、ニンニク、油、フレッシュコリアンダー。
