新鮮キャベツのスープと燻製リブ

新鮮なキャベツのスープとスモークハムは、豊かな風味を持つ新鮮で美味しい食材を組み合わせた伝統的な料理です。このレシピは心を温めるだけでなく、味覚の爆発を提供し、涼しい日や自分を甘やかしたいときにぴったりの快適な料理です。さらに、健康的な食事を愛する人々にとって、栄養プロファイルが良好で、ビタミンが豊富な優れた選択肢です。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：6

材料：
- 中サイズのキャベツ1個（約1kg）
- 大きな人参1本
- スモークハム250g（またはスモークベーコン）
- 大きな玉ねぎ1個
- ピーマンペースト大さじ2（または焼きピーマン）
- 新鮮なディル1束
- サワークリーム200ml（オプション、提供時用）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- スイートパプリカ小さじ1（オプション）

ステップ1：材料の準備
まず、人参と玉ねぎを皮をむきます。人参を小さなキューブに切り、玉ねぎをみじん切りにします。これらの野菜はスープに甘さと風味を加えます。

ステップ2：肉を煮る
スモークハムを適当な大きさに切ります。大きな鍋に水を入れ、塩小さじ1を加えます。水を沸騰させ、約10分間煮ます。この時、肉の風味が水に浸透し、美味しいスープのベースが作られます。

ステップ3：野菜を加える
鍋に人参と玉ねぎを加えます。野菜が柔らかくなるまで5-7分間一緒に煮ます。その後、ピーマンペーストを加え、スープに豊かな風味と美しい色を与えます。

ステップ4：キャベツの準備
その間に、キャベツを切ります。好みに応じて、細いストリップまたはキューブに切ることができます。人参と玉ねぎがほぼ煮えたら、キャベツを鍋に加えます。他の材料とよく混ぜます。

ステップ5：調味と最終煮込み
水が少ないと感じたら、すべての材料を覆うまで温水を加えます。必要に応じて胡椒とスイートパプリカで味を調えます。キャベツが柔らかくなり、心地よい食感を保つまで、20-30分間中火で煮ます。

ステップ6：スープの仕上げ
スープができたら、新鮮なディルを細かく刻んで鍋に加え、よく混ぜます。ディルは新鮮な香りと洗練された風味を加えます。

ステップ7：サーブする
スープをサーブするには、各サービングにサワークリームを大さじ1加えます。これにより、スープの一貫性が豊かになり、クリーミーな味わいが得られます。好みに応じて、辛味を増すために唐辛子を加えることができます。

役立つヒント：
- 酸味：スープを酸っぱくしたい場合は、最後にお好みでレモン汁、酢、または唐辛子ジュースを加えることができます。
- ベジタリアンバリエーション：スモークハムをきのこやスモーク豆腐に置き換えて、スープのベジタリアンバージョンを作ることができます。
- スープを濃くする：より濃厚なスープを望む場合は、さいの目に切ったジャガイモを加えることもできます。

美味しい組み合わせ：
新鮮なキャベツのスープは、温かい自家製パンやポレンタと完璧に相性が良いです。赤ビーツのサラダやピクルスのサラダがこの食事を完璧に補完します。

カロリーと栄養上の利点：
各サービングのスープには約250-300カロリーが含まれ、ビタミンAとC、および野菜からの食物繊維の良い供給源を提供します。キャベツはその解毒作用と抗炎症特性で知られており、健康的な食事に最適な選択肢です。

よくある質問：
- 漬物のキャベツを使えますか？：レシピは新鮮なキャベツ用ですが、漬物のキャベツを試すことができますが、塩の量を調整する必要があります。
- スープはどのくらい持ちますか？：スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。
- スープをもっと辛くできますか？：もちろん！好みに応じて、煮込み中に唐辛子や唐辛子フレークを加えてください。

新鮮なキャベツのスープとスモークハムは、単なる料理以上のものです。それは家族の食事、温かさ、快適さの瞬間を思い起こさせるレシピです。一口一口を楽しみ、その本物の風味を堪能してください！ Bon Appétit！