田舎風ビーフスープ

牛肉スープ - 村の心からの温かい抱擁

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
分量：6

田舎風牛肉スープは、単なる食事以上のものです。それは家族の物語であり、世代から世代へと受け継がれるレシピであり、牛肉の豊かな香りと新鮮な野菜の味わいを融合させています。このスープは、ホスピタリティと料理への愛の象徴であり、健康的な食材が豊富で、味だけでなく、必要な栄養素も提供します。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

材料

- 水 2リットル
- 酸っぱいスープ 1リットル
- 牛肉 1キログラム（理想的には首または胸の部分）
- 大きな玉ねぎ 1個
- ニンジン 1本
- パセリの根 1本
- セロリ 1/2本
- 田舎豆の一握り（できれば乾燥したもの）
- 小さなキャベツ 1/4個
- 中くらいのジャガイモ 2個
- トマト 2個（またはトマトペースト大さじ1杯）
- ハーブ（ディル、パセリ、セリ）
- 塩 適量
- オプション：酸味を加えるためにレモン塩

スープの作り方

1. 肉の準備：まず、牛肉を約3-4センチの立方体に切ります。それらを大きな鍋に入れ、2リットルの冷水を加え、中火にかけます。水が沸騰し始めると、表面に泡が出てきます。この泡を泡立て器で取り除くことが重要です。これにより、澄んだ美味しいスープが得られます。

2. 野菜の追加：泡が取り除かれたら、塩を好みで加えます。今が野菜を準備する時です。玉ねぎ、ニンジン、パセリ、セロリを小さな立方体に切ります。これらの野菜を鍋に加え、肉と一緒に約30分間煮ます。

3. 豆とキャベツ：乾燥した田舎豆を使用する場合は、前の晩に水に浸しておくことを確認してください。豆を小さく切り、鍋に加えて煮続けます。この時、細かく切ったキャベツ、ジャガイモの立方体、トマト（またはトマトペースト）を加え、全てを弱火で煮ます。

4. 酸っぱいスープ：別の鍋で、1リットルの酸っぱいスープを沸騰させ、沸騰したら大きな鍋のスープにこします。これがスープに特有の酸味を与える段階です。

5. ハーブ：野菜が煮えたら、刻んだハーブ - セリ、ディル、パセリを加えます。これがあなたのスープに抗しがたい香りを加えます。スープを味見し、塩を調整するか、水に溶かしたレモン塩を加えて酸味を増します。

6. 完成：スープをさらに5-10分煮て、風味を融合させます。その後、火から下ろし、提供する前に数分間休ませます。

提供と組み合わせ

田舎風牛肉スープは温かく提供され、しばしば自家製の新鮮なパンのスライスと一緒に、スープの豊かな風味を吸収します。また、クリーミーな見た目とより豊かな味わいのために、少しサワークリームを加えることもできます。このスープは、辛口の白ワインやフルーツ飲料と非常によく合います。

ヒントとバリエーション

- 肉のバリエーション：もし望むなら、羊肉や鶏肉など他の種類の肉を試すことができます。それぞれが異なる味をもたらしますが、スープは同じく美味しいままです。
- 季節の野菜：利用可能な季節の野菜を使って、ユニークな味わいを与えます。たとえば、ズッキーニやピーマンを加えて新鮮さを増すことができます。
- スパイス：パプリカや新鮮に挽いたコショウなどのスパイスを加えて、風味を増すことを試みてください。

栄養的な利点

田舎風牛肉スープは美味しいだけでなく、非常に栄養価が高いです。牛肉は優れたタンパク質と鉄の供給源であり、最適な健康を維持するために不可欠です。野菜は繊維、ビタミン、ミネラルを追加し、バランスの取れた食事に寄与します。このレシピは、寒い日には最適で、使用する肉や野菜の量によって、1人前あたり約350-400カロリーの適度なカロリーを含んでいます。

よくある質問

- 冷凍牛肉を使えますか？はい、ただし、均一に調理するために、調理前に完全に解凍してください。
- スープはどれくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。
- ベジタリアンのスープを作れますか？はい、牛肉をキノコや豆腐に置き換え、酸っぱいスープの代わりに水や野菜スープを使用します。美味しくて健康的なスープが得られます。

田舎風牛肉スープは、心のこもったレシピであり、あなたに温かさと快適さをもたらします。ぜひ作って、大切な人と共有し、あなたの食卓に喜びと伝統をもたらしてください！