レントン野菜ボルシチ

野菜スープ - 味わいと活力に満ちたレシピ

新鮮な野菜の自然な風味と心地よく栄養価の高い味わいを組み合わせたレシピを探していますか？ぜひ、野菜スープを試してみてください。この美味しいスープは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、健康的なビタミンとミネラルを提供します。このレシピは、断食期間や軽く栄養価の高い食事を楽しみたい方に最適です。

準備時間：15分
調理時間：30-40分
合計時間：55分
分量：6

必要な材料：

- ½ 本のセロリ
- 1 個の玉ねぎ
- 1 本のパースニップ
- 1 本のパセリの根
- 2 本の人参
- ½ 個の赤ピーマン
- 2 個のジャガイモ
- 3 大さじのスープ用野菜（またはスープ用の調味料）
- 3 本の新鮮なタイム（新鮮なものがなければ乾燥したものでも可）
- ½ 束のパセリ
- 3 大さじのオリーブオイルまたはひまわり油
- 300 ml の自家製ボルシュ（またはお好みで）
- 塩と黒胡椒、好みに応じて

材料の準備：

料理を始める前に、すべての野菜が新鮮で質の高いものであることを確認してください。よく洗って皮をむき、約 1 センチメートルの立方体に切ります。野菜が小さすぎないようにすることが重要です。煮るとすぐに食感や栄養成分が失われてしまいます。

人参、パースニップ、セロリ、パセリの根がスープのベースを形成し、甘くて香ばしい味わいをもたらします。玉ねぎ、赤ピーマン、ジャガイモがスープにボリュームと風味を加えます。海塩を使用することを忘れないでください。健康的で味も良いです。

手順：

1. 根菜から始める：中サイズの鍋（約 3 リットル）に、人参、パースニップ、セロリ、パセリの根を加えます。水 1 杯、オイル 3 大さじ、塩をひとつまみ加えます。鍋に蓋をして、中火で 10 分間煮ます。これにより、野菜が柔らかくなり、風味が引き立ちます。

2. 玉ねぎ、ジャガイモ、赤ピーマンを追加：10 分後、刻んだ玉ねぎ、角切りのジャガイモ、スライスした赤ピーマンを加えます。野菜が浸るまで水を加えます。再び鍋に蓋をし、中火で 15-20 分間煮ます。

3. ボルシュを加える：野菜が煮えたら、ボルシュを加えます。沸騰させたら火を止めます。好みに応じて塩と胡椒を調整し、新鮮なタイムの葉と刻んだパセリを加えます。鍋に蓋をして、風味が融合するまで 30 分間置きます。

4. サービング：野菜スープは温かくして提供します。上に刻んだ赤玉ねぎを加えることで、鮮度と色のコントラストを増すことができます。

役立つヒント：

- 野菜の種類：季節の他の野菜を試してみることを恐れないでください！お好みに応じてズッキーニ、インゲン豆、またはキャベツを追加できます。
- 自家製ボルシュ：時間がある場合は、自家製のボルシュを作ってください。味がはるかに濃厚で自然です。
- 香り付け：タイムの代わりにオレガノやバジルを使用して、異なる風味を楽しむことができます。
- バリエーション：この野菜スープをブレンダーで煮た野菜を混ぜることでクリームスープに変えることができます。

栄養の利点：

野菜スープは、健康的な食事に不可欠なビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源です。人参とセロリはビタミン A と C が豊富で、パセリは鉄分と抗酸化物質をたっぷり含んでいます。この料理はカロリーが低く、体重を維持したり、より健康的な食事を選択したりしたい人に最適です。

個人的な物語：

私の祖母が毎週金曜日に野菜スープを作り、家族全員を食卓に集めていたことを思い出します。煮た野菜の香りが家中に広がり、一口ごとに本当の味の祝いでした。その瞬間、野菜スープはただのスープではなく、世代を超えたつながりであり、思い出や伝統が詰まったものでした。

よくある質問：

- 冷凍野菜を使ってもいいですか？はい、しかし、より良い味のために新鮮な野菜を使用することをお勧めします。
- 野菜スープはどのように保存できますか？冷蔵庫で 2-3 日保存するか、後で使用するために冷凍できます。
- 野菜スープはビーガンですか？もちろん！このレシピはビーガンやベジタリアンに最適です。

野菜スープは単なるシンプルなレシピではなく、野菜の自然な風味を楽しみ、食事の選択に満足する素晴らしい方法です。ぜひ試してみて、ひと口ごとに楽しんでください！