Σούπα Ρανταούτι II

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα Rădăuțean, θα ξεκινήσουμε βράζοντας το κοτόπουλο σε νερό. Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο με κόκαλα, καθώς αυτό θα δώσει μια πολύ πιο πλούσια γεύση. Προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, το οποίο θα συμβάλει με άρωμα, και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, ώστε να αποκτήσουμε έναν καθαρό και νόστιμο ζωμό. Παράλληλα, θα ασχοληθούμε με τα λαχανικά: πλένουμε τις καρότες, τις πιπεριές και το σέλινο, και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα μετατρέψουν τη σούπα σε ένα χορταστικό γεύμα γεμάτο βιταμίνες. Μετά από περίπου 30-40 λεπτά, όταν το κοτόπουλο είναι βρασμένο και τρυφερό, βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια απομακρύνουμε το κρέας από τα κόκαλα, σκίζοντάς το σε λεπτές λωρίδες. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς το κοτόπουλο θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στη σούπα μας. Εν τω μεταξύ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον ζωμό κοτόπουλου, αφήνοντάς τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Είναι η ώρα να καρυκεύσουμε τα πάντα με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών ή έναν κύβο ζωμού Knorr, για επιπλέον γεύση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάζουμε ένα νόστιμο μείγμα από ξινή κρέμα, λιωμένο σκόρδο και τους τρεις κρόκους αυγού. Ομογενοποιούμε καλά αυτά τα υλικά, προσέχοντας να τα ανακατέψουμε ομοιόμορφα. Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, είναι καιρός να συνδέσουμε την ξινή κρέμα με τη σούπα. Παίρνουμε μια κουτάλα από την καυτή σούπα και την προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει η κρέμα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, οπότε βεβαιωθείτε ότι η ξινή κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις. Αφού αραίωσουμε την ξινή κρέμα, την ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα με τη σούπα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Τέλος, δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε τα μπαχαρικά, προσαρμόζοντάς τα στις προτιμήσεις μας. Η σούπα Rădăuțean είναι τώρα έτοιμη, με πλούσιο άρωμα και τέλεια υφή. Σερβίρετε αυτή την λιχουδιά ζεστή, ίσως με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, και απολαύστε ένα ανακουφιστικό γεύμα, γεμάτο παράδοση και καλή γεύση.

Συστατικά

1 μεγαλύτερη στήθος κοτόπουλου + το πίσω μέρος του κοτόπουλου 3 πιπεριές (2 κόκκινες και 1 πράσινη) 2 καρότα 1 λευκή ρίζα (λευκή ρίζα μαϊντανού
παστινάκι κ.λπ.) 1 κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια κρέμας γάλακτος 3 κρόκοι αυγού αποξηραμένα λαχανικά (τύπου Knorr) αλάτι και πιπέρι