特製のリブとソーセージのスープを作るために、大きな鍋で4リットルの水を沸かし始めます。水が沸騰したら、豚のリブとソーセージを加え、約10分間煮ます。この時点で、肉の香りが水に放出され、スープの豊かなベースが作られます。
肉が煮ている間、事前に水分を吸収させる必要があるキノコの準備をします。したがって、温かい水に浸して、柔らかくなるまで待ちます。10分後、浸水したキノコ（甘い味が欲しい場合はプルーンもオプションで）を鍋に加えます。材料を中火で煮続け、肉がほぼ火が通るまで、約30分かかります。
次はキャベツの番です。加える前に、スープが酸っぱくなりすぎないようによく洗う必要があります。キャベツがきれいになったら、スープの鍋に加え、1時間煮ます。煮込み時間の半ばで、細かく切った玉ねぎを加え、味を調整するために塩またはデリカを加えて、風味を強化します。
1時間の煮込みが終わったら、リブとソーセージをスープから取り出し、扱えるように少し冷まします。その間に、スープを濃くし、風味を追加するために必要な「ザプラズカ」を準備します。フライパンに少し油を熱し、2杯の小麦粉を常にかき混ぜながら黄金色になるまで炒めます。心地よい色合いと軽いスモーキーな味をもたらすパプリカをひとつまみ加え、小さなカップの水を加えてペーストを作ります。
肉が十分に冷えたら、骨から細かく切り、ソーセージをスライスします。これらは再びスープに戻され、ザプラズカと共にスープの濃度を増します。また、皮をむいてサイコロ状に切ったジャガイモを加え、料理にボリュームと風味を加えます。次に、残りのスパイスを加えます：香りを増すためのいくつかの粒の胡椒、4枚の月桂樹の葉、クミン、オレガノ、そして2杯のトマトソースを加え、甘酸っぱい味を提供します。
ジャガイモが柔らかくなるまでスープを煮続け、時々かき混ぜて鍋の底に何もくっつかないようにします。最後に、肉と野菜の風味が詰まった豊かで風味豊かなスープを楽しむことができます。これは、涼しい日に提供するのに最適です。このレシピは、あなたの魂を温めるだけでなく、あなたのテーブルに喜びをもたらすことでしょう！
肉が煮ている間、事前に水分を吸収させる必要があるキノコの準備をします。したがって、温かい水に浸して、柔らかくなるまで待ちます。10分後、浸水したキノコ（甘い味が欲しい場合はプルーンもオプションで）を鍋に加えます。材料を中火で煮続け、肉がほぼ火が通るまで、約30分かかります。
次はキャベツの番です。加える前に、スープが酸っぱくなりすぎないようによく洗う必要があります。キャベツがきれいになったら、スープの鍋に加え、1時間煮ます。煮込み時間の半ばで、細かく切った玉ねぎを加え、味を調整するために塩またはデリカを加えて、風味を強化します。
1時間の煮込みが終わったら、リブとソーセージをスープから取り出し、扱えるように少し冷まします。その間に、スープを濃くし、風味を追加するために必要な「ザプラズカ」を準備します。フライパンに少し油を熱し、2杯の小麦粉を常にかき混ぜながら黄金色になるまで炒めます。心地よい色合いと軽いスモーキーな味をもたらすパプリカをひとつまみ加え、小さなカップの水を加えてペーストを作ります。
肉が十分に冷えたら、骨から細かく切り、ソーセージをスライスします。これらは再びスープに戻され、ザプラズカと共にスープの濃度を増します。また、皮をむいてサイコロ状に切ったジャガイモを加え、料理にボリュームと風味を加えます。次に、残りのスパイスを加えます：香りを増すためのいくつかの粒の胡椒、4枚の月桂樹の葉、クミン、オレガノ、そして2杯のトマトソースを加え、甘酸っぱい味を提供します。
ジャガイモが柔らかくなるまでスープを煮続け、時々かき混ぜて鍋の底に何もくっつかないようにします。最後に、肉と野菜の風味が詰まった豊かで風味豊かなスープを楽しむことができます。これは、涼しい日に提供するのに最適です。このレシピは、あなたの魂を温めるだけでなく、あなたのテーブルに喜びをもたらすことでしょう！
材料
-スモークリブの一片 -1-2本のソーセージ -100gの乾燥キノコ -100gの乾燥プラム（お好みで） -1kgのザワークラウト -じゃがいも（4-5個の中くらい） -2個の玉ねぎ -スパイス（塩、デリカート、クミン、パプリカ、粒胡椒、マジョラム、月桂樹の葉4枚） -2大さじのトマトソース -2大さじのすりおろした小麦粉 -油