鶏肉のダンプリングスープ

鶏肉入りダンプリングスープは、最も愛されている伝統的な料理の一つで、風味と温かさに満ちており、涼しい日や心の安らぎが必要な時にぴったりです。このクラシックなレシピは、鶏肉と野菜を楽しむ美味しい方法であるだけでなく、テーブルを囲んで素晴らしい思い出を作る機会でもあります。一緒に完璧な鶏肉入りダンプリングスープの作り方をステップバイステップで発見しましょう！

準備時間：20分
煮込み時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

材料：

- 鶏もも肉1本（約500g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 大きな人参1本
- パースニップ1本
- セロリ1本
- 塩、味に応じて
- 新鮮なパセリ1束
- 新鮮なセロリの葉
- 卵1個
- セモリナ粉100g

スープの準備

1. 鶏肉を煮る：大きな鍋に鶏もも肉を入れ、鍋の3/4まで冷水を注ぎます。中火で鍋を加熱し、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、スプーンを使って表面に浮かぶ泡を取り除きます。このステップは、澄んだ美味しいスープを得るために重要です。

2. 野菜を追加：泡を取り除いた後、丸ごとの玉ねぎ、輪切りにした人参、切ったパースニップ、セロリを加えます。これらの野菜はスープに風味を加えるだけでなく、豊かで心地よい味わいをもたらします。

3. 野菜を煮る：スープを弱火で約30-40分煮ます。鶏肉が煮すぎていないか、野菜が形を保っているかを時々確認します。

4. 野菜を取り出す：野菜が煮えたら、スープから取り出しておきます。好みに応じて、細かく刻んでスープに戻すか、別々に提供します。

ダンプリングの準備

1. ダンプリングの生地：ボウルに卵とひとつまみの塩を入れて混ぜます。セモリナ粉を徐々に加え、均一な生地になるまで混ぜ続けます。液体を吸収させるために10分間休ませます。

2. ダンプリングを煮る：鶏肉がしっかり煮えたら、ダンプリングの生地から小さなボールを作ります。注意深くスープに入れ、10-15分煮ます。ダンプリングは膨らんでふわふわになります。

スープの仕上げ

1. オイルを加え、味付け：煮込みの最後の段階で、風味を増すためにオリーブオイルを大さじ1加えます。好みに応じてスープの塩を調整します。

2. ハーブを加える：最後に、刻んだパセリとセロリの葉を加えます。これにより、スープに新鮮な風味と特別な香りが加わります。

サーブ

鶏肉入りダンプリングスープは熱くして提供し、風味を増すためにクルトンや新鮮なパンを加えることができます。このスープは、辛口の白ワインや緑茶と絶妙に合い、料理の繊細な風味を引き立てます。

簡単な歴史

鶏肉入りダンプリングスープは、長い間の料理の伝統に深く根ざしています。寒い日や誰かが体調を崩した時にしばしば提供される、心を癒す料理と見なされており、「魂を癒す」との評判があります。ダンプリングは、単純なスープにボリュームと風味を加える巧妙な方法です。

栄養の利点

このスープは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。鶏肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、野菜は必須のビタミンやミネラルを提供します。パセリは抗酸化物質が豊富で、セモリナ粉はエネルギーのための炭水化物を提供します。また、鶏肉のスープは、特に暑い日には体の水分補給にも役立ちます。

よくある質問

- 鶏もも肉の代わりに鶏胸肉を使えますか？はい、鶏胸肉を使用できますが、スープの味は少し異なり、脂肪分が少なくなります。
- 他にどんな野菜を加えられますか？好みに応じて、ズッキーニ、エンドウ豆、ジャガイモを試すことができます。
- スープをどうやって保存できますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍して後で使用することもできます。

バリエーション

よりエキゾチックなスープを作るために、ターメリックや生姜などのスパイスを加えることができます。これにより、異なる味を提供するだけでなく、健康上の追加の利点も得られます。また、ベジタリアンバージョンを作るために、鶏肉を豆腐に置き換え、より多くの野菜を加えることができます。

鶏肉入りダンプリングスープは、確かに心地よくて美味しい食事の素晴らしい選択です。大切な人と一緒に楽しむか、静かな夜に一人で楽しむかに関わらず、このレシピは必ずあなたの顔に笑顔をもたらすでしょう。いただきます！