鶏のスープ

ふわふわのダンプリング入り鶏肉スープ

コンフォートフードと言えば、ふわふわのダンプリング入り鶏肉スープは多くの人々の心に特別な場所を占めています。このレシピは単なる食事ではなく、家族がテーブルを囲んで、野菜と一緒に煮た鶏肉の香りが家中に広がる子供時代の思い出の一部です。一口ごとに温かい抱擁のようで、ふわふわのダンプリングはこのクラシックな料理のハイライトです。

総調理時間：1時間
調理時間：40分
ポーション数：4

必要な材料：

鶏肉スープ用：
- 土鶏1羽（約1.5kg）
- にんじん3本
- パースニップ1本
- 玉ねぎ1個
- セロリ1本
- ポロネギ1本
- ピーマン1個（オプション）
- 新鮮なパセリ1束
- 塩と胡椒適量

ダンプリング用：
- 卵1個
- セモリナ粉60g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 油大さじ1
- 水大さじ1
- 塩適量

手順：

1. 鶏肉の準備：冷水で鶏肉をよく洗います。このステップは、清潔で美味しいスープを得るために重要です。洗った後、大きな鍋に入れ、完全に覆われるまで冷水を加えます。風味を引き立てるために、塩小さじ1を加えます。

2. 鶏肉を煮る：鍋を中火にかけ、鶏肉を煮ます。水が沸騰し始めると、表面に泡が現れます。泡立て器を使って泡を取り除き、スープがクリアのまま保つようにします。このステップは重要で、泡には雑質が含まれており、スープの最終的な味に影響を与える可能性があります。

3. 野菜を加える：鶏肉を約20分煮た後、皮をむき、切った野菜を加えます：にんじん、パースニップ、玉ねぎ、セロリ、ポロネギ、ピーマンです。これらはスープに風味と栄養を加えます。すべてを中火で20〜30分煮ます。

4. スープを濾す：野菜が煮えたら、鶏肉と野菜を鍋から取り出します。スープを濾し、クリアで香り高いままにします。野菜は他の料理に使うために保存するか、スープに加えて食感を増すこともできます。

5. ダンプリングを作る：ボウルに卵を少しの塩と混ぜます。水と油を加え、よく混ぜます。次に、セモリナ粉を少しずつ加え、濃厚なクリームのような混合物になるまで絶えず混ぜます。最後に、ダンプリングをふわふわにするためにベーキングパウダーを加えます。

6. 混合物を休ませる：混合物を10分間休ませます。このステップでは、セモリナ粉が水分を吸収し、より軽いダンプリングができます。

7. ダンプリングを煮る：別の鍋に塩水を沸かします。水が沸騰したら、スプーンを使ってダンプリングの混合物を小さなボールに形成します。沸騰した水に注意深く入れます。10分間煮た後、冷水1杯を加えます。このトリックは、ダンプリングが崩れず、ふわふわのまま保つのに役立ちます。さらに5分間煮ます。

8. スープを仕上げる：ダンプリングが完成したら、泡立て器で取り出し、濾したスープに加えます。次に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

9. サーブ：熱いスープを新鮮なパンのスライスやクリスピートーストと共に提供します。これは家族の夕食や寒い冬の夜の快適な食事に最適な選択です。

役立つヒント：
- スープの風味を変えるために、ジャガイモやズッキーニなどの他の野菜も使用できます。
- 味を豊かにしたい場合は、煮る際に数粒の胡椒やローレルの葉を加えます。
- ダンプリングはソースや他のスープと一緒に提供することもでき、多様な美味しさに変わります。

栄養上の利点：
このスープは鶏肉からタンパク質が豊富で、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。セモリナ粉はエネルギーを与える炭水化物を提供し、このレシピを理想的なバランスの取れた食事にします。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏肉を七面鳥や牛肉に置き換えることができますが、煮る時間は異なります。
2. スープはどう保存できますか？スープは冷蔵庫で2〜3日間保存できます。ダンプリングは柔らかくなる可能性があるため、食べる分だけ加えることをお勧めします。
3. スープに合う飲み物は？新鮮なレモネードや軽い白ワインがこの料理を完璧に引き立てます。

このレシピがあなたに喜びと楽しいキッチンの時間をもたらすことを願っています。料理はアートであり、各レシピは語られるのを待っている物語です。なので、エプロンを着けて、材料を準備し、香りがあなたの家と心を満たすのを楽しんでください！