イラクサのクリームスープとワイルドガーリック

イラクサとニンニクのクリームスープ - 春のデリカテッセン

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
ポーション数：4

春の暖かい日、自然が再生する時期に、イラクサとニンニクのクリームスープほど良い選択肢はありません。このレシピは、あなたの味覚を楽しませるだけでなく、健康の真のエリクサーでもあります。鮮やかな緑色のこのスープは、テーブルに風味だけでなく、栄養の爆発をもたらし、エネルギーを与えるのに最適です！

イラクサとニンニクのクリームスープの料理の世界に一緒に冒険しましょう。これは、伝統と革新のひとしずくを融合させたシンプルで美味しいレシピです。

材料

- 新鮮なイラクサ500g
- ニンニクの葉6-7枚（強い味を求めるなら、最も新鮮な葉を選んでください）
- 中くらいのじゃがいも1個（クリーミーさを加えるため）
- パセリの根1本（少し甘みを加えるため）
- 玉ねぎ1個（風味を加えるため）
- オイル大さじ2（質の良いオリーブオイルを選んでください）
- 水1.5リットル（材料を煮るため）
- 小さじ1の重曹（イラクサの鮮やかな緑色を保つため）
- 塩、好みに応じて

必要な器具

- 煮るための大きな鍋
- イラクサを湯通しするための別の鍋
- ブレンダー（またはハンドブレンダー）
- 木製のヘラ
- 包丁とまな板
- ふるい

ステップバイステップの指示

1. イラクサの準備
イラクサの葉と先端だけを選び、最も柔らかい部分を確保します。砂や不純物を取り除くために3-4回水でよく洗います。イラクサは刺があるので、必要に応じて手袋を着用してください。

2. 材料の刻み
ニンニクの葉を洗って細かく刻みます。玉ねぎを皮をむいて薄切りにします。じゃがいもとパセリの根は皮をむいて小さな立方体に切り、均等に煮えるようにします。

3. じゃがいもとパセリの根を煮る
大きな鍋に水、じゃがいもとパセリの立方体、塩をひとつかみ加えます。約15分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。

4. イラクサを湯通しする
別の鍋に水を沸かし、少量の塩と重曹を加えます。水が沸騰したら、イラクサを加え、3-4分間湯通しします。このステップは重要で、重曹がイラクサの鮮やかな緑色を保つのに役立ちます。

5. 玉ねぎとニンニクをソテーする
その間に、フライパンに油を入れ、中火で玉ねぎとニンニクを炒め、玉ねぎが透明になるまで絶えずかき混ぜます。

6. 材料を混ぜる
じゃがいもとパセリの根が煮えたら、ざるにあげ、湯通ししたイラクサと一緒にブレンダーに入れます。低速で混ぜ、徐々に速度を上げて、滑らかで均一なクリーム状になるまで混ぜます。

7. 一貫性を調整する
より流動的なスープが必要な場合は、イラクサの煮汁を少しずつ加えて、希望の一貫性に達するまで調整します。イラクサの煮汁は栄養が豊富で、美味しいお茶としても飲むことができます！

8. サービング
イラクサとニンニクのクリームスープを温かくして、トーストしたパンやニンニク風味のクルトンと一緒に提供します。クルトンを作るには、パンを立方体に切り、大蒜風味の油で焼き、オーブンで乾燥させます。これは、カリカリの食感と独特の風味を加えるための詳細です。

ヒントとアドバイス

- イラクサの選び方：成長期に新鮮なイラクサを選んでください。これらは最も栄養が豊富で、味も最高です。
- 重曹：これは味を変えることはありませんが、イラクサの色を保つのに役立ち、最終的なスープの外観に目に見える影響を与えます。
- バリエーション：クリーミーさを追加するために、サワークリームやギリシャヨーグルトを大さじ1加えることができます。また、レモンのひと振りやナツメグの粉が独特の風味を加えます。

栄養の利点

イラクサはビタミンA、C、K、鉄、カルシウムが非常に豊富で、ニンニクの葉には免疫系を強化するのに役立つ抗酸化物質が含まれています。このスープは、あなたの感覚を喜ばせるだけでなく、栄養価を提供し、健康的な食事に最適です！

よくある質問

- 冷凍イラクサを使えますか？
はい、ただし、味と食感は異なります。このタイプのレシピには新鮮なイラクサが常に好まれます。

- ニンニクの葉の代わりに何を使えますか？
ニンニクの葉が見つからない場合は、青ニンニクや青ネギを使用できますが、味は異なります。

- 残ったスープはどう保存できますか？
スープを密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存するか、後で使用するために冷凍できます。

組み合わせの提案

このイラクサとニンニクのクリームスープは、春のサラダや山羊チーズと新鮮な野菜のサンドイッチと完璧に合います。食事には、辛口の白ワインやハーブティーを添えることができます。

結論

このイラクサとニンニクのクリームスープは、料理を愛する人々にとって素晴らしい選択で、春の魅力をテーブルにもたらしたいと考えています。一口ごとに、あなたは美味しさだけでなく、それがもたらす健康も感じるでしょう。さあ、思い悩まずに自然を受け入れ、キッチンでの創造性を輝かせましょう！