甘いキャベツスープとヨーグルト

甘いキャベツのヨーグルトスープは、軽やかでありながら満足感のある食事を求める暑い夏の日にぴったりの洗練された料理です。このシンプルなレシピは、野菜の新鮮な味とヨーグルトのクリーミーな食感を組み合わせて、完璧な風味のバランスを提供します。さらに、約30分で準備できる迅速なレシピで、素早いランチやリラックスしたディナーに最適です。

準備時間: 15分
調理時間: 15分
合計時間: 30分
サービング: 4

材料:
- 500gの甘いキャベツ、細かく刻んだもの
- 1個の大きな玉ねぎ、細かく刻んだもの
- 2本の人参、すりおろしたもの
- 2個の中くらいのジャガイモ、サイコロ状に切ったもの
- 2大さじのオリーブオイル
- 1リットルの水または野菜ブロス
- 200gのプレーンヨーグルト（クリーミーな食感のためにギリシャヨーグルトが望ましい）
- 1束の新鮮なディル、刻んだもの
- 塩と胡椒、味付け用
- レモン汁（オプション、酸味を加えるため）

指示:

1. すべての材料を洗って準備することから始めます。野菜を均等に切ることで、均等に調理されることが保証されます。甘いキャベツを細かく刻み、玉ねぎを細かく刻みます。人参をすりおろし、ジャガイモを中くらいのサイズのサイコロに切ります。

2. 大きな鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。玉ねぎを加え、2〜3分間炒めて、透明で香りが立つまで炒めます。

3. 鍋に人参とジャガイモを加え、さらに5分間常にかき混ぜながら調理します。このステップは、野菜の風味を引き出すのに役立ちます。

4. 刻んだキャベツを加えて、全体をよく混ぜます。野菜がくっつかないように、時々かき混ぜながら5分間炒め続けます。

5. 野菜の混合物の上に水または野菜ブロスを注ぎ、すべてを沸騰させます。沸騰し始めたら、火を弱めて、スープを10分間静かに煮ます。キャベツとジャガイモが調理されているか確認しますが、野菜のシャキシャキ感を保つために過剰に調理しないでください。

6. スープが煮ている間に、ヨーグルトを準備します。小さなボウルにヨーグルトを入れ、レモン汁大さじ1（酸味を加えたい場合）と少しの胡椒を混ぜます。この混合物はスープに新鮮さを加えます。

7. 野菜が調理されたら、スープを火から下ろします。刻んだディルを加え、塩と胡椒で味付けします。

8. サーブする際には、各ポーションの上にヨーグルトの混合物を大さじ1加え、見た目を良くするために新鮮なディルの葉を数枚飾ります。

サーブ: この甘いキャベツのヨーグルトスープは、温かい状態で楽しむのが最適ですが、暑い夏の日には冷たくても素晴らしい選択肢です。トーストしたパンのスライスやクルトンを添えて、さらに食感を加えることができます。

バリエーションの提案: スープにパプリカやズッキーニなどの他の季節の野菜を追加して、風味のバリエーションを楽しむこともできます。また、ベジタリアンバージョンを希望する場合は、野菜ブロスを普通の水に置き換えることができます。

この甘いキャベツのヨーグルトスープのレシピは、単に美味しい料理であるだけでなく、新鮮な野菜の利点を楽しむ素晴らしい方法でもあります。家族や友人と一緒に健康的で心温まる食事を楽しんでください！