甘い黄色の豆のスープ

甘い黄豆スープ - 心温まる栄養豊富なデリカテッセンで、寒い日や温かくエネルギーを感じたい時にぴったりです。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、肉なしでも何度も作りたくなることでしょう。シンプルな食材を使って忘れられない料理体験に変える方法を発見するようお勧めします。

総調理時間：50分
ポーション数：4-6

必要な材料：
- 黄玉ねぎ2個
- 50mlのひまわり油
- 100gのピーマン
- 50gの焼き赤ピーマン
- ベビーニンジン10本
- 1000gの黄豆（湯通しして冷凍）
- ヨウ素塩（お好みで）
- 小さじ1の甘パプリカパウダー
- お好みで刻んだ新鮮なディル
- お好みで刻んだ新鮮なパセリ
- 小麦粉大さじ2
- 発酵乳4杯（または断食中は水）

レシピの背後にあるストーリー：
この甘い黄豆スープは、長い伝統を持ち、時代を超えてさまざまな形で作られてきました。体を満たすだけでなく、心も満たす快適な食事の完璧な例です。タンパク質と繊維が豊富な黄豆は、このスープを健康的な食事の理想的な選択にします。

完璧なスープを作るためのステップ：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむきます。細かく切って、均等に炒めて香りを引き出します。また、ピーマンとニンジンを洗います。好みに応じて、ピーマンを小さな角切り、ニンジンを輪切りまたは角切りにします。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋にひまわり油と少量の水（約2-3大さじ）を加え、中火にかけます。切った玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。このステップは、スープの香りの基盤を作るために重要です。

3. ピーマンとニンジンの追加：玉ねぎが炒まったら、ピーマンと焼き赤ピーマンを加えます。さらに3-4分炒めた後、切ったニンジンを加えます。風味を混ぜるためによく混ぜます。

4. 黄豆を煮る：野菜を炒めた後、湯通しした黄豆を加えます。冷凍の黄豆を使用する場合は、事前に解凍する必要はありません。すべてを混ぜ合わせ、次に水（または断食中は発酵乳）を加えます。中火で約20分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

5. とろみ付けの準備：別のボウルで、小麦粉と甘パプリカパウダーを混ぜます。発酵乳（または水）を徐々に加え、ダマにならないようによく混ぜます。この技法は、スープをとろみをつけ、微妙な風味を加えるのに役立ちます。

6. スープの仕上げ：スープが煮えたら、小麦粉の混合物を加えます。ダマにならないように混ぜ続けます。数分間煮て、スープが少しとろみをつけるまで煮ます。

7. 味付け：最後に、好みに応じて塩を加え、刻んだディルを加えます。後者は新鮮で香り高い風味を加えます。火を止めて、サーブする前に数分間スープを休ませます。

8. サーブ：サーブする前に、刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけます。この美味しいスープは、温かくても、室温でも楽しむことができます。自家製のパンのスライスやカリカリのクルトンを添えて、美味しさのコントラストを楽しむことができます。

実用的なヒントとアドバイス：
- よりスパイシーなスープが欲しい場合は、野菜を炒める際に小さく切った半分の唐辛子を加えることができます。
- 断食中でない場合は、発酵乳をクリームに置き換えて、よりクリーミーなバージョンを作ることができます。
- このスープは冷蔵庫で3-4日保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。冷凍容器に入れる前に完全に冷やしてください。

栄養的な利点：
黄豆は植物性タンパク質の優れた供給源であり、繊維が豊富で消化を助けます。一方、ニンジンは抗酸化物質とビタミンが豊富で、特に目の健康に良いビタミンAが含まれています。このスープはカロリーが少なく、体重を維持または減らしたい人にとって理想的な選択です。

よくある質問：
1. 冷凍黄豆の代わりに缶詰の黄豆を使用できますか？
- はい、缶詰の黄豆を使用できます。余分なナトリウムを取り除くためによく洗ってください。

2. ベビーニンジンを皮をむく必要がありますか？
- 必要ありませんが、使用前によく洗ってください。

3. レシピをどのように変えることができますか？
- ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加して、スープの風味を豊かにすることができます。

美味しい組み合わせ：
この甘い黄豆スープは、新鮮な夏のサラダやご飯と非常に相性が良いです。また、スープの風味を完璧に引き立てる白ワインを添えることもできます。

料理を楽しんで、この心温まるスープの一口一口を楽しんでください！家族の夕食のために作る場合でも、ただ自分を甘やかすためでも、この甘い黄豆スープは、すべての家庭に温かさと風味をもたらします。