フランス風オニオンスープ

フレンチオニオンスープは、豊かな歴史を持つ料理で、時を経て進化し、キッチンでの快適さと温かさの象徴となっています。このクラシックなレシピは、涼しい夜にぴったりで、香りの爆発だけでなく、心を温める感覚も提供します。この美味しいスープの準備に一緒に冒険しましょう！

調理時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

材料

- 大きな玉ねぎ4個、皮をむいて薄切り
- オリーブオイルまたはバター大さじ3
- 野菜または鶏のスープ500ml（できれば自家製）
- 小麦粉大さじ1
- おろしチーズ100グラム（本格的な味のためにグリュイエールチーズを使用）
- 軽くトーストした白パン4枚
- 塩と胡椒（お好みで）

必要な器具

- 大きな鍋または鍋
- 木製のヘラ
- 鋭いナイフ
- まな板
- パン用のベーキングトレイ（オプション）

作り方

1. 玉ねぎの準備：まず、玉ねぎを皮をむいて薄切りにします。均一なスライスにすることで、均等に調理されるようにします。涙を避けたい場合は、切る前に玉ねぎを10分間冷凍することもできます。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋にオリーブオイルまたはバターを中火で熱します。薄切りの玉ねぎと一つまみの塩を加えます。玉ねぎが黄金色になりキャラメル化するまで、約15〜20分間頻繁にかき混ぜながら調理します。このステップは重要で、キャラメル化が玉ねぎの自然な甘さを引き出し、スープに豊かで深い味わいを与えます。

3. 小麦粉を加える：玉ねぎが美しい色になったら、小麦粉を加えてよく混ぜます。これにより、スープがとろみを持ち、滑らかな食感になります。生の小麦粉の味を取り除くために、2〜3分間調理します。

4. スープを加える：鍋に野菜または鶏のスープを注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。スープを弱火で10〜15分間煮ます。ここで、お好みでスパイスを加えることができます：新鮮に挽いた胡椒、プロヴァンスハーブ、または風味を増すために白ワインを少し加えることができます。

5. パンの準備：スープが煮ている間に、パンのスライスをカリカリになるまでトーストします。オリーブオイルを少し振りかけ、潰したニンニクで風味を強化することもできます。

6. サーブ：スープが出来上がったら、ボウルに注ぎ、おろしチーズを上に載せます。ボウルをオーブンのグリルの下に2〜3分間置き、チーズが溶けて黄金色のクラストができるまで焼きます。トーストしたパンのスライスをボウルの縁に置くか、スープの中に入れても構いません。

最後の注意

フレンチオニオンスープは、白ワインの辛口や軽いブロンドビールと一緒に提供するのに最適で、料理の強い風味を引き立てます。また、新鮮なグリーンサラダを添えることで、スープのジューシーさと良いコントラストを生むことができます。

バリエーションと便利なヒント

- さまざまな種類のチーズを試すことができます。例えば、山羊のチーズを加えるとユニークな風味が得られます。
- ヴィーガンバージョンを希望する場合は、ヴィーガンバターと動物性製品を含まない野菜スープを使用できます。
- オリジナリティを加えるために、スライスしたキノコや人参を加えて、さらなる風味を引き出すことができます。

栄養情報

このスープは栄養素が豊富で、玉ねぎからのビタミンやミネラルの優れた供給源です。また、パンからの炭水化物も含まれており、栄養価の高い食事となります。1ポーションは約300〜350カロリーで、使用するチーズやオイルの種類によって異なります。

よくある質問

- 赤玉ねぎでスープを作れますか？はい、赤玉ねぎはより甘い風味と強い色を提供します。
- スープをどうやって保存できますか？スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。また、後で使うために冷凍することもできますが、パンを冷凍することは避けることをお勧めします。
- 残りの材料で他にどんなレシピを作れますか？残った玉ねぎとチーズを使って、キッシュや塩味のタルトを作ることができます。

結論として、フレンチオニオンスープは美味しいだけでなく、寒い日々に多くの温かさと快適さをもたらすレシピでもあります。ぜひ試してみて、自分のスタイルを取り入れてレシピをカスタマイズしてください。ボナペティ！