ステーキ用のソースのピーマン

焼肉用ソースのピーマン

美味しくて多用途なレシピを探しているなら、これ以上探さないでください！ピーマンのソースは、どんな焼肉にもぴったりの付け合わせで、甘酸っぱい味わいがあなたの味覚を喜ばせます。このシンプルで香り豊かなレシピは、ピーマンを特別な料理に変え、バーベキューや他の料理の組み合わせに最適です。

調理時間：1時間
準備時間：15分
湯通し時間：15分
分量：8瓶

材料：
- 5kgのピーマン（肉質が厚く、完熟のものを選んでください）
- ½リットルの酢（白ワインビネガーがより繊細な香りを引き出します）
- ½kgの砂糖（ブラウンシュガーはキャラメル風味を加えることができます）
- ½リットルの油（ひまわり油が理想的ですが、オリーブオイルを試して独特の風味を楽しむこともできます）
- 塩3杯（無ヨウ素塩が最適です）
- 500gのトマトペースト（添加物のない高品質のものを選んでください）
- 胡椒（お好みで）
- ローレルの葉（2-3枚、風味を加えるために）

簡単な歴史：
ピーマンは、料理の多様性から長い間重宝されてきた伝統的な野菜です。多くの文化では、ピーマンは一年中使用できるように保存され、料理に色と美味しさを加えます。このピーマンのソースレシピは、寒い季節でも夏のエッセンスを保つ素晴らしい方法です。

ステップバイステップの準備：

1. ピーマンの準備：
- 冷水でよく洗い、斑点や欠陥のないピーマンを選びます。
- ピーマンを薄いストリップ（細切れ）に切ります。これにより、均一な湯通しとソースの吸収が可能になります。

2. ソースの準備：
- 大きな鍋に酢、砂糖、油、塩、トマトペーストを加えます。材料をよく混ぜて結合させます。
- 鍋を中火にかけ、混合物を沸騰させます。ソースが沸騰し始めたら、ローリエの葉と胡椒を加えます。

3. ピーマンの湯通し：
- ソースが沸騰したら、切ったピーマンを鍋に加えます。すべてのピーマンがソースに覆われるように軽く混ぜます。
- 火を止めて、ピーマンを10-15分間湯通しし、時々混ぜます。

4. 瓶詰め：
- 瓶と蓋を消毒します（沸騰させるか、高温で食器洗い機で洗うことができます）。
- お玉を使って湯通ししたピーマンを取り出し、瓶に入れます。上部に少しスペースを残して、ソースを追加できるようにします。
- 温かいソースをピーマンの上に注ぎ、瓶を満たします。

5. 保存：
- オーブンを80°Cに予熱します。瓶をオーブンに置き、ドアを閉めて火を消します。瓶が翌日までオーブンでゆっくり冷却されるようにします。この保存方法は、ピーマンをより良く保ち、豊かな風味を生み出します。

サーブの提案：
ピーマンのソースは、焼肉と一緒に提供するのに最適ですが、肉料理の付け合わせやサンドイッチにも使用できます。また、サラダに数枚のピーマンを加えて、活気のある味と色を添えることもできます。

役立つヒントとアドバイス：
- より辛いソースが好みの場合は、湯通し用のソースに少しの唐辛子を加えてください。
- 保存されたピーマンは、パントリーや冷蔵庫に保管できますが、完全にソースに覆われていることを確認してください。
- 異なる種類の油や酢を試して、好みに応じたさまざまな風味を楽しんでください。

栄養情報（250gの瓶あたり）：
- カロリー：約100kcal
- 脂肪：5g
- 炭水化物：15g
- タンパク質：1g
- 食物繊維：3g

よくある質問：
1. ピーマンの代わりに他の野菜を使えますか？
はい、パプリカやナスを試すことができますが、湯通し時間は異なる場合があります。

2. ピーマンを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
瓶が完全に密閉されていることを確認し、涼しく暗い場所に保管してください。

3. ピーマンを使った他のレシピには何がありますか？
ピーマンはサラダ、ピザのフィリング、パスタの付け合わせに使用できます。

この焼肉用ソースのピーマンのレシピは、野菜を保存する素晴らしい方法であるだけでなく、毎日の食事に風味を加える機会でもあります。心を込めて準備し、一口ごとに楽しんでください！