Paprika in Sauce für Steak

Paprika in Sauce für Grillfleisch

Wenn Sie nach einem leckeren und vielseitigen Rezept suchen, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern, suchen Sie nicht weiter! Paprika in Sauce sind die perfekte Beilage zu jedem Grillfleisch und bieten einen süß-sauren Geschmack, der Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept verwandelt Ihre Paprika in ein besonderes Gericht, das sich ideal zum Servieren bei Grillpartys oder in anderen kulinarischen Kombinationen eignet.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Blanchierzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Gläser

Zutaten:
- 5 kg Paprika (wählen Sie fleischige und gut gereifte Paprika für das beste Ergebnis)
- ½ l Essig (vorzugsweise Weißweinessig für einen subtileren Geschmack)
- ½ kg Zucker (brauner Zucker kann eine Karamellnote hinzufügen)
- ½ l Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, aber Sie können auch mit Olivenöl für einen besonderen Geschmack experimentieren)
- 3 Esslöffel Salz (nicht jodiertes Salz ist die beste Wahl)
- 500 g Tomatenmark (wählen Sie hochwertiges Mark ohne Zusatzstoffe)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Lorbeerblätter (2-3 Blätter für zusätzlichen Geschmack)

Kurze Geschichte:
Paprika ist ein traditionelles Gemüse, das im Laufe der Zeit wegen seiner Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wurde. In vielen Kulturen werden Paprika konserviert, um sie das ganze Jahr über zu verwenden und einen Hauch von Farbe und einen herzhaften Geschmack in die Gerichte zu bringen. Dieses Rezept für Paprika in Sauce ist eine hervorragende Möglichkeit, die Essenz des Sommers auch in den kältesten Monaten zu bewahren.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Paprika:
- Waschen Sie die Paprika gründlich unter kaltem Wasser. Wählen Sie Paprika, die keine Flecken oder Unvollkommenheiten aufweisen.
- Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Blanchieren und eine bessere Aufnahme der Sauce.

2. Zubereitung der Sauce:
- Geben Sie in einen großen Topf den Essig, den Zucker, das Öl, das Salz und das Tomatenmark. Mischen Sie die Zutaten gut, um sie zu kombinieren.
- Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, fügen Sie die Lorbeerblätter und den Pfeffer hinzu.

3. Blanchieren der Paprika:
- Sobald die Sauce gekocht hat, fügen Sie die geschnittenen Paprika in den Topf. Rühren Sie vorsichtig um, um sicherzustellen, dass alle Streifen mit Sauce bedeckt sind.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Paprika 10-15 Minuten blanchieren, wobei Sie gelegentlich umrühren.

4. Füllen der Gläser:
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel (Sie können dies tun, indem Sie sie kochen oder im Geschirrspüler bei hohen Temperaturen waschen).
- Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die blanchierten Paprika herauszunehmen und in die Gläser zu legen. Achten Sie darauf, etwas Platz oben zu lassen, um die Sauce hinzuzufügen.
- Gießen Sie die warme Sauce über die Paprika, bis die Gläser randvoll sind.

5. Konservierung:
- Heizen Sie den Ofen auf 80°C vor. Stellen Sie die Gläser in den Ofen, schließen Sie die Tür und schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie die Gläser bis zum nächsten Tag langsam im Ofen abkühlen. Diese Konservierungsmethode hilft den Paprika, besser haltbar zu bleiben und reichhaltige Aromen zu entwickeln.

Serviervorschläge:
Paprika in Sauce sind perfekt, um sie zusammen mit Grillfleisch zu servieren, aber Sie können sie auch als Beilage zu Fleischgerichten oder sogar in Sandwiches verwenden. Außerdem können Sie ein paar Scheiben Paprika in Salate geben, um ihnen einen lebhaften Geschmack und einen Farbtupfer zu verleihen.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie etwas scharfen Pfeffer zur Blanchiersauce hinzu.
- Konservierte Paprika können in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit Sauce bedeckt sind.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölen oder Essigen, um je nach Ihren Vorlieben verschiedene Aromen zu erzielen.

Nährwertangaben (pro 250g Glas):
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 15g
- Eiweiß: 1g
- Ballaststoffe: 3g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Gemüse anstelle von Paprika verwenden?
Ja, Sie können mit Paprika oder Auberginen experimentieren, aber die Blanchierzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Paprika länger aufbewahren?
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig versiegelt sind, und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.

3. Welche anderen Rezepte kann ich mit Paprika ausprobieren?
Paprika können in Salaten, für Pizzafüllungen oder als Beilage zu Pasta verwendet werden.

Dieses Rezept für Paprika in Sauce für Grillfleisch ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse zu konservieren, sondern auch eine Gelegenheit, jedem Gericht einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Bereiten Sie sie mit Liebe zu und genießen Sie jeden Bissen!