ギー - 精製されたバターまたは清められたバター

ギー - 澄清バター：素晴らしい利点を持つデリカシー

準備時間：15分
合計時間：15分
ポーション数：1パックのバター

ギーは澄清バターとも呼ばれ、世界中のキッチンで王室の成分として知られています。その独特の香りと多様性だけでなく、数多くの栄養的利点でも認識されています。この純粋なバターは長い歴史を持ち、数千年にわたり伝統医学や料理に使用されてきました。ギーは高温での調理が必要な料理に人気があり、その高い煙点により、揚げ物やソテーに最適です。

このシンプルで迅速なレシピでは、完璧なギーを作るためのステップバイステップのガイドを提供しますので、この素晴らしい成分をお好きなレシピに追加できます。

材料：
- バター1パック（約250g）

必要な器具：
- 厚底の鍋
- 木製スパチュラ
- ガーゼまたは細かいふるい
- 保存用のガラス容器

ギーを作るためのステップ：

1. バターの準備：
まず、バターを包装から取り出し、小さなキューブに切ります。これにより、バターが均等に溶け、調理時間が短縮されます。

2. バターを溶かす：
厚底の鍋にバターのキューブを入れ、弱火にかけます。ギーは焦げないようにゆっくりと調理する必要があるため、弱火を使用することが重要です。木製スパチュラで軽く混ぜて、均等に溶けるのを助けます。

3. プロセスの観察：
バターが溶けるにつれて、表面に泡が形成されるのが見えます。この泡は、脂肪から分離された固体乳製品の粒子を表しています。これは良い兆候なので、心配しないでください。

4. バターの澄明化：
バターを10〜15分間調理し続け、目を離さないでください。時折混ぜますが、あまり激しく振動させないように注意してください。ギーが透明になり、鍋の底が金色になるのがわかります。

5. プロセスの完了：
ギーが透明になり、ナッツのような心地よい香りがする時、火から下ろす時です。ギーを火にかけすぎないように注意してください。焦げて苦味が出る可能性があります。

6. ギーを濾す：
ガーゼまたは細かいふるいを使用して、ギーをガラス容器に濾します。このステップは、テクスチャーと味に影響を与える可能性のある不純物や固体粒子を取り除くために重要です。

7. ギーの保存：
ギーを室温で冷却し、容器を密閉します。ギーは室温でよく保存されますが、長期間保存したい場合は冷蔵庫に入れておくことができます。

栄養的利点：
ギーは必須脂肪酸、ビタミンA、D、E、Kの豊富な供給源であり、消化も容易です。乳糖とカゼインを含まないため、食物不耐症の方にとって優れた選択肢です。また、抗炎症作用と抗酸化作用を持ち、健康的な食事において高く評価されています。

可能なバリエーション：
風味を追加するために、ローズマリー、タイム、またはニンニクなどのハーブでギーを浸すことができます。香りが完全に融合するように、澄明化プロセス中にハーブをバターの鍋に追加するだけです。

提供の提案：
ギーは、どんなレシピでも通常のバターの素晴らしい代替品として使用できます。野菜を炒めたり、米やスープを調理したり、ソースに加えて風味を豊かにするために使用してみてください。美味しいアイデアは、パンケーキやケーキを焼くために使用することで、独特の風味を加えることができます。

よくある質問：

1. ギーと普通のバターの違いは何ですか？
ギーは澄清バターであり、水分と固体乳製品の粒子を取り除くためにゆっくりと調理され、純粋な脂肪が得られ、煙点が高くなります。

2. ギーをレシピでどのように使用できますか？
ギーは、炒め物、焼き物、または料理の調味料として使用できます。インド料理に最適ですが、あらゆるキッチンに簡単に適応できます。

3. ギーの保存期間はどれくらいですか？
ギーは室温で数週間保存できます。長期間使用したい場合は、冷蔵庫に保存してください。数ヶ月持つことができます。

ギーは単なる成分以上のものです。それは、あらゆる料理を変えることができる料理体験です。1パックのバターだけで、あなたのキッチンに欠かせない成分を作り出す力を持っています。試してみて、調整して、その豊かな香りと栄養の利点を楽しんでください。ボナペティ！