鶏肉とレバーのスープ
肉は慎重に分割され、各部分は不純物を取り除くために冷水の流れの下で徹底的に洗浄されます。同様に、肝臓もきれいな風味を確保するためにしっかりとすすがれます。その後、すべての材料を冷水を入れた大きな鍋に入れ、沸騰させます。水が沸騰し始めると、表面に泡が形成され、それを取り除くために泡立て器を使って、より透明で美味しい料理を得る必要があります。泡を取り除いた後、新しい水に交換し、再度沸騰させます。 水が再び沸騰し始めたら、細かく刻んだ野菜を加えます。人参、セロリ、パセリを使用することをお勧めします。根菜はすりおろしてスープによりよく混ざるようにすることができます。一緒に約15分間煮込み、風味が完璧に融合します。その後、ペッパーペーストとトマトペーストを加え、料理に豊かな味と鮮やかな色を与えます。大きな立方体に切ったジャガイモを、タイムとレバーベルと共に加え、ジャガイモが柔らかくなり、フォークで簡単に潰せるまで煮ます。 ジャガイモが煮えたら、麺を加え、くっつかないように優しくかき混ぜます。麺は料理に心地よい食感を加え、よりボリュームのあるものにします。最後に、酸味を加えるために、ボルシチを加え、各自の好みに応じて量を調整します。料理を味見し、塩を調整して、すべての風味がバランスが取れていることを確認することが重要です。 火を消した後、刻んだパセリを上に振りかけ、新鮮さと色を加えます。伝統的な食事のために、この美味しさを温かいポレンタと辛い唐辛子で提供し、追加の風味を加えます。さらに、クリームを加えてクリーミーな味を加えることができ、赤玉ねぎと新鮮なパンのスライスがこのレシピを完璧に補完します。いただきます！
材料
- 胸肉なしの鶏肉 300gの鶏レバー 1本のニンジン 1個の玉ねぎ 1/2個の赤ピーマン 1本のパースニップ 1本のパセリの根 3つの大きなジャガイモ ペッパーペースト（母が瓶詰めしたもの）トマトペースト タイム、セロリ（乾燥したものを使いました）新鮮なパセリ 酸味のあるボルシチ（マジックボルシチを使いました）、キャベツジュースに置き換えることができます、レモン塩 ヌードル 塩
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