Sopa de Pollo y Hígados

Name: Sopa de Pollo y Hígados - Tudosia N.
Ingredients: Un pollo sin pechuga 300g de hígado de pollo 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 chirivía 1 raíz de perejil 3 patatas más grandes pasta de pimiento (hecha por mamá en un tarro) puré de tomate to; levístico (usé seco) perejil fresco borscht agrio (usé borscht mágico); se puede reemplazar con jugo de repollo; sal de limón fideos sal

Sopas - Sopa de Pollo y Hígados por Tudosia N. - Recetas Recipia

La carne se porciona con cuidado, y cada pieza se lava a fondo bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Del mismo modo, los hígados se enjuagan bien para asegurar un sabor limpio. Luego, se colocan todos los ingredientes en una olla grande con agua fría y se llevan a ebullición. Cuando el agua comienza a hervir, se forma espuma en la superficie, que debe ser retirada con una espumadera para lograr un plato más claro y sabroso. Después de espumar, cambiamos el agua por una fresca y llevamos a ebullición nuevamente. Una vez que el agua ha comenzado a hervir de nuevo, agregamos las verduras picadas finamente. Se recomienda usar zanahorias, apio y perejil, y las raíces se pueden rallar para integrarse mejor en la sopa. Dejamos hervir juntas durante aproximadamente 15 minutos, tiempo en el que los sabores se combinan perfectamente. Luego, agregamos la pasta de pimiento y el concentrado de tomate, que proporcionará un sabor rico y un color vibrante al plato. Las papas, cortadas en cubos más grandes, se añaden ahora, junto con tomillo y levístico, y todo se deja hervir hasta que las papas estén suaves y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor. Después de que las papas estén cocidas, introducimos los fideos, revolviendo suavemente para que no se peguen. Los fideos agregarán una textura agradable al plato, haciéndolo más sustancioso. Finalmente, para dar un sabor ácido, agregamos el borscht, ajustando la cantidad según las preferencias de cada uno. Es importante probar el plato y ajustar la sal, asegurándonos de que todos los sabores estén equilibrados. Después de apagar el fuego, espolvoreamos perejil picado por encima, que añadirá un toque de frescura y color. Para una comida tradicional, servimos esta delicia con polenta caliente y pimientos picantes, que añaden un sabor extra. Además, se puede agregar crema agria para un sabor más cremoso, y cebolla roja junto a una rebanada de pan fresco complementará perfectamente esta receta. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Un pollo sin pechuga 300g de hígado de pollo 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 chirivía 1 raíz de perejil 3 patatas más grandes pasta de pimiento (hecha por mamá en un tarro) puré de tomate to
levístico (usé seco) perejil fresco borscht agrio (usé borscht mágico)
se puede reemplazar con jugo de repollo
sal de limón fideos sal