Soupe de Poulet et Foie

Name: Soupe de Poulet et Foie - Tudosia N.
Ingredients: Un poulet sans poitrine 300g de foie de poulet 1 carotte 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 panais 1 racine de persil 3 pommes de terre plus grosses pâte de poivron (faite par maman dans un bocal) purée de; livèche (jai utilisé sec) persil frais bortsch aigre (jai utilisé bortsch magique); peut être remplacé par du jus de chou; sel de citron nouilles sel

Soupes - Soupe de Poulet et Foie par Tudosia N. - Recettes Recipia

La viande est soigneusement découpée et chaque morceau est soigneusement lavé sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. De même, le foie est bien rincé pour assurer une saveur propre. Ensuite, tous les ingrédients sont placés dans une grande casserole avec de l'eau froide et portés à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, une mousse se forme à la surface, que nous devons enlever avec une écumoire pour obtenir un plat plus clair et plus savoureux. Après avoir écumé, nous changeons l'eau pour de l'eau fraîche et remettons à bouillir. Une fois que l'eau a recommencé à bouillir, nous ajoutons les légumes finement hachés. Il est recommandé d'utiliser des carottes, du céleri et du persil, et les racines peuvent être râpées pour mieux s'intégrer dans la soupe. Nous laissons bouillir ensemble pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles les saveurs se combinent parfaitement. Ensuite, nous ajoutons la pâte de poivron et le concentré de tomate, qui donneront un goût riche et une couleur vive au plat. Les pommes de terre, coupées en cubes plus gros, sont maintenant ajoutées, ainsi que du thym et du cerfeuil, et le tout est laissé à bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres et puissent être facilement écrasées avec une fourchette. Après que les pommes de terre soient cuites, nous introduisons les nouilles, en remuant doucement pour éviter qu'elles ne collent. Les nouilles ajouteront une texture agréable au plat, le rendant plus consistant. Enfin, pour donner un goût aigre, nous ajoutons le bortsch, en ajustant la quantité selon les préférences de chacun. Il est important de goûter le plat et d'ajuster le sel, en veillant à ce que toutes les saveurs soient équilibrées. Après avoir éteint le feu, nous saupoudrons de persil haché finement sur le dessus, ce qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur. Pour un repas traditionnel, nous servons cette délicatesse avec de la polenta chaude et des piments, qui ajoutent une saveur supplémentaire. De plus, de la crème aigre peut être ajoutée pour un goût plus crémeux, et l'oignon rouge accompagné d'une tranche de pain frais complétera parfaitement cette recette. Bon appétit!

Ingrédients

Un poulet sans poitrine 300g de foie de poulet 1 carotte 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 panais 1 racine de persil 3 pommes de terre plus grosses pâte de poivron (faite par maman dans un bocal) purée de
livèche (jai utilisé sec) persil frais bortsch aigre (jai utilisé bortsch magique)
peut être remplacé par du jus de chou
sel de citron nouilles sel