ボルシチで煮たライスサルマ

米と肉のキャベツロール：香りと温かさに満ちた伝統的レシピ

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

香りと料理の伝統の世界へようこそ！今日は、酸っぱいスープで煮た米入りキャベツロールの美味しいレシピを一緒に探求します。これらの小さな美食は、味覚の喜びだけでなく、私たちの料理文化の本当の宝物でもあります。キャベツロールは世代を超えて作られ、家族や友人をテーブルに集めます。祝祭の時に楽しむ時も、普段の心温まる食事としても、キャベツロールは常に良い選択です。

材料：

- 200gの米
- 1個の玉ねぎ
- 1本の人参
- ブドウの葉（約20-30枚）
- 200gのトマトペースト（または好みに応じてパプリカペースト）
- キャベツロール用のスパイス（タイム、胡椒、塩）
- 1リットルの酸っぱいスープ（または好みに応じて）
- 油（炒め用）

作り方：

1. フィリングの準備
完璧なキャベツロールを作るための最初のステップは、フィリングの準備です。まず、玉ねぎを細かく切り、人参をおろします。これらの材料は、香りを加えるだけでなく、フィリングに心地よい食感を与えます。

2. 野菜を炒める
フライパンに少量の油を加え、中火で玉ねぎと人参を炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になり、人参が少し柔らかくなるまで炒めます。このプロセスは香りを強化します。

3. 米を加える
野菜が炒められたら、洗って水を切った米を加えます。材料を混ぜ合わせ、約2-3分間軽く炒めます。このステップは、米が野菜の香りを吸収するのを助けます。

4. 米を煮る
米が隠れる程度の水を加え、弱火で煮ます。煮ている間、時々チェックして、必要に応じて水を加えると良いでしょう。米がほぼ煮えたら、スパイス（塩、胡椒、タイム）を加え、冷まします。

5. ブドウの葉の準備
その間に、ブドウの葉を洗い、必要に応じて茎を切り落とします。葉は簡単に包めるように柔らかくなければなりません。

6. キャベツロールを詰める
各ブドウの葉の上に米のフィリングをスプーン1杯置き、葉の端を折りたたんで小さなパッケージを形成します。フィリングがしっかりと閉じられていることを確認し、煮ている間に漏れないようにします。

7. キャベツロールを並べる
大きな鍋の底に数枚のブドウの葉を敷き、キャベツロールを一重に並べます。これにより、鍋の底にくっつくのを防ぎます。すべての材料が使い切るまでキャベツロールを並べ続けます。

8. キャベツロールを煮る
キャベツロールの上に酸っぱいスープを注ぎ、覆います。鍋を弱火にかけ、煮ます。約15分煮た後、トマトペーストを加え、葉が柔らかくなるまでさらに煮ます。

9. サーブする
キャベツロールは温かい状態でサーブすると非常に美味しく、クリーミーさを加えるサワークリームを添えて楽しむことができます。断食中の場合は、シンプルに楽しむか、玉米粥と一緒に楽しむことができ、酸っぱいスープの味を完璧に補完します。

実用的なヒント：

- ブドウの葉の選択：季節に応じて、新鮮な葉または缶詰の葉を使用できます。缶詰の葉を選ぶ場合は、余分な塩を取り除くためによくすすいでください。
- カスタマイズフィリング：フィリングにさまざまな材料を追加して、ひき肉や追加の野菜（キノコやパプリカなど）を加えることができます。
- 酸っぱいスープ：自分の好みに応じて酸っぱいスープの量を調整できます。より強い風味が好みの場合は、もっと加えてください。
- サーブのバリエーション：サーブする前に、キャベツロールの上にオリーブオイルを少し加えて、より強い風味を楽しむことができます。

栄養上の利点：

米入りキャベツロールは、米から得られる複雑な炭水化物の優れた供給源であり、長期的なエネルギーを提供します。また、玉ねぎや人参などの追加された野菜は、ビタミンや抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に寄与します。酸っぱいスープは消化に良いプロバイオティクスを提供します。

よくある質問：

- 全粒米を使用できますか？はい、全粒米を使用できますが、調理時間が長くなるため、調理時間を調整してください。
- キャベツロールを冷凍できますか？もちろん！キャベツロールは冷凍でき、後で再加熱できます。過度の凍結を防ぐために、しっかりと包装してください。

美味しい組み合わせ：

キャベツロールは玉米粥と非常に相性が良く、酸菜サラダやピクルスとも合わせることができます。また、白ワインや赤ワインのグラスがこの食事を完璧に引き立てます。

この酸っぱいスープで煮た米入りキャベツロールのレシピを一緒に楽しみましょう。これは私たちの味覚を楽しませるだけでなく、愛する人たちとの素晴らしい思い出をもたらします。キャベツロールを作ることは単なる料理プロセス以上のものであり、私たちの伝統や家族の価値観と結びつく真の芸術です。召し上がれ！