おばあちゃんのイースターケーキ

おばあちゃんのパスカ - 思い出の香りを持つクラシックレシピ

熱々のパスカの味を思い出さない人はいないでしょう。オーブンから出たばかりのパスカは、家中に美味しいチーズとバニラの香りを広げます。このおばあちゃんのパスカのレシピは、単なるデザート以上のものです。時間を遡る旅であり、家族の伝統や愛する人たちと過ごした瞬間とのつながりを感じさせてくれます。祝祭のために最適であり、日常の中に喜びを加えるデザートとして、パスカはどの家庭にも欠かせない存在です。

一般情報

- 調理時間: 30分
- 焼き時間: 40-45分
- 合計時間: 1時間15分
- ポーション数: 12

栄養上の利点

このパスカのレシピには、たんぱく質とカルシウムが豊富な甘いカッテージチーズなどの栄養価の高い材料が含まれています。また、レーズンは抗酸化物質と食物繊維を追加します。ただし、砂糖とバターの含有量を考慮して、ポーションは控えめにすることをお勧めします。

材料

- 500g サワークリーム（風味を豊かにするために、脂肪分の高いものを選んでください）
- 800g 甘いカッテージチーズ（できれば新鮮なものを使用して、滑らかな食感を得ましょう）
- 250g レーズン（好みに応じて、ゴールデンレーズンまたはブラックレーズンを選べます）
- 7個 卵（できれば放し飼いの鶏の卵を使用してください）
- 200g 粉砂糖（滑らかな食感を得るために、質の良い粉砂糖を使用することをお勧めします）
- 2袋 バニラシュガー（または、より強い風味のためにバニラエッセンスを使用できます）
- レモンの皮（有機のものを選び、化学物質を避けてください）
- 250g バター（室温に戻して、混ぜやすくします）
- 100g セモリナ粉（生地を濃くするのに役立ちます）
- 100g 小麦粉（より滑らかな食感のために、000タイプを選ぶと良いでしょう）
- 一つまみの塩（味を調和させるのに役立ちます）

おばあちゃんのパスカの作り方

1. 材料の準備: すべての材料を集め、室温に戻します。このステップは、均一な生地を得るために重要です。

2. 卵を泡立てる: 大きなボウルに卵白と卵黄を入れます。上に少し塩を振りかけ、泡立て器または低速のミキサーで優しく混ぜます。卵が均一になったら、粉砂糖を加え、混ぜ続けて、泡立って色が明るくなるまで続けます。

3. チーズの混ぜ込み: 卵の混合物に甘いカッテージチーズを加え、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。チーズはしっかりとすりつぶすことが重要です。

4. バターと香料: 柔らかいバターとバニラシュガーを加え、混ぜ続けます。すべてがよく混ざったら、数分間生地を休ませます。

5. 乾燥材料の追加: レモンの皮、セモリナ粉、小麦粉を少しずつ加えます。ダマにならないように優しく混ぜます。

6. 生地の仕上げ: 最後に、サワークリームとレーズンを加えます。生地を壊さないようにヘラで混ぜます。

7. 型の準備: パウンド型または鍋を選び、底にクッキングペーパーを敷き、側面に少し油を塗ります。これにより、パスカがくっつかないようになります。

8. 焼成: 型に生地を流し込み、表面を平らにします。オーブンを180度に予熱します。型をオーブンに入れ、40-45分焼きます。つまようじテストを行い、つまようじがきれいに出てくれば、パスカは焼き上がりです。

9. 冷却: オーブンから取り出したら、型の中で15-20分冷まし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。

サーブの提案

おばあちゃんのパスカはそのままでも美味しいですが、さらに風味を加えるために、上に粉砂糖のグレーズやサワークリームを一さじ追加することができます。また、レモンの香りを引き立てるために、牛乳や温かいハーブティーと一緒に楽しむのも良いでしょう。

可能なバリエーション

- レーズンの代わりに、ドライフルーツや刻んだナッツを加えて、異なる味わいを楽しむことができます。
- よりふわふわのパスカを望む場合は、チーズの一部をギリシャヨーグルトに置き換えることができます。
- 香りを楽しむために、少しカルダモンやシナモンを加えることもできます。

よくある質問

1. パスカが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
- つまようじテストを使って、きれいに出てくれば焼き上がりです。

2. パスカは冷凍できますか？
- はい、パスカは冷凍できますが、過度の凍結を避けるためにしっかりと包装してください。

3. 他の種類のチーズを使えますか？
- 甘いカッテージチーズが理想的ですが、リコッタやマスカルポーネを使って異なる食感を楽しむこともできます。

4. このレシピはビーガンに適していますか？
- いいえ、しかし卵とチーズの代替品を使用してビーガンバージョンを探すことができます。

個人的な物語

このおばあちゃんのパスカのレシピは、厨房で過ごした日々を思い出させます。おばあちゃんが慎重に材料を混ぜながら、過去の思い出を語る姿を見ていました。家中に広がる香りは、美味しい食事と忘れられない瞬間の約束でした。このレシピにまつわるあなたの物語を共有することをお勧めします。なぜなら、すべてのパスカには語るべき物語があるからです。

結論として、おばあちゃんのパスカは単なるデザートではなく、人々を結びつけ、愛しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こす体験です。このレシピを試して、あなたの家に伝統の一滴をもたらすことをお勧めします。召し上がれ！