クジャクの目

孔雀の目 - 優雅で美味しいケーキで、特別な機会にぴったり、あるいは愛する人々の顔に笑顔をもたらすために最適です。この伝統的なレシピは、繊細な食感と強い香りを組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。一緒にこの素晴らしいものを作る冒険に出かけましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12

孔雀の目の歴史

時代を経て、さまざまなフィリングのケーキは伝統的な料理の重要な部分であり続けています。孔雀の目は世代から世代へと受け継がれてきたレシピであり、各家庭には特別なバリエーションがあります。その名前は繊細な孔雀の目のイメージを呼び起こし、自然の美しさと洗練された味の関連性を生み出します。このケーキは、祝祭や家族のイベントの際によく作られ、祝宴のテーブルに特別な地位を占めています。

材料

生地：
- 卵黄3個
- 小麦粉500g
- 新鮮な酵母30g
- 砂糖小さじ1
- バター250g（または軽いバージョンのためのマーガリン）
- 塩ひとつまみ
- 牛乳数さじ（必要に応じて約4-5さじ）

クリーム：
- 卵白3個
- 砂糖250g
- 砕いたナッツ250g
- サワーチェリージャム（または他のお好みのジャム）

冷たいココアグレーズ：
- 粉砂糖200g
- ココア大さじ2
- 熱湯3-4さじ
- 油大さじ1
- 酢小さじ1

ステップバイステップ：孔雀の目を作る方法

ステップ1：生地の準備

1. 酵母の活性化：小さなボウルで、酵母を砂糖小さじ1とぬるま湯大さじ1と混ぜます。10分間放置して泡立つまで待ちます。このステップは、ふわふわで風通しの良い生地を得るために重要です。

2. 材料の混合：大きなボウルで、小麦粉と塩を混ぜます。卵黄と切ったバターを加えます。ミキサーやナイフを使って、バターを小麦粉に混ぜ込み、細雪のような状態になるまで混ぜます。

3. 生地の形成：活性化した酵母と数さじの牛乳を加え、均一な生地になるまで混ぜます。生地が乾燥している場合は、徐々に牛乳を1さじずつ加えて、生地が弾力があり扱いやすくなるまで混ぜます。

4. 発酵：生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で風のないところに約30分間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

ステップ2：クリームの準備

1. 卵白を泡立てる：清潔なボウルで、卵白をミキサーで泡立て、しっかりとした泡ができるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。

2. ナッツの追加：スパチュラを使って、砕いたナッツをメレンゲに混ぜ込みます。これにより、料理に豊かな味とサクサクした食感が加わります。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. 生地を伸ばす：生地が発酵したら、それを2つの同等の部分に分けます。粉を振った作業面で各部分を伸ばし、約15cmの幅の2枚のシートを形成します。

2. ジャムとサワーチェリーの追加：各シートの端に種を取り除いたサワーチェリーを均等に配置します。そして、シートの中央にジャムを塗ります。

3. クリームの追加：ナッツクリームを2つの等しい部分に分けます。ジャムの上にクリームの一部を置き、均等に広げるようにします。

4. ロールの形成：生地のシートを具材の上に注意深く巻き、サワーチェリーがしっかり包まれていることを確認します。ロールをベーキングペーパーを敷いたトレイに置きます。

ステップ4：焼く

1. オーブンを予熱する：オーブンを180°C（中火）に予熱します。

2. 焼く：ケーキを30分焼くか、金色になるまで焼きます。つまようじでケーキをチェックし、清潔に出てくれば完成です。

ステップ5：グレーズの準備

1. 材料を混ぜる：ボウルに粉砂糖とココアを混ぜます。油、酢、熱湯を加え、ダマができないように素早く混ぜます。

2. ケーキにグレーズをかける：ケーキが冷えたら、ココアグレーズをその上に注ぎ、全体を均等に覆うようにします。

便利なヒント

- ジャムの選択：酸味の少ないバリエーションが欲しい場合は、アプリコットや桃のジャムを使用できます。これらは心地よい甘さを加え、ナッツと素晴らしく合います。

- 代替ナッツ：ナッツの代わりにアーモンドやピスタチオを使って、ケーキに異なる風味を加えることができます。これらは香りを変えますが、サクサクした食感を加えます。

- 保存：孔雀の目は密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、ケーキを切り分けて冷凍できます。

よくある質問

1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、量を調整する必要があります（約30gの新鮮な酵母に対して約10gの乾燥酵母）。乾燥酵母をぬるま湯と砂糖で活性化させてから生地に加えます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
クリームの砂糖の量を減らすか、甘さ控えめのジャムを選ぶことができます。また、シンプルなバージョンにするためにココアグレーズを省くこともできます。

3. 提供方法にはどのようなものがありますか？
孔雀の目は単独で提供できますが、バニラアイスクリームや香りのある紅茶と一緒に提供することもできます。もう一つのアイデアは、新鮮なクリームと一緒に提供してクリーミーさを加えることです。

栄養上の利点

孔雀の目は、卵白からの良いタンパク質源とナッツからの健康的な脂肪を提供します。ナッツはオメガ-3脂肪酸や抗酸化物質が豊富で、心臓の健康に非常に良いです。また、サワーチェリーはビタミンやミネラルが豊富で、抗炎症特性を持っています。

結論

孔雀の目を作ることは本当に楽しいことであり、結果は間違いなく印象を与えるでしょう！このケーキは美味しさだけでなく、独特の美しさも提供します。このレシピを友人や家族と共有して、テーブルの周りに喜びと笑顔をもたらすことを忘れないでください！召し上がれ！