美味しいチェリーケーキを作るために、まず生地を作ります。大きなボウルに卵白とひとつまみの塩を混ぜます。このステップは、ふんわりとした食感を得るために重要です。レモンの皮をすりおろして加え、さわやかな香りと心地よいアロマを与えます。混ぜ続け、徐々に砂糖を加え、混合物がしっかりとして光沢が出るまで続けます。安定した泡ができたら、油で混ぜた卵黄を加え、空気を失わないように優しく混ぜます。最後に、小麦粉をふるい入れ、ダマにならないようにします。混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込み、中火で約20分焼きます。生地が出来上がったら、ラックにひっくり返して冷まし、2等分に切ります。
その間に、チェリーの準備をします。果物をよく洗い、種を取り除き、鍋に置きます。約200gの砂糖と約100mlの水を加えます。チェリーを弱火で15分煮て、時々かき混ぜてくっつかないようにします。柔らかくなったら、チェリーをこし、得られたシロップを後で使用するために取っておきます。
クリームを作るために、サワークリームをカッテージチーズと混ぜ、粉砂糖とバニラシュガーを加えます。均一になるまでよく混ぜます。100mlの冷水で水分を吸収したゼラチンを湯煎で溶かし、チーズクリームに混ぜて完全に滑らかになるまでかき混ぜます。
型に生地を組み立てます。最初の生地を置き、チーズクリームを均等に流し入れ、シロップを切ったチェリーを振りかけ、2番目の生地で覆います。チェリーシロップで軽くしみ込ませ、湿気と風味を加えます。最後に、残ったシロップをゼラチンと一緒に煮てゼリーを作り、ケーキの上に流し込みます。ゼリーを加える前に、種を取り除いたチェリーで飾ります。ケーキは2〜3時間冷やして固め、風味を融合させます。最後に、ケーキをお好みの形に切り分け、風味豊かな洗練されたデザートを楽しみます。いただきます！
その間に、チェリーの準備をします。果物をよく洗い、種を取り除き、鍋に置きます。約200gの砂糖と約100mlの水を加えます。チェリーを弱火で15分煮て、時々かき混ぜてくっつかないようにします。柔らかくなったら、チェリーをこし、得られたシロップを後で使用するために取っておきます。
クリームを作るために、サワークリームをカッテージチーズと混ぜ、粉砂糖とバニラシュガーを加えます。均一になるまでよく混ぜます。100mlの冷水で水分を吸収したゼラチンを湯煎で溶かし、チーズクリームに混ぜて完全に滑らかになるまでかき混ぜます。
型に生地を組み立てます。最初の生地を置き、チーズクリームを均等に流し入れ、シロップを切ったチェリーを振りかけ、2番目の生地で覆います。チェリーシロップで軽くしみ込ませ、湿気と風味を加えます。最後に、残ったシロップをゼラチンと一緒に煮てゼリーを作り、ケーキの上に流し込みます。ゼリーを加える前に、種を取り除いたチェリーで飾ります。ケーキは2〜3時間冷やして固め、風味を融合させます。最後に、ケーキをお好みの形に切り分け、風味豊かな洗練されたデザートを楽しみます。いただきます！
材料
生地; 5個の卵、5杯の砂糖、5杯の小麦粉、2杯の油、1杯のすりおろしたレモンの皮、ひとつまみの塩クリーム; 400mlのサワークリーム、250gのカッテージチーズ、2袋のバニラシュガー、1袋のゼラチン、200gの粉砂糖、400gの熟したさくらんぼゼリー; 400mlのさくらんぼシロップ、2袋のケーキゼリー