外交官ケーキ

外交ケーキ

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：12

外交ケーキは、風味と優雅さに満ちた洗練されたデザートであり、長い間多くの人々の心をつかんできました。このケーキは、軽やかなスポンジとクリーミーなクリームを組み合わせており、新鮮な果物が新鮮さと色合いを加えています。祝祭から友人との集まりまで、あらゆる場面に最適です。このシンプルで美味しいレシピで、印象を与える準備をしましょう！

材料

スポンジのために：
- 大きな卵5個
- 砂糖200g（約1カップ）
- 小麦粉1 ½カップ
- 油5大さじ（できればひまわり油）
- 水5大さじ
- 塩ひとつまみ
- レモン汁少々（卵白を安定させるため）
- ココアパウダー2大さじ（オプション、ココアスポンジ用）

クリームのために：
- 大きな卵4個
- 砂糖150g
- 生クリーム500ml（できれば35%脂肪）
- レモンエッセンス
- ゼラチン1パック（10g）
- 水3大さじ（ゼラチン用）

飾り：
- 新鮮な果物（キウイ、オレンジ、イチゴ、または他の季節の果物）

必要な器具
- 焼き型（約30x20cm）
- ミキサー
- 湯煎用のボウル
- ラップ
- 混ぜるためのボウル
- スパチュラ

作り方

ステップ1：スポンジの準備
1. 卵を分ける：最初に卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルは清潔で乾燥していることが重要です。
2. 卵白を泡立てる：ボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみとレモン汁を数滴加えて、しっかりした泡ができるまで泡立てます。
3. シロップを作る：小鍋に砂糖と水を混ぜ、中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。シロップが少し粘り気が出るまで数分煮ます。
4. 材料を混ぜる：熱いシロップを卵白に細く流し入れながら、混ぜ続けます。卵黄を一つずつ加え、その後油を加え、毎回よく混ぜます。
5. 乾燥した材料をふるう：別のボウルで、小麦粉と必要であればココアパウダーをふるいます。スパチュラや木のスプーンを使って、卵の混合物に優しく混ぜ込み、均一になるまで混ぜます。
6. スポンジを焼く：焼き型に油を塗り、小麦粉をまぶします。混合物を型に注ぎ、表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼くか、つまようじテストを行い（つまようじがきれいに出てくること）、焼きます。

ステップ2：クリームの準備
1. 卵を泡立てる：ボウルに卵と砂糖を入れ、ふわふわになるまで泡立てます。蒸気ミキサーがある場合は、湯煎で卵を泡立て、クリームが濃くなり均一になるまで10-15分泡立てることができます。
2. クリームを冷やす：クリームが濃くなったら、室温で冷やします。
3. ゼラチンを準備する：ゼラチンを3大さじの水に浸します。5分後、ゼラチンを弱火で加熱し、沸騰させないようにかき混ぜます。溶けたら、ゼラチンを卵クリームに加え、よく混ぜます。
4. 生クリームを混ぜる：生クリームをしっかり泡立て、卵クリームに徐々に加え、空気を逃さないようにスパチュラで混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. 型の準備：焼き型にラップを敷き、ラップが型の端を越えるようにして、後でケーキを簡単に取り出せるようにします。
2. スポンジを加える：冷やしたスポンジを型に置き、その上に卵クリームを注ぎます。よく平らにします。
3. 飾り付け：クリームの表面に新鮮な果物を好みに応じて配置します。パターンを作ったり、均等に分配したりできます。
4. 冷やす：ケーキを冷蔵庫で最低4時間（理想的には一晩）冷やし、クリームがしっかり固まるようにします。

ステップ4：サーブ
1. ケーキを切る：ケーキが完全に冷えたら、鋭いナイフを使ってポーションに切ります。ラップを注意深く取り外して型からケーキを取り出します。
2. サーブ：ケーキを美しい皿に盛り付け、理想的にはコーヒーやお茶と一緒に提供します。フルーツソースやチョコレートソースを少し加えると、風味が増します。

役立つヒント
- フルーツの選択：旬の新鮮なフルーツを選んで、より強い風味を引き出します。キウイとオレンジは非常に相性が良いですが、イチゴ、ブルーベリー、桃も使用できます。
- ゼラチン：ゼラチンが沸騰しないようにしてください。そうしないと、ゼラチンの特性が失われます。動物由来の製品を使用しないバージョンが必要な場合は、植物性ゼラチンを使用できます。
- ココアスポンジ：よりチョコレート風味のスポンジが必要な場合は、スポンジ生地にココアパウダーを2大さじ加えます。

カロリーと栄養の利点
このケーキは中程度のカロリー含有量で、使用する材料によっては1ポーションあたり約250カロリーです。卵と生クリームはタンパク質と健康的な脂肪を提供し、果物はビタミンと抗酸化物質をもたらし、バランスの取れた食事に貢献します。

可能なバリエーション
- チョコレート外交ケーキ：卵クリームに溶かしたチョコレートを加え、贅沢な味わいに。
- ヴィーガンバリエーション：卵をバナナピューレやリンゴソースに置き換え、植物性クリームを使用します。
- ナッツ外交ケーキ：スポンジに刻んだナッツを加えて、カリカリの食感を加えます。

よくある質問
- ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で保管でき、ラップで覆って3-4日間持ちます。
- 他の種類の小麦粉を使用できますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を使用できますが、テクスチャーが異なる場合があります。

外交ケーキは単なるデザートではなく、伝統と革新を融合させた料理体験です。ぜひ作って、ひと口ごとに楽しんでください！