ストロベリークリームのググルフ

ストロベリークリームのググルフ

私はこのレシピを初めて作ったのは、甘いものが食べたい気分だったけれど、あまり手のかからないものを探していた夜でした。ググルフを選んだのは、すぐに焼けて、簡単にスライスできるからです。ストロベリークリームはボーナスのようなもので、軽やかで人工的な味がなく、プリンパウダーを使っていてもそうです。結果は、軽い食感のデザートで、チョコレートグレーズのコントラストが少しあります。

クイック情報

合計時間：約2時間（冷却時間を含む）
準備時間：40-50分
焼き時間：45分
ポーション：10-12スライス（厚さによる）
難易度：中程度
レシピタイプ：ケーキ、週末やゲストが来たときに適しています

材料

生地：
3個の卵
200gの砂糖
1カップ（200ml）の甘い牛乳
1カップ（200ml）の油
2小さじのバニラエッセンス
2カップ（400g）の小麦粉
1小さじのベーキングパウダー

クリーム：
150mlの甘い牛乳
2大さじの砂糖
2大さじのストロベリープリンパウダー
1小さじのバニラエッセンス
200mlの生クリーム
1小さじのゼラチン

グレーズ：
100gのチョコレート
2-3大さじの生クリーム
1小さじのバター

デコレーション：
カラフルなキャンディーや削ったチョコレート（オプション）

作り方

1. 生地の準備
卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白をきれいなボウルに入れ、一つまみの塩を加え、泡立て器で泡立てます。砂糖を徐々に加え、1回に1大さじずつ加え、しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。

卵黄とバニラエッセンスをメレンゲの上に加えます。低速で軽く混ぜます。油を少しずつ注ぎ、マヨネーズのようにし、各バッチの後に短く混ぜます。次に牛乳を加え、再び短く混ぜます。

別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉の混合物を卵の混合物の上にかけ、泡立て器で軽く混ぜて、乾いた小麦粉がなくなるまで混ぜます。生地が密にならないように、あまり混ぜすぎないようにします。

混合物をバターを塗り、小麦粉をまぶしたググルフ型に注ぎます。

2. 焼成
オーブンを180°Cに予熱します（ガスオーブンの場合は中火）。生地をオーブンに入れ、約45分間焼きます。40分後、串で生地が焼けているか確認できます——串がきれいに出てきたら、焼き上がりです。

ググルフを型の中で完全に冷却し、その後、注意深く皿に移します。冷えたら、横に3枚に切ります。

3. ストロベリークリーム
小さな鍋にプリンパウダー、砂糖、バニラエッセンスを入れます。熱い牛乳を注ぎ、ダマにならないように泡立て器で混ぜ続けます。鍋を弱火にかけ、常にかき混ぜて、プディングのようにとろみがつくまで加熱します。数分かかります。火を止めて、室温まで冷やします。

その間に、ゼラチンを3-4大さじの冷水で5分間ふやかします。ふやけたら、ゼラチンを湯煎で溶かし、液体状になるまで加熱しますが、沸騰させないようにします。

プリンがほぼ完全に冷えたら（ほんのり温かい程度）、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。

生クリームを泡立て器で泡立てて、しっかりとした状態にします。冷やしたプリンを生クリームに徐々に加え、低速で軽く混ぜて、クリームが均一でふわふわになるまで混ぜます。

4. 組み立て
最初の生地のスライスを取り、クリームの一部をのせます。スパチュラで軽く平らにします。次の生地のスライスをのせ、残りのクリームをのせ、その上に最後のスライスをのせます。手で軽く押さえて、きれいに整えます。

ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも30分冷やしてクリームを落ち着かせます。

5. チョコレートグレーズ
耐熱ボウルにチョコレートを小さく切り、バターと生クリームを入れます。ボウルを湯煎にかけ（鍋の中で軽く沸騰している水の上）、チョコレートが完全に溶けて光沢のあるクリームになるまで混ぜます。温かいが熱くないグレーズをググルフの上に注ぎ、自然に端に流れるようにします。

上にカラフルなキャンディーや削ったチョコレートを振りかけても良いです。

ケーキをサーブする前に、クリームとグレーズがしっかり固まるように、少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは、複雑な技術を必要とせず、入手困難な材料も必要としないデザートです。生地はふわふわで、翌日もそのままです。ストロベリークリームは見た目より軽やかで、重くありません。スライスしやすく、持ち運びにも便利です。急いでケーキを作りたいときに、複雑なデコレーションなしで作るのに良いケーキだと思います。

ヒントとバリエーション

ヒント

生地が奇妙に膨らまないように、事前にオーブンを予熱してください。
クリームを作る際、プリンが冷えてから生クリームと混ぜるようにしてください。温かい場合、クリームが沈んでしまいます。
植物性クリームは使用しないでください、味が変わります。
グレーズをケーキの上に注ぐ前に少し冷やして、下のクリームを溶かさないようにします。

代替品

ストロベリープリンパウダーがない場合は、バニラやラズベリープリンパウダーを使用できますが、クリームの色と風味が変わります。
ゼラチンパウダーがない場合は、パッケージの指示に従ってゼラチンシートを使用できます。

バリエーション

もっと色を出したい場合は、クリームに新鮮なイチゴを入れることができますが、保存期間が短くなることに注意してください。
グレーズにはミルクチョコレートやホワイトチョコレートを使用できます。

サーブのアイデア

冷蔵庫で冷やして食べるのが良いです。新鮮なイチゴや少量の生クリームを添えることができます。
特別な occasionsには、薄切りのイチゴを上に飾ることができます。

よくある質問

1. ググルフ型がない場合、他の型を使用できますか？
はい、大きなパウンドケーキ型や中央に穴のある丸型の型を使用できます。非常に浅い型はお勧めしません。

2. ストロベリープリンパウダーがない場合はどうすればよいですか？
バニラまたはラズベリーのプリンで代用できますが、味は異なります。

3. ゼラチンなしでクリームを作ることはできますか？
クリームは同じ固さにならず、柔らかくなり、ケーキを切るときに流れる可能性があります。ゼラチンを省くことはお勧めしません。

4. 市販のホイップクリームを使うことはできますか？
自宅で泡立てた液体クリームを使用するのが理想的で、味が良く、正しい食感が得られます。

5. ケーキを前日に作ることはできますか？
はい、可能ですが、冷蔵庫に入れ、匂いを吸わないように包むことをお勧めします。

栄養価

12スライスのうち1スライスの推定値：約320-350 kcal。
炭水化物：40-45g
タンパク質：5-6g
脂肪：15-18g

これらの値は使用する材料やスライスの厚さによって異なる場合があります。これは、糖分と脂肪が適度な濃厚なデザートであり、特別な occasionに適していますが、毎日食べるものではありません。

保存と再加熱

クリーム入りのググルフは冷蔵庫で2-3日保存でき、ボックスに入れるか、乾燥しないようにラップで覆います。冷凍はお勧めしません、クリームの食感が悪くなります。再加熱は必要ありません；冷やして提供します。長時間放置すると、グレーズが硬くなることがありますが、味には影響しません。