インテリジェントケーキ（または「フェイククリーム」）は、特に迅速で簡単なものが必要なときに、何度も作ることになるデザートの一種です。私たちの家では、複雑なものを作る時間がない土曜日の夜によく登場しましたが、日曜日のために何か甘いものが欲しかったのです。このケーキの面白い点は、1つの生地を使うだけで、最終的には生地とクリームの両方が得られることです。以下のレシピは、何度もテストされ、改良されています。特に複雑なことはなく、冷却には忍耐が必要です。
クイック情報
合計時間：約14時間（夜間冷却を含む）
準備時間：20〜25分
焼き時間：1時間
ポーション：12〜16
難易度：簡単から中程度（卵白を泡立てて焼くときに注意が必要）
レシピタイプ：家庭用デザート、クラシック、週末やシンプルで子供の頃の味を求めるときに最適
材料
卵8個
砂糖8杯
バターまたは植物性マーガリン200g
牛乳1リットル
小麦粉9杯
バニラ砂糖4〜5袋またはバニラビーンズ2本
（オプション）バニラプディング1袋
グレーズ（オプション）：
チョコレート80g
生クリーム25g
作り方
1. 卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵白は別に泡立てるので、大きなボウルに置いておきます。
2. 卵黄を砂糖とよく混ぜ、泡立った軽い色の混合物を作ります。
3. バターまたはマーガリンを電子レンジで溶かし、数分冷やした後、卵黄と砂糖の混合物に加えます。
4. 小麦粉をふるい入れ、あまり混ぜすぎないようにします。バニラプディングパウダーを使用する場合は、ここで追加します。
5. 牛乳を徐々に注ぎ、ダマができないように優しく混ぜます。バニラビーンズを使用する場合は、温かい牛乳に浸してから取り出し、バニラ風味の牛乳を使用します。バニラ砂糖がある場合は、直接加えます。
6. 卵白をしっかりと泡立て（ハンドミキサーを使用）、その後、上記の混合物に優しく混ぜ込みます。スパチュラまたは大きなスプーンを使い、下から上に優しく混ぜて、泡の中の空気を失わないようにします。
7. 型を準備します：バターをたっぷり塗り、四方に小麦粉を振りかけます（型は高くなければなりません、そうしないとケーキがこぼれます）。
8. 液体の混合物を型に注ぎます。非常に流動的に見えますが、それが必要です。
9. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、1時間焼きます。この間、オーブンのドアを開けないでください。
10. ケーキを取り出し、型の中で室温まで冷やし、その後、翌日まで冷蔵庫に入れます。このステップを省略しないでください。そうしないと、層が固まり、中のクリームが結合しません。
11. グレーズを希望する場合は、チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームと混ぜ、その後、完全に冷えたケーキの上にグレーズを注ぎます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このケーキは作りやすく、親しみのある味がします。複雑な材料は必要なく、結果はクリームと生地の組み合わせで、1つの混合物から作られます。家族全員のための迅速なデザートや、複数のゲストを迎える食事に最適です。冷蔵庫で問題なく2日間保存できます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
手順の順序を守ること、特に卵白の混入時に注意することが、最終的な食感に役立ちます。
型は十分に高くする必要があります。そうでないと、液体混合物が焼いているときにこぼれる可能性があります。
冷蔵庫で一晩冷やした後に切るのが最適です。
熱い状態で型から取り出そうとしないでください。簡単に壊れます。
置き換え
乳製品を避けたい場合は、バターの代わりにマーガリンを使用できます（ただし、味は異なります）。
バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換え可能ですが、好みに応じて調整してください。
バニラプディングがない場合は省略できます。それは香りとテクスチャーを追加するだけです。
バリエーション
生地にレモンやオレンジの皮を加えて風味を増すことができます。
チョコレートのグレーズはオプションです。単純に粉砂糖を振りかけるだけでも良いです。
サービングアイデア
冷却後、正方形または長方形に切り分けることができます。冷蔵庫から直接冷やして提供できます。
単独でもおいしいですが、ホイップクリームや新鮮な果物（いちご、ラズベリー）と一緒に食べても良いです。
よくある質問
1. 生地がとても液体状ですが、これは正常ですか？
はい、焼く前の最終混合物は薄いクリームや濃い牛乳のようであるべきです。焼くと、層が自然に分離します。
2. ケーキが熱いうちに切ってもいいですか？
いいえ、冷蔵庫で数時間、理想的には一晩置いておくのが最適です。そうしないと、中央のクリームが結合せず、きれいに切れません。
3. ケーキを冷凍できますか？
お勧めしません。中央のゼリー状のクリームは解凍時にテクスチャーが変わり、水っぽくなります。
4. 卵白を十分に泡立てなかったらどうなりますか？
卵白がしっかりと泡立てられていないと、ケーキは層がしっかり分かれず、より密度が高くなり、中央が固まらないリスクがあります。
5. どのような型をお勧めしますか？
高い壁のある長方形または正方形の型（最低6〜7cm）。標準的なサイズは約25x35cmですが、少し小さいものでも大丈夫です。
栄養価
推定で、1ポーション（16ポーション中）は約210〜230 kcalです。おおよそのマクロ栄養素：脂肪8g、炭水化物26g、タンパク質6g。値は使用する材料（バター対マーガリン、通常の牛乳対脱脂牛乳など）や、グレーズを使用するかどうかによって異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で蓋をして2日間保存できます。再加熱する必要はありません。冷やして提供します。48時間を超えると、クリームの質感が水っぽくなる可能性があり、ケーキが柔らかくなりますが、一般的に迅らく消費するには適しています。
クイック情報
合計時間：約14時間（夜間冷却を含む）
準備時間：20〜25分
焼き時間：1時間
ポーション：12〜16
難易度：簡単から中程度（卵白を泡立てて焼くときに注意が必要）
レシピタイプ：家庭用デザート、クラシック、週末やシンプルで子供の頃の味を求めるときに最適
材料
卵8個
砂糖8杯
バターまたは植物性マーガリン200g
牛乳1リットル
小麦粉9杯
バニラ砂糖4〜5袋またはバニラビーンズ2本
（オプション）バニラプディング1袋
グレーズ（オプション）：
チョコレート80g
生クリーム25g
作り方
1. 卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵白は別に泡立てるので、大きなボウルに置いておきます。
2. 卵黄を砂糖とよく混ぜ、泡立った軽い色の混合物を作ります。
3. バターまたはマーガリンを電子レンジで溶かし、数分冷やした後、卵黄と砂糖の混合物に加えます。
4. 小麦粉をふるい入れ、あまり混ぜすぎないようにします。バニラプディングパウダーを使用する場合は、ここで追加します。
5. 牛乳を徐々に注ぎ、ダマができないように優しく混ぜます。バニラビーンズを使用する場合は、温かい牛乳に浸してから取り出し、バニラ風味の牛乳を使用します。バニラ砂糖がある場合は、直接加えます。
6. 卵白をしっかりと泡立て（ハンドミキサーを使用）、その後、上記の混合物に優しく混ぜ込みます。スパチュラまたは大きなスプーンを使い、下から上に優しく混ぜて、泡の中の空気を失わないようにします。
7. 型を準備します：バターをたっぷり塗り、四方に小麦粉を振りかけます（型は高くなければなりません、そうしないとケーキがこぼれます）。
8. 液体の混合物を型に注ぎます。非常に流動的に見えますが、それが必要です。
9. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、1時間焼きます。この間、オーブンのドアを開けないでください。
10. ケーキを取り出し、型の中で室温まで冷やし、その後、翌日まで冷蔵庫に入れます。このステップを省略しないでください。そうしないと、層が固まり、中のクリームが結合しません。
11. グレーズを希望する場合は、チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームと混ぜ、その後、完全に冷えたケーキの上にグレーズを注ぎます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このケーキは作りやすく、親しみのある味がします。複雑な材料は必要なく、結果はクリームと生地の組み合わせで、1つの混合物から作られます。家族全員のための迅速なデザートや、複数のゲストを迎える食事に最適です。冷蔵庫で問題なく2日間保存できます。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
手順の順序を守ること、特に卵白の混入時に注意することが、最終的な食感に役立ちます。
型は十分に高くする必要があります。そうでないと、液体混合物が焼いているときにこぼれる可能性があります。
冷蔵庫で一晩冷やした後に切るのが最適です。
熱い状態で型から取り出そうとしないでください。簡単に壊れます。
置き換え
乳製品を避けたい場合は、バターの代わりにマーガリンを使用できます（ただし、味は異なります）。
バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換え可能ですが、好みに応じて調整してください。
バニラプディングがない場合は省略できます。それは香りとテクスチャーを追加するだけです。
バリエーション
生地にレモンやオレンジの皮を加えて風味を増すことができます。
チョコレートのグレーズはオプションです。単純に粉砂糖を振りかけるだけでも良いです。
サービングアイデア
冷却後、正方形または長方形に切り分けることができます。冷蔵庫から直接冷やして提供できます。
単独でもおいしいですが、ホイップクリームや新鮮な果物（いちご、ラズベリー）と一緒に食べても良いです。
よくある質問
1. 生地がとても液体状ですが、これは正常ですか？
はい、焼く前の最終混合物は薄いクリームや濃い牛乳のようであるべきです。焼くと、層が自然に分離します。
2. ケーキが熱いうちに切ってもいいですか？
いいえ、冷蔵庫で数時間、理想的には一晩置いておくのが最適です。そうしないと、中央のクリームが結合せず、きれいに切れません。
3. ケーキを冷凍できますか？
お勧めしません。中央のゼリー状のクリームは解凍時にテクスチャーが変わり、水っぽくなります。
4. 卵白を十分に泡立てなかったらどうなりますか？
卵白がしっかりと泡立てられていないと、ケーキは層がしっかり分かれず、より密度が高くなり、中央が固まらないリスクがあります。
5. どのような型をお勧めしますか？
高い壁のある長方形または正方形の型（最低6〜7cm）。標準的なサイズは約25x35cmですが、少し小さいものでも大丈夫です。
栄養価
推定で、1ポーション（16ポーション中）は約210〜230 kcalです。おおよそのマクロ栄養素：脂肪8g、炭水化物26g、タンパク質6g。値は使用する材料（バター対マーガリン、通常の牛乳対脱脂牛乳など）や、グレーズを使用するかどうかによって異なります。
保存と再加熱
冷蔵庫で蓋をして2日間保存できます。再加熱する必要はありません。冷やして提供します。48時間を超えると、クリームの質感が水っぽくなる可能性があり、ケーキが柔らかくなりますが、一般的に迅らく消費するには適しています。
材料
- 8個の卵 - 1リットルの牛乳 - 4-5袋のバニラまたは2本のバニラビーンズ - 200gのバター/植物性マーガリン - 8杯の砂糖 - 9杯の小麦粉