聖ヨハネのケーキ

聖ヨハネのケーキ - キッチンの心からのデリカシー

この特別なケーキは、私の教父の名前の日を祝うために特別に作られましたが、洗練された甘いものを愛するすべての人のお気に入りになることを約束します。チョコレートとラズベリーの美味しい組み合わせで、このケーキの一切れは風味とテクスチャーの爆発です。このケーキを本当にユニークにしているのは、私の想像力と創造性の結果であるクリームです。一緒にこのデザートを作る冒険に出かけましょう！

準備時間
- アクティブ時間：45分
- 焼き時間：40分
- 合計時間：1時間25分
- 12人分

材料

スポンジケーキ用：
- 卵8個
- 砂糖100g
- 小麦粉80g
- でんぷん20g
- ココア30g

クリーム1用：
- ミルクチョコレート2枚（約200g）
- マスカルポーネ150g
- 生クリーム200ml
- ゼラチン4枚

クリーム2用：
- マスカルポーネ150g
- 生クリーム200ml
- ラズベリージャム150g
- ゼラチン4枚

必要な器具
- 混ぜるためのボウル
- 電動ミキサー
- シリコンスパチュラ
- ケーキ型（できれば底が外れるタイプ）
- ベーキングペーパー
- 冷却用ラック

ステップバイステップの指示

ステップ1：スポンジケーキの準備
1. 卵の分離：最初に卵白と卵黄を分けます。卵白用のボウルは清潔で乾燥していることが重要で、しっかりした泡立てが得られます。

2. 卵黄の混合：ボウルに卵黄と砂糖を入れ、色が薄くふわふわになるまで混ぜます。

3. 卵白の泡立て：ミキサーを使って、卵白を少しの塩と一緒にしっかりしたツノが立つまで泡立てます。これにより、スポンジケーキに空気とテクスチャーが加わります。

4. 成分の組み合わせ：泡立てた卵白を卵黄の混合物に注意深く加え、シリコンスパチュラで優しく混ぜます。この時、ふるった小麦粉、でんぷん、ココアを卵の混合物に加えます。

5. 焼く：生地をベーキングペーパーを敷いたケーキ型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじでテストします - つまようじがきれいに出てくるはずです。

6. スポンジケーキの冷却：焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックで冷まします。

ステップ2：クリーム1の準備
1. チョコレートの溶解：小さな鍋に生クリーム50mlをほぼ沸騰するまで加熱し、そこに砕いたチョコレートを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。

2. ゼラチンの準備：ゼラチン4枚を冷水に10分間浸します。柔らかくなったら、温かいチョコレートに溶かします。

3. クリームの混合：残りの生クリームを泡立てます。チョコレートが冷めたら、マスカルポーネに混ぜ、溶かしたゼラチンを加えます。均一なクリームになるまでよく混ぜます。

ステップ3：クリーム2の準備
1. ゼラチンの準備：このクリームに必要なゼラチン4枚を浸すプロセスを繰り返します。

2. 生クリームの泡立て：生クリームを泡立て、マスカルポーネを加えます。均一になるまで混ぜます。

3. ジャムの追加：ラズベリージャムと溶かしたゼラチンを加え、注意深く混ぜます。

ステップ4：ケーキの組み立て
1. スポンジケーキを浸す：水、砂糖、ラムエッセンスでシロップを作ります。スポンジケーキを2つに切り、それぞれをシロップで浸します。

2. ケーキの組み立て：ケーキ型の内側にラップフィルムを敷きます。スポンジケーキの最初の半分を置き、その上にクリーム1を加えます。次に、スポンジケーキの2番目の半分を追加し、最後にクリーム2を加えます。

3. 冷却：ケーキをラップフィルムで覆い、できれば一晩冷蔵庫に入れます。これにより、風味が完璧に融合します。

ステップ5：デコレーション
1. デコレーション：翌日、冷蔵庫からケーキを取り出し、お好みでデコレーションします。削ったチョコレートや新鮮な果物、ラズベリーソースを使用できます。

実用的なヒント
- ゼラチン：クリームの完璧なテクスチャーを得るために、ゼラチンシートがしっかりと浸されていることを確認してください。
- チョコレート：ケーキの味を引き立てるために、質の高いチョコレートを使用してください。
- 小麦粉：小麦粉、でんぷん、ココアをふるって、ダマを防ぐことをお勧めします。
- ヴィーガンオプション：卵の代わりに亜麻仁と水の混合物を使用して、ヴィーガンのスポンジケーキを作ることができます。
- サーブ：このケーキは甘口のワインやフルーツティーと完璧に合います。

よくある質問
1. 他の種類のジャムを使えますか？
もちろん！イチゴジャムやブルーベリーは素晴らしい代替品です。

2. ケーキはどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして、最大5日間保存できます。

3. このケーキは特別な機会に適していますか？
もちろん！誕生日、記念日、その他の祝祭イベントに最適です。

栄養上の利点
このケーキには抗酸化物質が豊富なチョコレートと、ビタミンCと食物繊維が豊富なラズベリーが含まれています。甘さにもかかわらず、バランスの取れた食事の一部として適度に楽しむことができます。

結論
この聖ヨハネのケーキは単なるデザートではなく、愛と献身に満ちた料理体験です。特別な機会のために作る場合でも、自分を甘やかすためでも、一口ごとに喜びをもたらします。このケーキを作る楽しみを私と同じように楽しんでいただければ幸いです！