このレシピは、ビーフサラダとコゾナックを作った後に余った卵白を使って作りました。古いレシピ帳に載っている、カップで計量するシンプルなケーキです。このレシピでは大きなケーキが2つでき、一つはバンド型型に流し込み、もう一つは普通のケーキ型に流し込みました。型は関係なく、どちらもすぐになくなりました。母のために数切れだけとっておきました。卵白は泡立て器で泡立てるのが好きで、今回はその方法で作りました。
簡単情報
合計時間：約1時間10分
準備時間：25-30分
焼き時間：40分（プラス5分余熱の中で）
分量：大きなケーキ2つ
難易度：中程度
レシピタイプ：家族向けデザート、卵白が余った時に最適
材料
全卵8個
余った卵白6個
砂糖2と1/2カップ（そのうち1カップはココナッツメレンゲ用）
油1カップ
小麦粉2カップ+大さじ2（メインの生地に1と3/4カップ、ココナッツ用に大さじ2、白い部分に1/4カップ）
ココアパウダー大さじ2
ココナッツ150g
レモンとオレンジの皮（すりおろし）
レモン汁小さじ1
コーヒーエッセンス
レモンエッセンス
塩
作り方
1. 2つの型を用意します：1つはバンド型、もう1つはケーキ型です。バンド型には油を塗り、ケーキ型にはクッキングペーパーを敷きます。
2. 8個の卵の卵黄と卵白を分けます。卵白の上に少し塩を振ります。
3. 卵白を泡立て器でしっかりと泡立てます。砂糖1カップ半を少しずつ加えます（私は事前にミルで粉砕します）。メレンゲがしっかりしたら、卵黄を1つずつ加え、泡立て器で円を描くように混ぜます。
4. 油を少しずつ加えながら、優しく混ぜます。小麦粉1カップと3/4カップを少しずつ加え、ダマにならないようにします。
5. 生地を分けます：そのうちの約1/3にココアパウダー大さじ2とコーヒーエッセンスを混ぜます。残りにはレモンとオレンジの皮、レモンエッセンス、さらに1/4カップの小麦粉を加えます。
6. マーブル模様を作るために、型に交互に流し込みます：レモン生地から大さじ2、ココア生地から大さじ1、という具合に、全ての生地を使い切るまで続けます。
7. 次にココナッツメレンゲを作ります：6個の卵白を少しの塩でしっかり泡立てます。砂糖1カップとレモン汁小さじ1を少しずつ加えます。しっかりしたメレンゲになったら、小麦粉大さじ2とココナッツ150gを優しく混ぜます。
8. ココナッツメレンゲの半分をそれぞれのケーキの上に、マーブル生地の上に広げます。
9. 175°Cに予熱したオーブンにケーキを入れ、40分焼きます。最後の5分間はつまようじでチェックします。つまようじがきれいに出てきたら、焼き上がりです。
10. オーブンを消した後、ドアを開けずにさらに5分置いておきます。ケーキは少し冷えてから型から外します。
11. 完全に冷めたら、上に粉砂糖を振りかけることができます。
このレシピをよく作る理由
卵白が余ったときに良い解決策で、材料が複雑ではなく、2日間はしっかり保存できます。しっかりとした食感で、崩れにくく、湿りすぎず乾燥しすぎず、心地よい食感です。デザートや軽食にぴったりです。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- メレンゲをしっかりさせたい場合は、卵白を常温に戻し、一度に砂糖を加えないでください。
- 砂糖をミルで粉砕すると、早く溶けます。
- 卵黄を加えるときは、激しく混ぜず、ただ混ざる程度にします。
代替品
- オレンジがない場合は、レモンの皮だけでも使えます。
- コーヒーエッセンスは省略するか、少しのラムエッセンスに変更できます。
- 白い小麦粉は他の種類に置き換えないでください、そうしないとケーキがうまくまとまりません。
バリエーション
- ココナッツメレンゲは省略できますが、食感が増します。
- 好きな場合は、黄色い部分にレーズンや小さなチョコレートチップを加えることもできます。
サービングアイデア
- コーヒーや朝食、子供の学校用のお弁当に合います。
- 小さな立方体に切って、デザートプレートに盛り付けることができます。
よくある質問
1. 卵白を泡立てるのにミキサーを使ってもいいですか？
はい、ただしメレンゲの食感が変わり、空気をあまり含まなくなります。元のレシピのようにしたい場合は、泡立て器を使ってください。
2. 卵白が半分しかない場合、材料を比例的に減らしてもいいですか？
はい、レシピの半分を作ることができ、すべての材料を同じように減らします。
3. 上のメレンゲは柔らかいままですか、それとも固まりますか？
表面には軽いカリカリの皮ができますが、中はふわふわのままで、乾燥しません。
4. ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません。ココナッツメレンゲの食感は冷凍と解凍後に変わります。
5. バンド型がない場合はどうすればいいですか？
普通のケーキ型2つを使い、クッキングペーパーを敷いてください。
栄養価
推定値（両方のケーキから24切れあたり）：
約220 kcal
炭水化物：32g
脂肪：8g
タンパク質：4g
これは目安の計算で、切り方や砂糖の使用量によって変わります。
保存と再加熱
ケーキは室温で、カバーをして最大2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません、メレンゲが柔らかくなります。冷蔵庫に保管することもできますが、少し固くなるので、提供する前に室温に戻してください。
簡単情報
合計時間：約1時間10分
準備時間：25-30分
焼き時間：40分（プラス5分余熱の中で）
分量：大きなケーキ2つ
難易度：中程度
レシピタイプ：家族向けデザート、卵白が余った時に最適
材料
全卵8個
余った卵白6個
砂糖2と1/2カップ（そのうち1カップはココナッツメレンゲ用）
油1カップ
小麦粉2カップ+大さじ2（メインの生地に1と3/4カップ、ココナッツ用に大さじ2、白い部分に1/4カップ）
ココアパウダー大さじ2
ココナッツ150g
レモンとオレンジの皮（すりおろし）
レモン汁小さじ1
コーヒーエッセンス
レモンエッセンス
塩
作り方
1. 2つの型を用意します：1つはバンド型、もう1つはケーキ型です。バンド型には油を塗り、ケーキ型にはクッキングペーパーを敷きます。
2. 8個の卵の卵黄と卵白を分けます。卵白の上に少し塩を振ります。
3. 卵白を泡立て器でしっかりと泡立てます。砂糖1カップ半を少しずつ加えます（私は事前にミルで粉砕します）。メレンゲがしっかりしたら、卵黄を1つずつ加え、泡立て器で円を描くように混ぜます。
4. 油を少しずつ加えながら、優しく混ぜます。小麦粉1カップと3/4カップを少しずつ加え、ダマにならないようにします。
5. 生地を分けます：そのうちの約1/3にココアパウダー大さじ2とコーヒーエッセンスを混ぜます。残りにはレモンとオレンジの皮、レモンエッセンス、さらに1/4カップの小麦粉を加えます。
6. マーブル模様を作るために、型に交互に流し込みます：レモン生地から大さじ2、ココア生地から大さじ1、という具合に、全ての生地を使い切るまで続けます。
7. 次にココナッツメレンゲを作ります：6個の卵白を少しの塩でしっかり泡立てます。砂糖1カップとレモン汁小さじ1を少しずつ加えます。しっかりしたメレンゲになったら、小麦粉大さじ2とココナッツ150gを優しく混ぜます。
8. ココナッツメレンゲの半分をそれぞれのケーキの上に、マーブル生地の上に広げます。
9. 175°Cに予熱したオーブンにケーキを入れ、40分焼きます。最後の5分間はつまようじでチェックします。つまようじがきれいに出てきたら、焼き上がりです。
10. オーブンを消した後、ドアを開けずにさらに5分置いておきます。ケーキは少し冷えてから型から外します。
11. 完全に冷めたら、上に粉砂糖を振りかけることができます。
このレシピをよく作る理由
卵白が余ったときに良い解決策で、材料が複雑ではなく、2日間はしっかり保存できます。しっかりとした食感で、崩れにくく、湿りすぎず乾燥しすぎず、心地よい食感です。デザートや軽食にぴったりです。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- メレンゲをしっかりさせたい場合は、卵白を常温に戻し、一度に砂糖を加えないでください。
- 砂糖をミルで粉砕すると、早く溶けます。
- 卵黄を加えるときは、激しく混ぜず、ただ混ざる程度にします。
代替品
- オレンジがない場合は、レモンの皮だけでも使えます。
- コーヒーエッセンスは省略するか、少しのラムエッセンスに変更できます。
- 白い小麦粉は他の種類に置き換えないでください、そうしないとケーキがうまくまとまりません。
バリエーション
- ココナッツメレンゲは省略できますが、食感が増します。
- 好きな場合は、黄色い部分にレーズンや小さなチョコレートチップを加えることもできます。
サービングアイデア
- コーヒーや朝食、子供の学校用のお弁当に合います。
- 小さな立方体に切って、デザートプレートに盛り付けることができます。
よくある質問
1. 卵白を泡立てるのにミキサーを使ってもいいですか？
はい、ただしメレンゲの食感が変わり、空気をあまり含まなくなります。元のレシピのようにしたい場合は、泡立て器を使ってください。
2. 卵白が半分しかない場合、材料を比例的に減らしてもいいですか？
はい、レシピの半分を作ることができ、すべての材料を同じように減らします。
3. 上のメレンゲは柔らかいままですか、それとも固まりますか？
表面には軽いカリカリの皮ができますが、中はふわふわのままで、乾燥しません。
4. ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません。ココナッツメレンゲの食感は冷凍と解凍後に変わります。
5. バンド型がない場合はどうすればいいですか？
普通のケーキ型2つを使い、クッキングペーパーを敷いてください。
栄養価
推定値（両方のケーキから24切れあたり）：
約220 kcal
炭水化物：32g
脂肪：8g
タンパク質：4g
これは目安の計算で、切り方や砂糖の使用量によって変わります。
保存と再加熱
ケーキは室温で、カバーをして最大2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません、メレンゲが柔らかくなります。冷蔵庫に保管することもできますが、少し固くなるので、提供する前に室温に戻してください。
材料
8個の卵 + 6個の卵白 + 1/2カップの砂糖 + 1カップの油 + レモンとオレンジのすりおろしの皮 + 1小さじのレモン汁 + 2大さじのココア + 150gのココナッツ + 2カップ + 2大さじの小麦粉 + コーヒーエッセンス + レモンエッセンス + 塩