リンゴケーキとメレンゲ（または甘いチーズと）

アップルメレンゲケーキは、新鮮な果物の風味と軽やかでふわふわのメレンゲの食感を組み合わせたデザートです。このクラシックなレシピは、味覚を楽しませるだけでなく、焼きリンゴとシナモンの香りが家中に広がっていた子供の頃の思い出を呼び起こす懐かしさをもたらします。これから、この美味しいケーキの作り方をステップバイステップでお教えし、有用なヒントや材料に関する情報を提供します。

準備時間：30分
焼き時間：45-60分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

材料

ケーキ生地：
- 卵黄 5-6個（約125-150g）
- 室温のバター 200g
- 砂糖 100g
- 薄力粉 500g
- ベーキングパウダー 1小さじ（約10g）
- 牛乳 1カップ（250ml）
- セモリナ粉 50g
- 1個のレモンの皮

フィリング：
- 1-1.5kgのリンゴ（甘く香りの良いリンゴを選んでください）
- 砂糖 100g
- シナモン 1小さじ
- オプション：クリームチーズを使用する場合は、1kgのチーズ、好みに応じた砂糖、全卵2個、バニラシュガー1パックが必要です。

メレンゲ：
- 卵白 6個（またはそれ以上）（約180-200g）
- 砂糖 199g
- レモン汁 1小さじ

ステップバイステップの指示

1. ケーキ生地の準備：
まず、オーブンを180°Cに予熱します。大きなボウルに卵黄、砂糖、バターを入れ、クリーミーで均一な混合物になるまでよく混ぜます。これにより、ケーキにリッチな食感と美味しい味わいが生まれます。

2. 乾燥材料の追加：
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、セモリナ粉、レモンの皮を加え、牛乳を交互に加えながら、ダマができないようにスパチュラで軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意し、均一になるまで混ぜます。

3. ケーキ生地の焼成：
天板にクッキングペーパーを敷き、少量のバターを塗ります。準備した生地を天板に注ぎ、均等に広げます。予熱したオーブンで15分焼き、表面が薄い金色になるまで焼きます。

4. リンゴフィリングの準備：
リンゴをきれいに洗い、皮を剥かずにすりおろします。ボウルに入れ、砂糖とシナモンを加えて数分置き、ジュースを出します。置いた後、手でしっかり絞って余分な液体を取り除き、セモリナ粉を加えて混ぜます。

5. フィリングの追加：
15分後、オーブンから天板を取り出し、リンゴの混合物を生地の上に均等に散らします。再びオーブンに戻し、約20-25分焼きます。リンゴは柔らかく香り豊かになります。

6. メレンゲの準備：
ケーキが焼いている間、卵白をミキサーでしっかりと泡立てます。砂糖とレモン汁を少しずつ加え、メレンゲが光沢を持ち、形を保持するまで泡立て続けます。しっかりと泡立てたメレンゲは、ケーキに軽やかでふわふわの食感を追加します。

7. ケーキの仕上げ：
ケーキがほぼ焼き上がったら（約20-25分後）、オーブンから天板を取り出し、リンゴの上にメレンゲを均等に広げます。さらに10-15分焼き、メレンゲが金色でカリッとするまで焼きます。

8. 冷却とサーブ：
焼き上がったら、ケーキを天板の中で完全に冷やし、メレンゲが安定するようにします。その後、切り分けてお楽しみください！温かいままでも冷やしても美味しく、アイスクリームやキャラメルソースと一緒に楽しむとさらに良いです。

実用的なヒント

- お好みに応じてリンゴを選んでください：酸っぱいリンゴはメレンゲの甘さと良い対比を生み出します。
- クリームチーズを使用する場合は、少量の砂糖とバニラシュガーを加えて風味を強化します。
- 完璧なメレンゲを作るために、卵白に卵黄の痕跡がないことを確認し、ボウルと器具が完全に清潔であることを確認してください。
- ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、カバーしておくことができます。また冷凍も可能ですが、食感を保つために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

栄養情報

このアップルメレンゲケーキは、1切れ（全体の1/12）あたり約350カロリーを含んでいます。炭水化物の良い供給源であり、バターのために適度な脂肪を含んでいます。リンゴは食物繊維とビタミンを提供し、他の高糖デザートと比較して健康的なデザートです。

可能なバリエーション

- チーズケーキ：リンゴフィリングをクリームチーズの混合物に置き換え、レーズンやドライフルーツを加えて風味を増します。
- カラフルなメレンゲ：メレンゲに数滴の食用色素を加えて、より魅力的にします。
- スパイス：ナツメグや生姜などの他のスパイスを試して、ケーキに独特の風味を加えます。

よくある質問

1. 他の果物を使えますか？
はい、リンゴを洋ナシや桃に置き換え、選んだ果物に応じて焼き時間を調整できます。

2. ケーキを甘さ控えめにするには？
フィリングとメレンゲの砂糖の量を減らし、お好みに応じて調整します。

3. グルテンフリーにできますか？
はい、白い小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉を使用し、均一な生地を得るために液体の量を調整してください。

このアップルメレンゲケーキの一口一口を楽しんでください。味覚を楽しませるだけでなく、インスピレーションが不足している日々に喜びをもたらしてくれます。召し上がれ！